fokhagyma allergia vagy allergiás kontakt dermatitis a fokhagymára gyakori gyulladásos bőrbetegség, amelyet fokhagymaolajjal vagy porral való érintkezés okoz. Leginkább azokat érinti, akik friss fokhagymát vágnak és kezelnek, mint például a szakácsok, és bemutatja a nem domináns kéz hüvelykujját, mutatóját és középső ujjait (amelyek általában fokhagymás izzókat tartanak a vágás során). Az érintett ujjhegyek aszimmetrikus hasadási mintázatot mutatnak, valamint a külső bőrrétegek megvastagodását és elszivárgását, ami a sérült bőr második vagy harmadik fokú égéséhez vezethet.,
egy fokhagymás izzó mellett egy gerezd zúzott fokhagyma sajtó
fokhagyma dermatitis hasonló a tulipán dermatitis és által kiváltott kombinált mechanikai és kémiai hatás. Míg az előbbi mechanizmus a bőr dörzsölésén keresztül hat, amely károsodássá alakul, az utóbbi fő oka a kémiai diallil-diszulfid (DADS), valamint a kapcsolódó vegyületek allil-propil-diszulfid és allicin. Ezek a vegyi anyagok az Allium nemzetségbe tartozó növények olajaiban fordulnak elő, beleértve a fokhagymát, a hagymát és a póréhagymát.,
a fokhagyma allergia legalább 1950 óta ismert. Nem korlátozódik a kézi érintkezésre, hanem különböző tünetekkel is kiváltható a fokhagymapor belélegzésével vagy a nyers fokhagyma lenyelésével, bár az utóbbi esetek viszonylag ritkák. Az apák behatolnak a legtöbb kereskedelmi kesztyűbe, így a fokhagyma kezelése során kesztyű viselése nem bizonyult hatékonynak az allergia ellen., A kezelés magában foglalja, elkerülve a kapcsolatot fokhagyma olaj vagy gőzök, valamint a gyógyszeres kezelés, például a kezelő acitretin (25 mg/nap, per os) vagy alkalmazása psoralen ultraibolya fény, hogy az érintett bőrfelületet alatt 12 hét (PUVA terápia).