kövesse a mediterrán étrendet, szinte mindent olívaolajjal fog használni. A paleo és keto diéták általában avokádóolajat és kókuszolajat használnak, de a nagymamád szalonnával főzött.
nehéz megmondani, melyik olaj megfelelő az Ön számára, de egy dolgot biztosan tudunk: nem használhat bármilyen olajat mély sütéshez vagy serpenyőhöz. A legegészségesebb olaj a sütéshez arról szól, hogy a zsír képes ellenállni a magas hőmérsékletnek.,
Fontolja meg az olaj füstöl pont
A megoszlása a különböző típusú étolaj, elmagyaráztuk, úgynevezett füst pont: az A hőmérséklet, amelyen az olaj kezd égni, füst. Minden típusú zsírnak—a vajtól a kókuszolajig és minden között-van egy meghatározott célhőmérséklete. Melegítsük az olajat ezen a ponton, és ez többet fog tenni, mint elindítani a füstérzékelő és íze Avas.
látod, amikor az olaj felmelegszik a füstpontján, a zsírok elkezdenek lebomlani. Ez a folyamat füstöt, valamint szagtalan ízt hoz létre., Valójában azonban az olaj káros vegyületeket bocsát ki, beleértve a rákkeltő, rákot okozó szabad gyököket is. Ez azt jelenti, hogy az olaj füstpontja végső soron befolyásolja, hogy mennyire egészséges a főzőolaj a test számára.
mi a legegészségesebb olaj a mély sütéshez?
ha mély sütés után van, akkor az olajat 350-400° F közé kell melegíteni. Ez lezárja a külsőt, megakadályozva, hogy a belső tér túl sok olajat szívjon fel., Mivel az olaj annyira forró lesz, szüksége lesz valamire, amelynek füstpontja legalább 400° F. további ilyen betekintést találhat az otthoni mélysütésről szóló útmutatónkban.
szív-egészséges olajok, mint a sáfrányolaj és a rizs korpa olaj tökéletes, mert ellenállnak Sütési hőmérséklet közel 500° F. Azt is nézd, hogy mogyoróolaj és napraforgóolaj, ha sütés 450° F, vagy repceolaj és növényi olaj, hogy a hőmérséklet körülbelül 400° F.
keresi a legjobb serpenyőben a mély sütéshez a stovetop? Ez az!
mi a legegészségesebb olaj a sütéshez?,
a serpenyő sütés nem annyira ropogós, mint a mély sütés, de lényegesen kevesebb olajat használ. Alacsonyabb hőmérsékletet is igényel, így ideális a 350° F vagy annál alacsonyabb füstpontú zsírok számára. Általában megpróbáljuk elérni az egyszeresen telítetlen zsírokat, amikor serpenyőben sütjük. Ezek az egészséges zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak (összehasonlítva a telített zsírokkal, mint például a szalonna, a vaj és a kókuszolaj, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak). A pan-sütés kedvenc egészséges zsírjai az avokádóolaj, a repceolaj és az olívaolaj.,
az egészséges főzőolajok nem érnek véget a sütéshez; olvassa el tovább az egészséges olajokról szóló információkat, amelyeket a kamrában kell tartania.
a Népszerű Videók
) no-repeat center center;magasság: 0;padding-bottom: 56.25%”>