Stephen Dubner és Takeru Kobayashi.
Takeru Kobayashi forradalmasította a versenyképes táplálkozás sportját. Mit tanulhatunk a többiek az áttöréséből?
Hallgassa meg és iratkozzon fel podcastunkra az Apple Podcastokban, Stitcherben vagy máshol. Az alábbiakban egy átirat az epizód, szerkesztett olvashatóság. További információ az emberek, ötletek az epizód, lásd a linkeket alján ezt a bejegyzést.,
* * *
Az amerikai függetlenség napja felkelés, szabadság, megemlékezés gondolatait idézi. Egyesek számára a hot dogok gondolatait is idézi, amelyeket a tucatnyi rövid idő alatt fogyasztottak a New York-i Coney Island-i noonday sun-ban. Az éves július 4-én hot-dog evő versenyt nemrég megemlékeztek egy új ESPN Filmek dokumentumfilm címe A Jó, a Rossz, az Éhes. Legimpozánsabb karaktere Takeru Kobayashi, a japán ember, aki forradalmasította a versenyképes étkezést., Úgy gondoltuk, hogy itt az ideje, hogy leporoljuk ezt a 2014-es epizódot, amelyben Kobi elmondja nekünk, hogyan csinálta — és elmagyarázza, hogy rövid idő alatt mennyit eszik, valójában a falánkság ellentéte. Ez az úgynevezett “egy jobb módja annak, hogy enni.”Remélem élvezni.
szeretném bemutatni Takeru Kobayashit, Kobi néven, és a fordítóját, Maggie Jamest. KOBIT a kedvenc ételeiről kérdeztem:
KOBAYASHI:
JAMES: joghurt és tofu.
DUBNER: milyen tofu?
KOBAYASHI:
JAMES: Soft ones.
DUBNER: mi a kedvenc steaked?,
KOBAYASHI: Filet.
DUBNER: Filet? Szereted a filét? Nem kövér. Szereted a sovány.
KOBAYASHI: Lean.
DUBNER: mi a kedvenc hal?
KOBAYASHI: Fish! Lazac.
DUBNER: Salmon. Tetszik a bőr, vagy nem?
KOBAYASHI: Igen.
DUBNER: mi a kedvenc gyümölcse?
KOBAYASHI: eper.
DUBNER: eper? Hogy érzi magát a hot dogokkal kapcsolatban?
KOBAYASHI:
JAMES: ez idő alatt-ez valójában egy olyan idő, amikor nem akarok annyira gondolni a hot dogokra.,
* *
Takeru Kobayashi most nem szeret sokat gondolni a hot dogokra, mert nagyon nagy halom enni készül. Nem örömből. Ebből él. A versenyképes táplálkozás világában, amint a sport ismert, a Kobi a legnagyobb csillag, amely valaha is volt.
KOBAYASHI: talán.
Japánban kezdődött. Akkoriban főiskolai hallgató volt, közgazdaságtant tanult. Egy barátom feliratkozott egy televíziós étkezési versenyre.,
KOBAYASHI:
JAMES: nagyon megdöbbentem, mert abban az időben tényleg nem gondoltam, hogy sokkal többet tudok enni, mint a normál ember.
de ő adta a próbát, nagyrészt azért, mert a nyeremény: $5,000 az első helyen. Ez egy négylépcsős étkezési verseny volt-kezdve főtt burgonyával, majd egy tenger gyümölcsei tálral, Mongol birka barbecue, tésztával befejezve.
DUBNER: a versenytársak is amatőrök voltak, igaz? Nem voltak profik. Szóval azt hitted, van esélyed?,
KOBAYASHI: Igen.
DUBNER: mert miért-mit gondoltál jobban, mint a többi Amatőr? Mentális, fizikai vagy stratégiai volt?
KOBAYASHI: összesen.
JAMES: Total, azt hittem, hogy— valahol a kettő között-
KOBAYASHI: fizikai –
JAMES: voltak olyan játékosok, akik sokkal nagyobbak voltak, mint fizikailag, még Japánban is, tehát nem gondoltam, hogy csak fizikai dolog lehet — teljes mentális és fizikai.
Kobi korábban hasonló versenyeket tanult, kvalifikációs szakaszokkal., Látta, hogy a legtöbb ember annyira keményen ment a korai fordulóban, hogy még akkor is, ha előre haladtak, nem volt energiájuk — vagy gyomorkapacitásuk — az erős befejezéshez. Ezért úgy döntött, hogy minden szakaszban csak annyit eszik, hogy jogosult legyen a következőre. És amikor eljött az utolsó forduló ideje, a többieket is megelőzte, és nyert. Miután megkóstolta a győzelmet Amatőr versenyevőként, Kobi azonnal gondolt a pro fordulására. A versenyképes étkezés világbajnokságát, amint azt valószínűleg tudja, minden nyáron New Yorkban tartják.,
bemondó: csak egy helyen, a Surf és Stillwell sarkán, Nathan híres útjain. És miért jönnek? Jönnek a Nathan híres negyedik július nemzetközi Hot Dog evő verseny!
otthon Japánban Kobi elkezdett edzeni a Coney-szigetre. Az amerikai stílusú hot dog nem volt elérhető, ahol élt, ezért darált halból készült kolbászt használt. Nincs hot-dog zsemle sem, ezért méretre vágta a kenyeret. Komolyan vette a képzését. Nagyon komolyan. Hosszú kísérletsorozatot kezdett., Például: a hot dog és a zsemle félbevágása étkezés előtt — ez egy olyan lépés, amelyet Salamon módszernek neveznek, Salamon király bibliai története után, aki azzal fenyegetőzött, hogy egy Szülési vitát rendez, ha két darabban szeletel egy babát.
DUBNER: a Salamon korábban vagy nem?
KOBAYASHI: No.
talált egy másik módot a dolgok felgyorsítására.
KOBAYASHI: elválasztás—
JAMES: a kolbász elválasztása a zsemlétől.
DUBNER: Igen.,
KOBAYASHI:
JAMES: egyszerre két hot dogot is eszik. Nem úgy értem, hogy két bot egyszerre, úgy értem, hogy kettétörni és két felét megenni.
maga a kolbász, mivel sima és sűrű, valójában elég könnyen lement. De egy hot dog zsemle önmagában, hús nélkül, nehezebb, mint gondolnád. Mennyire nehéz? Lehet, hogy hallottál a sós kihívásról. Nos, ha legközelebb meg akarsz nyerni egy bár fogadást, próbáld ki a Hot Dog Bun Challenge-t. Nézd meg, hogy tudsz-e valakit, aki megpróbál két hot dog zsemlét enni egy perc alatt, ital nélkül., Itt hallgassa meg Freakonomics Rádió produkciós csapat próbálja ki. Itt David Herman étkezik Gretta Cohnnal, Suzie Lechtenberggel és Greg Rosalsky kommentárral.
tehát a száraz zsemle probléma leküzdésére Kobi új megoldást talált.
KOBAYASHI: Dunking.
JAMES: Dunking.
így van, dunking. Ahogy az egyik kezével megetette magát a zsemle nélküli, törött hot dogokkal, a másik kezével a zsemle vízbe dobására használta. Aztán kinyomta a felesleges vizet, és a szájába tömte a zsemlét, olyan, mint egy zsemle., Ez nemcsak gyorsabbá tette az evést,de most nem kellett időt töltenie a kutyák között, hogy vizet inni.
DUBNER: tehát törés, elválasztás, dunking. Mi van a rázással?
KOBAYASHI: Shake –
JAMES: ezt még soha nem láttam. Lehet, hogy valaki remegett, de még soha nem láttam.
Ez vált ismertté, mint a Kobayashi Shake.
Láttad a kígyózást Kobayashinak?, Csak úgy mozgatom, mintha valaki jégkockát rakna a hátadba, nézd meg azt a Kobayashi rázkódást. Úgy rángatja azokat a hot dogokat, mint egy gólyát egy hordós bulin. Ez hihetetlen.
Kobi videóra vette edzéseit. Feltérképezte az összes adatát, és elemezte. Ki akarta deríteni, mi működik, és ugyanolyan fontos, hogy mi nem. Egy ponton úgy gondolta, hogy minden kutyát nagyon erőteljesen kell rágnia — de rájött, hogy ez nem csak túl sokáig tartott, hanem az állkapcsára is rossz volt. Fáradhatatlan volt a kísérletezés során.,
DUBNER: miért gondolja, hogy mások, mielőtt még nem kísérleteztek annyira?
KOBAYASHI:
JAMES: talán azért, mert nem olyan komoly, mint én? Talán ez az egyetlen őszinte válasz.
DUBNER: hogy lettél ilyen komoly?
KOBAYASHI:
JAMES: egyszerűen, hogy amikor megpróbáltam, azt hittem, hogy a fizikai cselekvés úgy érezte, hogy ez egy sport.
DUBNER: a sport, és senki sem kezelte, mint egy sport előtt.
JAMES: és egyszerűen csak az első számú akartam lenni ebben a világban.
DUBNER: nem bűncselekmény, de őrültnek hangzik. Őrültségnek hangzik., És ezt minden tisztelettel mondom, mert tudod, hogy mennyire szeretlek és tisztelem, amit tettél, de ez alatt azt értem, hogy olyan szintű tudományos vizsgálatot hoztál egy olyan tevékenységre, amelyet senki sem zavart korábban. Ezt értem én a mogyoró alatt. Szóval azt hitted, hogy őrültség? Vagy teljesen érthető volt?,
KOBAYASHI:
JAMES: most azt hiszem, egy kicsit idősebb vagyok és érettebb most, mert most már hallom, hogy valójában azt mondják, Ó, és nevetni veled, de abban az időben nem volt határozottan olyan, mint egy folt, ami azt gondolta volna, hogy ez ostobaság, csak értelme volt.
* *
ma Takeru Kobayashi történetét meséljük el, aki arról álmodott, hogy több hot dogot eszik, mint bármely ember a történelemben. Ez történik minden negyedik július Coney Island, New York City.,
A világ minden tájáról érkező bajnokok a Coney-szigeten konvergálnak.
A Coney Island verseny nagyjából négy évtizede zajlott. A világrekord: 25 ⅛ hot dog és zsemle 12 perc alatt. 25 és ⅛ hot dog és zsemle 12 perc alatt! Csak képzeld el ezt egy percre. Nincs sok szabály. A versenytársaknak annyi italuk lehet, amennyit csak akarnak., Ízesítőket helyezhetnek a kutyákra — de egyetlen öntudatos evő sem pazarolja az időt, vagy gyomorkapacitás, ketchupra. Minden kutya, zsemle, hogy adja meg a tested kell-nos, meg kell maradni a szervezetben. Ha nem – ezt a sportban a szerencse megfordításának nevezik-kizárható. Oké, 2001. július 4. Kobi 23 éves. Ő csak 5 ‘8″, 130 font.
DUBNER: amikor megjelent, hogy először versenyezni, úgy érezte, hogy tartozott a színpadon a többi versenytárs? Indokoltnak érezte, hogy ott legyen?,
KOBAYASHI:
JAMES: valójában még erre sem gondoltam. Egyáltalán nem gondoltam erre, de tele voltam azzal az érzéssel, hogy azért jöttem ide, hogy nyerjek.
DUBNER: így cseng a csengő-
bemondó: 3, 2, 1
DUBNER: és elkezdesz enni, és 12 percig eszel, törsz és szétválsz, és iszol, dunkálsz, elmosolyodsz, lenyeled, rázod, és mindent megteszel. Aztán megszólal a csengő. Aztán meglátod a számod. Igen? Korábban is figyeltél a számodra, vagy csak a legvégén láttad a számodat?,
JAMES: csak a végén láttam. Nem néztem meg a számot.
DUBNER: és mi volt a szám?
KOBAYASHI: 50.
az amerikaiak egyszerűen ledobták a kutyáikat. A tiszta vágott wiener: Kobayashi, aki belélegzett 50 hot dog 12 perc alatt. A világrekord megdöntése.
MAN 1: a gyerek hihetetlen. Az amerikaiak totális verése. Olyan volt, mint egy szállítószalag, egyszerre csak ketté tette őket.
MAN 2: láttam, hogy 30 körül volt, amikor 8 körül voltam. Levettem az ingemet, és elkezdtem lengetni a fehér zászlót.,
MAN 3: nem tudom elhinni, egy új rekord. 50!
DUBNER: 50! Az előző rekord 25 ⅛ volt, igaz?
KOBAYASHI: Igen.
DUBNER: tehát megduplázta a világrekordot. Tehát senki sem megduplázza a világrekordot, soha! És akkor mit gondoltál? Mit gondoltál, amikor megláttad azt az 50-es számot?
KOBAYASHI:
JAMES: valójában megdöbbentem. Egyáltalán nem képzeltem el, hogy kétszer eszem, tehát számomra szuper meglepő volt.
mindenki meglepődött. Néhányan szkeptikusak voltak, azon tűnődve, vajon Kobi a szabályok szerint játszik-e.,
KOBAYASHI:
JAMES: azt mondták, hogy ők vittek el a világűrbe, és hogy néhány idegen két gyomrot adott az embernek. “Ó, izomlazítókat szed.”
DUBNER: hogy doppingolt. Vett izomlazítót?
KOBAYASHI: nem!
DUBNER: van két gyomra?
KOBAYASHI: nem!
JAMES: gondolkodott rajta.
hat egyenes évet nyert a Coney-szigeten. És sok más evőverseny is:
Kobayashi.,
: hajrá, hajrá, Kobajasi. Menj, menj, Kobayashi. Menj, Menj.
2: 337 wings.
bemondó 3: az egy perc alatt elfogyasztott legtöbb grillezett sajtszendvics új rekordja 13.
: hajrá, hajrá, Kobajasi. Menj, menj, Kobayashi.
4. perc: egy perc alatt levett egy 12 colos pizzát.
bemondó 5: csináljunk egy kis zajt az egyetlen, csak a kulináris Houdini a legjobb evő a földön Mr. Takeru Kobayashi!
Kobi azonban nem volt verhetetlen.,
DUBNER: mesélj a medvéről.
és most, bemutatva a jobb oldalamat, az ellenfelét, a fenevadat, leereszkedik az alaszkai Kodiak-szigetről.
Kobi a FOX TV-nek adott interjújában megpróbálta legyőzni a medvét.
24 óra alatt több mint 60 font ételt képes megemészteni. Ő rendelkezik a végső étvágy pusztulás! Ismerje meg a fenevadat! Az Alaszkai Cruncher!,
még egy medve ellen is Kobi azt gondolta, hogy nyer.
bemondó: most ismét a verseny kezdődik, amint a medve megeszi az első hot dog-ot. És folyamatban van. Tessék.
DUBNER: ebben az esetben a kutyáknak nem volt zsemle — miért volt ez? A zsemle rossz volt a medve számára?
KOBAYASHI:
JAMES: azt mondták, hogy a medve nem eszik zsemlét.
DUBNER: nos, kemény a medve számára! A medvének jobb ügyvédje volt, mint magának. Szóval volt próba?
KOBAYASHI:
JAMES: Igen. Volt egy próba.,
DUBNER: mi történt a próbán?
KOBAYASHI:
JAMES: a próbán nyertem.
bemondó: amikor a medve kijött, egy pillanatra láttam a félelem villanását Kobayashi szemében –
DUBNER: magában a versenyen mi történt?
KOBAYASHI:
JAMES: amikor eljött a valós idő, a medve nagyon gyors volt, mint nagyon gyors. Annyira megdöbbent hirtelen majdnem bepánikolt egy kicsit.
nem értem, hogyan tudja legyőzni ezt a medvét. És ennyi. Megvan a győztes, a medve, a fenevad nyert. Az alaszkai Cruncher az új bajnokunk.,
DUBNER: és a medve megvert. A medve nyert. Rájöttél már valaha, hogy a medve milyen jól teljesített a versenyen a gyakorlat ellen?
KOBAYASHI:
JAMES: természetesen ez volt az első kérdés, amit gondoltam-tudnom kellett. Megkérdeztem, és azt mondták, hogy a medve tartója nem adott neki semmit enni, mint egy nap, amíg jön—
KOBAYASHI:—éhes –
JAMES: tehát valóban nagyon éhessé tették a medvét, és amikor bejött, éhezett., A vetélytársam egy vadállat volt, és az állatok, amikor éhesek, különböző élőlények, ők –
KOBAYASHI:
JAMES: nem vagyok erős evő, mert éhes vagyok. Míg én egy nagyon éhes állat ellen versenyeztem.
bemondó: néha megkapod a medvét, néha a medve kap téged — ma este a medve Kobayashi-t kapott.
DUBNER: hogyan kezeli a vereséget?
KOBAYASHI:
JAMES: mindig nagyon gyorsan megváltoztatom a mentalitásomat., Egyszerűen fogalmazva, néha nyersz, mert valakinek rossz napja van, néha valaki Megver téged, mert rossz napja van. Még a győzelem vagy a vereség sem feltétlenül jelenti azt, hogy valóban te vagy a legjobb. Tehát ha hosszú távon nézzük, akkor nem gondolhatunk rád, és nem versenyezhetünk rivális vagy rivális ellen. Ez nem is igazán mondja meg 100 százalék, hogy te vagy a legjobb. Csak annyit tehetsz, hogy magadhoz hasonlítod magad, és meglátod, milyen messzire mehetsz.
tehát mit tett Kobayashi, hogy más volt, mint mindenki előtte?, Itt van egy dolog: újradefiniálta a problémát, amelyet megpróbált megoldani.
KOBAYASHI:
JAMES: a legfontosabb számomra az volt, hogy meg kellett változtatnom a mentalitást, hogy sport volt. Nem ettem semmit. Nekem volt-azt kellett gondolnom, ez egy sport, ennek semmi köze ahhoz, hogy általában élvezed az étkezést. Ez csak egy fizikai akció.
KOBAYASHI:
JAMES: őszinte véleményem az volt, hogy az emberek csak a rendszeres étkezés kiterjesztéseként étkeztek, és úgy tűnt, hogy mindannyian rohantak, hogy többet próbáljanak enni, mint általában., Csak még egy hot dog, csak még egy kicsit. Azt gondoltam: “Hát, ha csak nézz rá, mint egy módon próbál tenni valamit, ahelyett, Hogy sokkal többet lehet enni, mint a normál, akkor tényleg csak egy pár kérdést, majd egy kis kutatómunkát, valamint a kísérletezés, hogy lásd, milyen messze vagyok még lehet.”
itt van, amit a többi versenyző evők azt kérdezték maguktól: hogyan tudok több hot dog-ot illeszteni a gyomromba?”Kobi más kérdést tett fel — csak kissé más, talán legalábbis egy laikus számára, de mindent megváltoztatott., A kérdés az volt: Hogyan lehet egy hot dog könnyebben enni? De nem csak ez volt. Ha előtte mindenki rossz kérdést tett fel, azt gondolta, akkor talán nem kellene sok hitelt adnia a meglévő világrekordnak. Lehet, hogy egy mesterséges akadály volt, amit csak át kell törnie.
DUBNER: ez a verseny már több mint 40 éve folyik-miért tartott addig, amíg meg nem változtatta a sport mentális és stratégiai megközelítését?
KOBAYASHI:
JAMES: azt hiszem, az embereknek okuk van arra, hogy újragondolják, mi lehet rossz., Ha egy egész 40-valami év, vagy több, az emberek csak látni, hogy valaki eszik 25 a határ, akkor valaki, aki tud enni 20 azt gondolhatja, wow, ha csak enni még öt, tudtam valójában csinálni, és senki sem gondolná, hogy bármi mást lehet tenni. De ha valaki hirtelen jön enni 50, akkor mindenki tudja, hogy kell lennie egy másik megközelítés a problémát. És amíg valami ilyesmi nem történik, az emberek nem kérdőjelezik meg. Tehát talán okot adtam nekik arra, hogy mindenki ugyanabban a pillanatban újragondolja a problémát.,
DUBNER: Szóval kíváncsi vagyok, ha esetleg nézz körül a világot — e valami, hogy pénzt, vagy a kormány, vagy az oktatás — meg tudná mutatni valamit, ahol, ha az emberek csak újragondolni a probléma, újra a probléma, mint te, nem fogadja el a határt, a régi világ rekordot, mint te, nem gondolod, hogy egy olyan esetben, ha ez talán nem is olyan nehéz ez? Hol lennénk jobb helyzetben, ha az emberek ezt megtehetnék?
KOBAYASHI:
JAMES: azt hiszem, mindent fel kell használni., Az emberi lényekben az a helyzet, hogy korlátozzák az elméjüket arról, hogy mi a potenciáljuk. Úgy döntenek ,hogy “ezt mondták nekem, vagy ezt mondja nekem a társadalom”, vagy arra késztették őket, hogy higgyenek valamit. Ha minden ember valóban eldobta ezeket a gondolatokat, és valóban mindenre használta ezt a gondolkodási módszert, az emberi lények potenciálja nagyon nagy, hatalmas, összehasonlítva azzal, amit valójában gondolnak magukról. Ez egy olyan tényező, amelynek kell lennie— ha mindenki mindent felhasználhat, minden sokkal jobb lehet.,
van egy jó kis bizonyíték arra, hogy Kobinak igaza van abban, hogy a mesterséges akadályok visszatarthatnak minket. Már nem versenyez a pályán a Versenyevő versenyeken. Sőt, KOBIT a Coney Island — en egy Joey Chestnut nevű evő — aki még mindig az uralkodó bajnok-több éven át verte, és azok, akik korábban csak 15-20 hot dogot ettek, ma már rutinszerűen 30-40-et esznek. Néhányan Kobi módszereit használják; mindegyiknek előnye van annak tudatában, hogy a régi határok nem valódiak. Ami magát KOBIT illeti?, Most New Yorkban él, és a világot járja, abból él, hogy eszik, és az evésről beszél. De július 4-én már nem találja Coney Island-en. Nem sokkal később szerződéses vitába keveredett a szervezőkkel. Néhány évig saját hot-dog-evő versenyeket tartott, párhuzamosan a Coney Island one-val. Ezekben a napokban áprilisban részt vesz egy éves versenyen a nyugati parton, de a száma még magasabb.
DUBNER: szerinted hányat fogsz enni ebben az évben?
KOBAYASHI: több mint 72.
DUBNER: több mint 72., Mennyi ideig tart a gyógyulás?
KOBAYASHI:
JAMES: attól függ, hogyan érzem magam, de szeretek legalább fél napig pihenni.
DUBNER: Ó, ez az? Nagyszerű sportolónak kell lenned, mert a legtöbbünknek még három hot doggal is pihennünk kell egy egész napra. Tehát nem csak jobb vagy az elülső végén — jobb vagy a hátsó végén is.
* *
CREDITS: FREAKONOMICS RADIO is produced by Stitcher and Dubner Productions. Az epizód producere Gretta Cohn és David Herman., Munkatársaink között van Alison Craiglow, Matt Hickey, Harry Huggins, Zack Lapinski, Greg Rippin és Corinne Wallace. A gyakornokunk Daphne Chen. Főcímdalunk a stopposok” Mr. Fortune ” című dala; az összes többi zenét Luis Guerra komponálta.Feliratkozhat a Freakonomics Radio-ra az Apple podcastokon, Stitcher, vagy bárhol, ahol megkapja a podcastokat.