Easy Clotted Cream Recept (What Works…and What Doesn ‘ t!)

ha házi hasított krémet szeretne készíteni, ez az Ön számára! Sok-sok alkalommal készítettem, és ebben a cikkben megosztom az összes részletet arról, hogy mi működik, és mi nem.

Ha a recepthez szeretne jutni, kattintson a “ugrás a receptre” gombra, vagy görgessen le aaaaaaaaaall lefelé.,

Ha el szeretné olvasni a válaszokat néhány gyakran ismételt csomózott krémkérdésre, valamint az alvadt krémkísérletekre, amelyek a most tökéletesített receptemhez vezettek, olvassa tovább!

amikor meglátogatom az Egyesült Királyságot vagy Írországot, mindig legalább egy ribizli scone-t eszem hasított krémmel. Oké, egy nap. Oké, néha kettő. Hé, ne ítélj el, amíg nem próbáltál egyet-akkor meg fogod érteni, és a pogácsa és az alvadt krém diéta is rajta lesz!,

annyira izgatott voltam, hogy rájöttem, hogy otthon készíthetek brit stílusú hasított krémet, hogy kedvenc friss sütőből származó ribizli pogácsáimon enni. Olyan egyszerű. Ha tejszínt önthet egy edénybe, házi készítésű csomózott krémet készíthet! A recept legnehezebb része? Várakozás a 24 órát meg kell sütni, majd hűtsük le, a finom krémet, mielőtt felfalja. Néhány valószínűleg arra nyáladzik ért kenés alatt friss tejföl egy lángost, aztán feltét a lekvár (vagy fordítva), míg mások valószínűleg kíváncsi, hogy mi a világon tejföl?, Mire használják az alvadt krémet?!

Olvass tovább, barátom, és mindent elmondok. 🙂 Ha inkább kihagyja az olvasást Az én csomózott krém kísérletek és kap jogot, hogy a recept, csak lapozzunk egészen lefelé.

mi az a hasított krém?

ne tegye le a nevét! A Clotted cream, amelyet néha Devonshire-nek vagy Cornish cream-nek is neveznek, egy vastag krém, amely gyakran kíséri a pogácsákat az Egyesült Királyságban., A lassú melegítési és hűtési folyamat lehetővé teszi a krém elválasztását, valamint a “vérrögök” felszínre emelkedését. Tehéntejből készült (jól, krém) ez nem alacsony zsírtartalmú étel. A zsír az, ami annyira krémes, hogy-a finom!

milyen ízű a hasított krém?

a hasított krém textúrája és íze változhat, attól függően, hogy milyen krémet használ, és hogyan szakács/sütni, amint azt az alábbi kísérleteim során láthatja. Az íze egyedülálló, nem olyan, mint bármi, amit általában az USA-ban eszünk., Olyan, mint egy kereszt a vaj és a cukrozatlan tejszínhab között.

könnyedén készíthet egy tételt az alábbi egyszerű csomózott krém receptem segítségével. Egy másik lehetőség, hogy rendeljen egy kis 1 oz jar csomózott krémet, hogy megpróbálja, mielőtt otthon.

Clotted cream teljesen finom tollas én bolyhos ribizli pogácsát, tetején a házi citrom túró vagy lekvár. Clotted cream and scones tökéletes otthont egy délutáni tea, születésnapi party, irodai party, zuhany, ünnepi party…vagy mint egy kellemes délutáni élvezet egy gőzölgő forró londoni köd, friss menta Tea vagy Earl Grey.,

mi a teendő a hasított krémmel?

itt van néhány más felhasználás az alvadt krémhez., Egyébként a tipikus pogácsát, majd tejföl párosítás, elképesztő, több ponton a…

• muffin
• teasütemény
• gyors kenyér
• kukoricakenyér
• Ír szódás kenyér
• tekercs
• palacsinta
• gofri
• francia pirítós
• gyümölcslepény
• német Stollen kenyér

is lehet használni tejföl a…

• caramel
• fagylalt
• karamell szósz
• a csokoládét

tejföl GYIK

Lehet fagyasztani tejföl?,
Igen! A hasított krém fagyasztása egyszerű, csak tegye egy fagyasztó biztonságos tartályba. De komolyan kétlem, hogy maradt volna valami, ami megfagyhat.

hány kalóriát tartalmaz az alvadt krém?
tényleg tudni akarod? Ez készült nehéz krém, így nézi a kalória számít a nehéz krém úgy dönt, hogy használja ad egy ötlet.

lehet, hogy lassú tűzhely csomózott krém?
Igen! Mindig a sütőben készítem, de abból, amit mondtam, használhatsz egy lassú tűzhelyet.

Hol vásárolhatok hasított krémet az USA-ban?,
Ha inkább alvadt krémet szeretne vásárolni, mint elkészíteni, próbálja ki a Trader Joe-t, a Whole Food-ot vagy a Wegmanns-t. Vagy megragad egy üveg csomózott krémet itt az Amazonon.

hol lehet megvásárolni az egyes részeket az alvadt krémből?
akkor kap kis 1 oz üvegekbe csomózott krém itt. Milyen aranyos lenne az egyes üvegek villásreggelire,tea vagy zuhany?

milyen krémet kell használni?
először használja a legmagasabb minőségű krémet (szerves, fűvel táplált, helyi stb.), magas zsírtartalmú.

másodszor, csak pasztőrözött krémet használjon, nem ultra pasztőrözött krémet. Az ultra-pasztőrözött cucc egyszerűen nem működik., Már próbáltam (lásd az “1. forduló” alatt) többször, és azt lehet mondani, a tapasztalat, akkor kap a legjobb eredményt nem ultra pasztőrözött krém lesz csalódott, ha használja ultra-pasztőrözött. Hol található nem ultra-pasztőrözött krém? A helyi co-op-ból vagy a Whole Foods-ból kapom.
ennek ellenére az olvasók azt mondták, hogy jó eredményeket értek el az ultra pasztőrözött nehéz krémmel! Szóval próbáld meg, ha szeretnéd. Ha nem működik, próbálja meg újra nem ultra pasztőrözött krémmel.,

frissítés: egy olvasó Organic Valley ultra pasztőrözött krémet javasolt, ezért egy pint-et vettem fel a Whole Foods-ban. Működött! Nem volt olyan vastag, krémes vagy sima, mint amikor nem ultra pasztőrözött krémet használok, de sokkal jobb volt, mint bármely más ultra pasztőrözött krém, amelyet megpróbáltam. Maradok a nem ultra pasztőrözött krém használatával a helyi tejtermékünkből (jobban működik, olcsóbb), de örülök, hogy van egy másik lehetőség!

még egy dolog – abból, amit mondtam, a nem kezelt krém az, ami a legjobban működik. Nem találtam meg, ahol élek, így még nem próbáltam ki., Ha hozzáférése van a nem kezelt krémhez,érdemes megpróbálni.

Créme frâiche vs clotted cream … mi a különbség?
míg mindkettő nehéz krémmel készül,egészen más. A Créme frâiche-t író hozzáadásával készítik, míg az alvadt krémhez nincs semmi hozzáadva. A Créme frâiche szobahőmérsékleten ülve fejlődik ki, míg az alvadt krémet sütni kell. A Créme frâiche egy “savanyú krém”, amelynek tangja van. Az alvadt tejszín inkább egy kereszt a vaj és a tejszínhab között. Kattintson ide, hogy kipróbálhassa az egyszerű Créme frâiche receptemet!,

Hogyan készítsünk házi hasított krémet

sokféle módon készítettem csomózott krémet, hogy megnézzem, mi működik a legjobban. Mi következik a különböző kísérletek, így láthatja, hogy mi működött, és mi nem. a” hivatalos ” recept végén ezt a cikket a módszer találtam dolgozott a legjobban. Az alábbiakban néhány tippet, valamint hibaelhárítási tippeket tartalmaztam közvetlenül a recept előtt.

néhány megjegyzés a kezdés előtt:

• krém., Sokkal jobb szerencsém volt a nem ultra pasztőrözött nehéz krémmel (tehát csak szerves, pasztőrözött krém, a helyi tejtermékünkből, amelyet a helyi élelmiszerboltban vásároltam). Az olvasók azt mondták nekem, hogy ultra pasztőrözött krémet használtak-az a fajta, amelyet általában az élelmiszerboltban talál—, de sajnos ez soha nem működött jól számomra, és többféle krémet próbáltam ki. – Frissítés: lásd a fenti megjegyzésemet az Organic Valley ultra-pasztőrözött krémről! – Más olvasók azt mondták,hogy a nem pasztőrözött krém használata a legjobban működik – de még nem próbáltam.
• , Van egy dupla sütő, és sokkal jobb szerencsét használ a nagy sütő. A kisebb felső kemencében próbáltam csomózott krémet készíteni, de nem sikerült.
• sütőedény. Régebben egy Pyrex 8×8 üveg sütőedényt (mint ez) használtam 1 pint (2 csésze / 450ml) krémhez, de sokkal jobb eredményeket találtam egy 3 csésze Pyrex üveg sütőedény segítségével (mint ez).
• próbálja meg, próbálja újra! Az egyik oka annak, hogy olyan sok alvadt krémkísérletet végeztem, mert néha az alvadt krém kiderülne, néha pedig nem! Szerencsére most elég következetes eredményeket kapok., Tehát, ha az alvadt krém nem úgy alakul ki, ahogy az első vagy akár a második alkalommal szeretné, készítsen néhány megjegyzést, majd próbálja újra!
• időzítés. Ha így csomózott krém egy különleges alkalomra, hogy ez néhány nappal korábban. Így, ha az első tétel nem úgy alakul ki, ahogy szeretné, akkor van ideje újratervezni.

Ok, menjünk az alvadt krém kísérletekhez. Ha azt szeretnénk, hogy menjen jobbra a módszer most használni, hogy tökéletes hasított krém minden alkalommal, görgessen le a kerek 6. Remélem megosztása mindez segít abban, hogy jobban csomózott krém gyorsabban!,

1. forduló: az első lépések

egy korsó (2 csésze / 450ml) normál élelmiszerbolt nehézkrémet öntöttem egy 8×8 üveg sütőedénybe, majd 180f/82C sütőben 12 órán keresztül fedetlenül hagytam. Így nézett ki a 12 óra végén:

a tetején lévő sárga cucc a hasított krém. Befőtteztem egy üvegbe,és a tejes maradékokat egy adag pogácsában használtam., Ez mindig egy jó ötlet, hogy csomózott krém a nap, mielőtt azt szeretné, hogy pogácsát, így nem pazarolja a maradék krém / tejsavó.

az első fordulóban egy korsó nehéz krémet használtam a Trader Joe ‘ s – tól-csak szokásos régi nehéz krém. Később rájöttem, hogy ultra-pasztőrözött, amelyet a krémszakértők nem javasolnak. Azt találtuk, hogy működött ok, de nem nagy. Én sokkal inkább a krémet, hogy készült a helyi szerves pasztőrözött krém (lásd Kerek # 3).,

Ez a tétel a hasított krém íze jó, de volt egy kicsit kavicsos, és volt a legrosszabb textúra az összes én hasított krém kísérletek.

2. forduló: talán a fólia segítene?

a második alkalommal mindent ugyanúgy csináltam, mint az első alkalommal, kivéve, hogy fóliával borítottam az edényt. Azt hittem, hogy lehet, hogy hozzon létre egy simább textúra., Így nézett ki a krém 12 óra után a sütőben:

Ez a tétel nem volt durva…de soupy volt.

a fenti képen látható, hogy a textúra egészen más volt, mint az első fordulóban. Az egyetlen különbség az volt, hogy ezt a tételt fóliával borították!

tetszett az íze ennek a tételnek, és simább volt, mint az első, de ez egy kicsit túl hideg pogácsákat.,

3. forduló: az első tétel túl szemcsés volt, a második túl hideg, de a harmadik tétel tökéletes volt!

amikor rájöttem, hogy ultra pasztőrözött nehéz krémet használtam, úgy döntöttem, hogy kipróbálok két pint helyi, szerves, pasztőrözött nehéz krémet. Egy nagyobb sütőedényt használtam, és fedetlen állapotban hagytam, de a krém ugyanabban a hőmérsékleten (180F/82C) volt a sütőben ugyanannyi ideig., 12 óra elteltével a hasított krém így nézett ki:

ahogy említettem, ez volt a kedvenc tételem messze! A csomózott krém sima, vastag és gazdag volt. A tökéletes textúra a pogácsákhoz. A szétválasztás után a tejföl a folyékony krém, akkor a hűtés a tejföl egyik napról a másikra, ez az, ami úgy nézett ki, mint:

A textúrája sima vajas, könnyen terjed a pogácsát, nagyon finom lekvárral., Siker!

ennek a tételnek az egyetlen hátránya az volt, hogy a krémnek csak a fele csomózott. Ez a rész ki volt ebből a világból, de maradt egy kis üveg elválasztott folyékony krém. Más sütési receptekben használtam, így nem ment pazarolni, de csalódott voltam, hogy ez a kör nem készített nagyon csomózott krémet. Így, működött, de nem olyan jól, mint szeretném.,

Kerek #4: egy Új Módszer

nemrég hallottam, hogy valaki esküszik ez a következő módszer, mert az az eredmény, hogy teljesen sima, krémes tejföl, sem a vastag vaj -, mint a sánta bit. Megpróbáltam és meg akartam osztani veled!, 360F/182C

Pour tejföl egy sütőedénybe, majd fedjük le fóliával használtam, 1 pint (2 csésze / 450ml) a nem-ultra pasztőrözött tejszín

Hely tejszín sütő

Kapcsolja sütő

a krém ki a sütő 12 óra

Nyugi a hűtőben 12 órát

Kanál tejföl egy étel

Itt a tejföl úgy nézett ki, mint követi ezt a módszert (ez után a sütés hűtés)…

A tejföl határozottan simább, valamint krémesebb!, Imádtam, hogy nincsenek darabos darabok, és egyáltalán nem volt szemcsés vagy göröngyös. Még mindig volt egy tisztességes mennyiségű tejsavó,de ez várható.

div id=”f940dc63b8″>

azt hiszem, egy kicsit túl sok tejsavót transzferáltam, amikor a krém vérrögeit egy edénybe öntöttem, ami a normálisnál folyékonyabb lett.

Ez azt mondta, hogy újabb 12 óra elteltével megvastagodott a hűtőszekrényben. De nem volt ugyanaz a vajszerű konzisztencia, mint amit általában kapok., Még mindig csodálatos íze volt, még akkor is, ha önthetőbb volt, mint a kenhető.

kerek # 5: próbáljuk ki a lassú tűzhelyet

nemrég próbáltam csomózott krémet készíteni egy lassú tűzhelyben. Teljesen elfelejtettem fényképeket készíteni, de meg akartam osztani veled az eredményeket. Bár szeretem, hogy egész nap vagy éjszaka szakácsolhat, miközben nem vagy otthon (nem szeretem bekapcsolni a sütőt, amikor nem vagyok a házban), nem szerettem annyira a végterméket.

az első kör főtt az “alacsony” beállítás Az én crock pot. De ez túl magas hőmérséklet volt., A csomózott krém teteje elsötétült, a textúra pedig csomós, mégis vékony volt.

tehát a következő fordulóban “meleg” – en főztem körülbelül 12 órán keresztül. Ez kiderült, jobb, de végül csak egy kis mennyiségű csomózott krémmel.

néhány ember esküszik egy crock pot segítségével, hogy csomózott krémet készítsen. Jól működött, hogy felmelegedtem, de ezt követően ragaszkodom a sütő használatához.

kerek # 6: megtaláltam az egyik – a legjobb hasított krém módszert!,

Nemrég szükséges ahhoz, hogy egy adag tejföl de nem úgy, ahogy általában szoktam – 12 óra 180F/82C sütő–, mert én nem voltam itthon egész nap, nem szeretem, hogy hagyja el a sütőt, ha nem vagyok a házban. Tehát kipróbáltam egy új módszert, alapvetően véletlenül. Ez a tétel kiderült, a legjobb az összes Az én hasított krém kísérletek! Így készítem az alvadt krémemet, és minden alkalommal kiváló eredményeket érek el.,

itt van, amit tettem:

• melegítettem a sütőt 360f/182C-re (ha kettős sütője van, használja a nagyobbat).
• 1 pint (2 csésze / 445 g / 472 ml) nem ultra pasztőrözött szerves helyi nehéz krémet öntött egy 3 csésze Pirex edénybe (ez), majd fóliával borította az edényt-lásd az alábbi képeket.
• a krémet a sütőbe tettem, majd kikapcsoltam a hőt.
• körülbelül 3 órán át elhagytam a házat.
• amikor hazaértem, visszafordítottam a sütőt 180f / 82C-re, és hagytam sütni körülbelül 7 órán keresztül.,
• Miután a krém a sütőből (a krém még mindig úgy nézett ki, fehér, puha ebben a szakaszban), hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, hagytam, hogy a tejföl hideg a hűtőben egy éjszaka alatt (12 óra).
• másnap óvatosan a lehető legtöbb savót öntöttem az A-ba, majd az alvasztott krémet egy edénybe öntöttem. Ezt könnyű megtenni, ha egy 3 csésze Pirex edényt és egy kanalat használ, hogy visszatartsa az alvadt krémet.,figcaption>

• 

• 

• 

This batch turned out awesome!, Vastag volt, krémes, fehér, sima, és a valaha készített összes tételből a legtöbb csomózott krémet adta. Azóta többször készítettem csomózott krémet ezzel a módszerrel, és minden alkalommal sikert találtam!

a legjobb eredményeket értem el, ha egy 3 csésze Pyrex edényt használok, mint az alábbi. Tökéletes 1 pint (2 csésze/454ml) krémhez. A méret is teszi szuper könnyű lefolyni le a tejsavó előtt scooping ki a vérrögök krém, ami vastagabb hasított krém.

Clotted Cream hibaelhárítás & tippek

Ha a hasított krém nem derül ki a várt módon, ne aggódj. Számos tényező befolyásolja, hogy az alvadt krém kiderül, és lehet, hogy egy pár megpróbálja kitalálni, hogy mi működik az Ön számára. Íme néhány hibaelhárítási tipp a tapasztalataimból:

az alvadt krém túl hideg. Nem ultra pasztőrözött nehéz krémet használt? Elég sokáig sütötted? Hűtötte az alvadt krémet a hűtőben 12 órán keresztül?, A tejsavót sütés és hűtés után elválasztotta a krémrögtől? Leöblítetted a tejsavót, mielőtt kiloccsantottad a krémrögöket? Több tejsavót szállított át, mint amire rájött, amikor a krémrögöket egy tálba öntötte? Úgy találom, hogy az alvadt krémem túl hideg, amikor ultra pasztőrözött krémet használok, ne hagyja, hogy elég hosszú ideig lehűljön, vagy túl sok savót szállítson, amikor a krém vérrögeit kiömlik.

a csomózott krém szemcsés vagy csomós. Fedetlenre sütötted az alvadt krémet? Ha igen, próbálja meg az edényt fóliával lefedni. Megpróbálhat más típusú krémet is használni.,

én nem a végén nagyon csomózott krém. Próbáljon meg egy kisebb sütőedényt használni. Vagy ha ultra pasztőrözött krémet használt, próbáljon meg nem ultra pasztőrözött krémet használni. Lehet, hogy hosszabb ideig is le kell hűtenie.

Hogyan Készítsünk Házi tejföl

inkább vásároljon hasított krémet?

kattintson ide, hogy egy 6OZ üveg angol hasított krémet kapjon.,

Click here to get a case of 12 or 24 1 oz individual portions of clotted cream.

And then add a jar of lemon curd….

Click here to add a jar of lemon curd.

…and strawberry jam!

Click here to add a jar of strawberry jam.,

Easy Homemade Clotted Cream

most, hogy már van hasított krém, próbálja meg ezt a könnyű nem churn fagylalt!

Összetevők

• 2 csésze tejszín
• 1 csésze cukrozott sűrített tej (vagy golden szirup, méz vagy egyéb édesítőszer)
• 1 csésze tej
• ¼ tk só
• 2 tk vanília kivonat
• ½ csésze tejföl

Utasítás

1. Ostor tejszín, hogy merev csúcsok.,
2. közben öntsön tejet, édesített sűrített
   tejet( vagy más édesítőszert), sót és vaníliakivonatot egy közepes méretű keverőtálba. Keverjük jól.
3. adjon hozzá hasított krémet, majd keverje addig, amíg jól össze nem kombinálódik.
4. miután a nehéz krém elérte a merev csúcsokat, óvatosan hajtson be egy kanál tejszínt a tejbe. Ezután hajtsa be a tejszínhab többi részét a tejbe, amíg össze nem keveredik (de ne engedje teljesen a tejszínhabot).
5. öntsön fagylaltot egy jégkrémtartályba, fedje le szorosan, majd fagyassza be legalább 4 órán keresztül.,
6. ha készen áll a fagylalt kiszolgálására, hagyja állni néhány percig, mielőtt scooping. Vigyázat: miután scooped a fagylalt
   gyorsan elolvad!

készítetted ezt a receptet?

kérjük, hagyjon megjegyzést a blogban, vagy ossza meg fényképét a Pinteresten

tetszik ez a recept? Oszd meg!

• Pinterest
• Flipboard
• Email