a saláta alkotását általában Caesar Cardini étteremnek, egy olasz bevándorlónak tulajdonítják, aki éttermeket üzemeltetett Mexikóban és az Egyesült Államokban. Cardini San Diegóban élt, de Tijuanában is dolgozott, ahol elkerülte a tilalom korlátozását. Lánya, Rosa elmesélte, hogy az apja feltalálta a salátát éttermében Caesar ‘ s (a Hotel Caesar) , amikor a negyedik július rohanás 1924 kimerítette a konyha kellékek. Cardini tette csinálni, amit volt, hozzátéve, a drámai hangulata az asztal oldali dobás ” a séf.,”Cardini számos munkatársa azt mondta, hogy feltalálták az edényt.
Julia Child azt mondta, hogy ő is evett egy Cézár saláta a Cardini étterem, mikor még gyerek volt az 1920-as években. 1946-ban, újság rovatvezetője Dorothy Kilgallennek írta a Caesar tartalmazó szardella, eltérő Cardini változat:
A nagy élelmiszer-düh Hollywoodban—a Cézár saláta—bevezetésre kerül a New York-iak által Gilmore Steak House. Ez egy bonyolult főzet, amely korokat vesz igénybe a felkészüléshez és tartalmaz (zowie!,) sok fokhagyma, nyers vagy enyhén elkevert tojás, krutonnal, romainnal, szardellával, parmezános sajttal, olívaolajjal, ecettel és rengeteg fekete borssal.
Rosa Cardini szerint az eredeti Caesar saláta (ellentétben testvére, Alex Aviator salátájával, amelyet később Caesar salátára neveztek át) nem tartalmazott szardelladarabokat; az enyhe szardella íz a Worcestershire szószból származik. Cardini ellenezte a szardella használatát a salátájában.,
Az 1970-es években Cardini lánya azt mondta, hogy az eredeti recept egész saláta leveleket tartalmazott, amelyeket a szárnak fel kellett emelnie, és ujjaival megették; elkódolt tojás; és olasz olívaolaj.
bár az eredeti recept nem tartalmaz szardellát, a modern receptek jellemzően szardellát tartalmaznak kulcsfontosságú összetevőként, amelyet gyakran palackozott változatban emulgeálnak. A palackozott Caesar kötszereket ma már számos vállalat gyártja és forgalmazza.,
a “Cardini ‘ s”, “Caesar Cardini ‘s” és “The Original Caesar Dressing” védjegyeket mind 1950 februárjáig állítják, bár csak évtizedekkel később regisztrálták őket, és ma több mint egy tucat palackozott Cardini öltözködési fajtája áll rendelkezésre, különféle összetevőkkel.