az egyenlítői beállítás, termékeny vulkanikus talaj, meleg hőmérséklet, magas csapadék, Guatemala földrajz tette ideális ápolása széles körű mezőgazdasági termékek., A Guatemalai konyha fejlődését nagymértékben befolyásolta a történelem három szakasza – az ősi maja birodalom, a gyarmati spanyol uralom és a mai modern Köztársaság.
A Guatemalai konyha története
A Maja erősen támaszkodott a kukorica vágott termésére, amely még mindig nyilvánvaló, sok hagyományos étel, az amaranth néven ismert gabonafélékkel együtt. A spanyol gyarmati uralom 1524 – től 1821-ig olyan ételek bevezetését látta, mint az enchiladas, a tamales és a tortilla, amelyek ma is kiemelkedőek a menükben., A létesítmény a banán, a kávé ültetvények a 19-ik század végén, majd a 20. század látta, hogy növeli a rendelkezésre állás, mind a termékek, míg a cukornád lett fontos termény, a végére a második világháború. De befolyásolja a Guatemalai konyha a modern köztársaság származik messze, Kínai étel, különösen népszerű a legtöbb városokban haza, hogy legalább egy Kínai étterem.,
A nagy Guatemalai városok és turisztikai csomópontok a nemzetközi ételek és gyorséttermek változatos választékával büszkélkedhetnek, míg a konyha a távoli vidéki területeken hagyományosabb, helyi terményekre és vágott növényekre támaszkodva. A kávé, a fekete bab és a tortilla a legfontosabb reggeli a vidéki területeken, a nap közepén egy nagy ebédet szolgálnak fel, este pedig egy egyszerűbb vacsorát.,
Guatemalai konyha hagyományos ételei
csirke, marhahús és (kisebb mértékben) pulyka A Guatemalai konyha legnépszerűbb húsai közé tartozik, és gyakran frijoles con arroz (rizsbab) kíséri. Bordélyba, mint estofado (marhahús, burgonya, sárgarépa), subanik (hús, zöldség), pepián de indio (hús egy recado szósz), valamint pollo guisado (csirke ragu) vannak kedvencek, együtt gallo hu perrot (fűszeres ragu), pollo hu crema (csirke, egy krémes szósz), valamint kak’ik (pulyka leves)., A Chuletas fascinante rántott, serpenyőben sült sertésborda, amelyet az egész országban fogyasztanak, míg a pollo a la cerveza egy sörmártásban főzött csirke étel.
A Bistec egy grillezett vagy sült marhahús, amelyet a megye körüli utcai élelmiszer-standokon szednek fel, churrasco-val (faszén-grillezett steak) együtt, míg a yuca con chicharrón főtt cassavát tartalmaz sült sertéshús darabjaival. Más népszerű utcai ételek közé tartozik a shucos, A Guatemalai hot dog, amelyet gyakran guacamole-val, káposztával és majonézzel szolgálnak fel, valamint a chicharrones y carnitas (sült sertéshús és hús).,
a hal-és tenger gyümölcsei ételek általában a tengerpartra korlátozódnak, és gyakran különféle fűszerekkel készülnek. Guatemalai salátában egy “kell próbálni”, a halat, rákokat, csigákat, kagylókat “főtt” lime-vagy citromlé, együtt koriander, paradicsom, néha avokádó. 
Más hagyományos Guatemalai ételek közé tartozik chiles rellenos (paprika, töltött hús, zöldség), guacamole (tört avokádó), valamint a mosh zabkása, yucca, valamint a plantain fajtát is kínál további szénhidrátok., Tortillák széles körben népszerű, szolgált meleg, csomagolva egy ronggyal, együtt rizs, fekete bab, amelyek vagy tört, evett egész (parados) vagy refried (volteados). A Caldo de huevos egy tojás alapú tiszta leves, amelyet a másnaposság orvoslására dicsérnek, míg a chirmol chapín egy ízletes paradicsomos salsa, friss korianderrel és mentával.
de talán a legfontosabb Guatemalai étel a tamales, állítólag több száz különböző fajta található az egész országban., Ezek különböznek attól függően, hogy a tészta vagy masa (a kukorica, burgonya, rizs minden használt), valamint a töltelék, valamint, hogy hogyan van csomagolva (a levelek vagy kukoricahéj). Guatemalában gyakrabban csomagolják a plantain vagy a banán leveleit, mint a kukoricahéjat, amint az Mexikóban népszerű. Csütörtökön gyakori a paches – a burgonyából készült tamale – fogyasztása, bár a tamales általában kedvenc karácsonyi étel.,
A Guatemalai desszertek közé tartozik az arroz con leche (édes rizs puding), a garbanzos en dulce (vastag, édes szirupos csicseriborsó) és a repollitos con dulce de leche (sűrített tejből készült tejszínnel töltött tészta, amelyet gyakran csokoládé mártással töltenek). A rellenitos de plátano szintén népszerű, amelyet édes fekete babokkal töltött töltött töltött golyókból készítenek, mielőtt sütjük, cukorral tetején, a chancletas de güisquil-lel együtt, egy sült chayote gyümölcs, amelyet felvert tojásfehérjével borítottak.,
amikor az italokról van szó, a guatemalaiak hajlamosak gyenge, cukros kávét inni, annak ellenére, hogy a világ legjobb kávébabjait állítják elő (és exportálják). Az aguas néven ismert szódák szintén széles körben népszerűek, csakúgy, mint a licuados – gyümölcslé turmixok vízzel vagy tejjel és cukorral keverve. A Gallo a nemzeti sör, míg a quetzalteca erős, nyers nádszellem a bátor szívűeknek.,
Ünnepi Guatemalai Ételek
Mintegy 60 százaléka Ők vagy Római Katolikus, bár a hagyományos Maja hiedelmek is befolyásos, sok fesztiválok, ünnepségek központ körül vallási ünnepeket. Semana Santa, vagy “Szent Hét”, az év legnagyobb ünnepe, a hagyományos ételek között hal, torrejas sütemények, encurtidos (fűszeres zöldségek ecettel), kandírozott gyümölcsök., A maja ősökkel rendelkezők ebben az időszakban gyakran lakomáznak kilimben (hagyományos csirketál), tobicban (marha-és zöldségleves) és jochban (őrölt kukoricából, árpából, fahéjból és barna cukorból készült forró ital). Más népszerű fesztiválkezelések közé tartozik a buñuelos (mézzel és fahéjjal mázolt fánk) és a piñatas, amely édességekkel van tele, amelyek gyakoriak a gyermekpartikon.
dia de los Muertos november elején szintén társul bizonyos ételekhez, beleértve a fiambre hűtött salátáját., Ez akár 50 különböző összetevőt is tartalmazhat, és olyan családokból származik, amelyek az elhunyt tagokat kedvenc ételeiket a temetőbe viszik. Idővel ezek az ételek keveredtek ebbe a finom saláta, amely gyakran tartalmaz kolbászt, hidegen vágott húsok, pácolt baba kukorica, cékla, pacaya virág, sajt, olajbogyó. Minden család általában saját veszi az edényt, és ez lett a hagyomány, hogy ossza meg fiambre másokkal ezen a napon.,
a dia de los Muertos hagyományos ételei közé tartozik az ayote en dulce (édes szirupban főtt squash), az empanadas de ayote (squash tészta) és a jocotes en miel (szirupban főtt gyümölcs).