Hogyan lehet a folyamat kitermelése természetes gáz hoz vagyon, hogy egyszer-nyomorgó bean gazdák Indiában, ugyanakkor, hajts fel az ár a fagylalt?
két szó: guargumi.,
évezredek óta az indiai és más mezőgazdasági termelők guar-babot, a guargumi forrását szüretelték mind az emberi fogyasztásra, mind a szarvasmarha-takarmányra. Az 1950 – es évek óta az ínyt feldolgozott élelmiszerek készítésére használják, amelyekben sűrítőszerként működik, és megakadályozza a jégkristályok kialakulását-elengedhetetlen, ha tetszik a fagylalt, jól, krémes.
de ha azt szeretné, hogy a fagylalt is olcsó legyen, készüljön fel a rossz hírre: a guargumi most a 2010-es ár közel 20-szorosára értékesít, és ennek a költségnövekedésnek egy részét továbbadják a fogyasztóknak., A tettes: hidraulikus repesztés, más néven hydrofracking, egy gyorsan bővülő földgáz extrakciós technika.
Minden hydrofracking akkor használja 10 tonna guargumi, valamint 35000 hydrofracking kutakat fúrt tavaly az Egyesült Államokban, drámaian növekvő kereslet a guar, s ami spike az ár. Ennek eredményeként az indiai és pakisztáni guar-babtermelők egészen a bankig mosolyognak, míg az élelmiszergyártók egy másik véleményt kérnek a saját babszámlálóiktól.,
a hidrofunkcióban a guargumit a víz sűrítésére használják, ami lehetővé teszi, hogy a homokszemcséket a föld alatt hatékonyabban mozgassa, mint a víz önmagában.
az emberi emésztőrendszerben valami hasonlót tesz: az íny hashajtóként működhet úgy, hogy egy terjedelmes gélt képez, amely a belek tartalmát mozgatja. Emiatt az orvosok néha előírják a dolgokat az irritábilis bél szindróma vagy a Crohn-betegség tüneteinek enyhítésére. Egy másik előny: a guargumi az oldható rost egyik példája, amely csökkenti a szervezet LDL-szintjét vagy a “rossz” koleszterint.,
nyilvánvalóan kihasználva a hashajtó hatása guargumi (és mivel nagy mennyiségben képes egy jóllakottság érzését), a vállalatok gyártott guargumi súlycsökkentő tabletták az 1980-as években. ezek olyan hatástalanok voltak, mint veszélyesek voltak – túl sok guargumi venni túl kevés vízzel megduzzad, és blokkolja a nyelőcsőbe. A Food and Drug Administration 1992-ben betiltotta a guar súlycsökkentő tablettákat.
az élelmiszerekben használt kisebb mennyiségben azonban a guargumi egészségesebb, mint a problémás, bár ritka allergiák fordulnak elő az anyaggal szemben., Mégis, a legtöbb fogyasztó számára a guargumi biztonságos élelmiszer-adalékanyag.
adja át: a guargumi kis mennyiségben biztonságos.
Food Facts explores the weird world of the chemicals and tápanyagok found in our food, and appears on MyHealthNewsDaily on Fridays. Kövesse MyHealthNewsDaily a Twitteren @MyHealth_MHND.Mi is a Facebook & Google+.
Több Élelmiszer Tények oszlopok: