- Pin
- Megosztás
- Tweet
Az ecet az egyik legsokoldalúbb termékek a konyha. Ezt fel lehet használni a különböző kulináris alkalmazások készítésére kötszerek, szószok, hogy pályázati kemény húsok, valamint ízletes marinádák. Ez is fontos vágott zöld Tisztítás A ház körül, sőt lehet használni, hogy megöli a gyomokat.,
mindezekkel a felhasználásokkal nagyszerű ötlet, hogy mindig legyen néhány üveg ecet a kamrában vagy a pincében. De mielőtt betölti ezt a praktikus terméket, meg kell értened, hogyan kell tárolni, így tart, és tudni, hogy lehetséges-e az ecet, hogy menjen rossz.
lejár az ecet?
akár desztillált fehér ecetet, almaecetet vagy ennek a savas tűzőkapocsnak a sok variációját vásárolja, a palackon feltüntetett lejárati dátumot talál., De fontos megérteni, hogy ezek a felsorolt dátumok egyszerűen “a legjobbak” dátumok, és nem jelzik, hogy a termék már nem biztonságos-e használni.
minden ecetet kettős erjesztésű gyümölcsök vagy szemek készítenek. Az első erjedés etanolt (alkoholt) hoz létre. Az erjedés második fordulója során az alkoholt tovább bontják ecetsavra és egyéb melléktermékekre.
az ecet nagyon savas jellege az oka annak, hogy nem kell hűtőszekrényben tárolni. Ez az oka annak is, hogy az ecet még a nyitás után is évekig tart.,
tehát mennyi ideig jó az ecet a lejárati idő után? Meglepő módon a válasz határozatlan időre szól. Ami azt illeti, hogy mennyi ideig lehet biztonságosan használni az ecetet a szakácshoz és tisztításhoz, valóban soha nem fog rosszul menni. De az ecet minősége, beleértve az ízt és a savasságot, idővel csökken.
szerencsére van néhány lépés, amit megtehetsz az ecet tárolására, hogy továbbra is ízletes legyen, és tartsa a természetes savasságot a felsorolt lejárati dátumon túl.,
hogyan tároljuk az ecetet a hosszú élettartam érdekében
általában, ha ecetet állítunk elő, és nem akarjuk, hogy elveszítse azt a savasságot, amely hatékony tisztítószerré vagy ízűvé teszi, ami annyira értékes a főzéshez, akkor hűvös, sötét helyen tároljuk.
csökkentse az ecettel érintkezésbe kerülő oxigén mennyiségét a fedél biztonságos meghúzásával, valamint a fedél használat után azonnal történő cseréjével.,
bár lehetséges, hogy az oxigén felgyorsítja az erjesztési folyamatot, különösen bizonyos típusú ecetben (erről bővebben egy perc alatt), valójában a levegő nedvessége a leginkább káros az eltarthatóság növelésére.
a levegőből származó víz az ecetbe települ, és a savasság hígítására hat. Tehát idővel valóban lehetséges, hogy az 5% – os desztillált fehér ecet alaposabbá váljon.
az ecet idővel természetesen kevésbé lesz stabil, ami az ecetsav lebomlásához és a PH növekedéséhez vezet., Az egyik dolog, amit tehetünk, hogy segítsen az ecet stabilizálásában, pasztőrözni. Ehhez egyszerűen meg kell melegíteni az ecetet 155 fokra. Ez megállítja az erjedési folyamatot, és hosszabb ideig segíti a termék jelenlegi savasságának fenntartását.
a boltokban megtalálható ecettermékek nagy része, különösen a nagy mennyiségben értékesített desztillált fehér és egyéb típusok már pasztőröztek.,
az ecet tárolása az anyával
az egyik típusú ecet, amelyet valószínűleg nem pasztőröznek, sőt, gyakran az “anyával” vagy az erjedő bakteriális kolóniával együtt értékesítik, az almaecet.
mivel ez a fajta ecet még életben van, és hasznos probiotikumokat tartalmaz, pasztőrözve számos egészségügyi előnyét megszüntetné.
ehelyett segítenie kell az ilyen típusú ecet stabilizálását az oxigén expozíció csökkentésével, ami lelassítja az erjedési folyamatot., Miután kinyitott egy üveg ecetet az anyával, próbálja meg gyorsan használni a terméket, hogy elkerülje az íz és a konzisztencia változásainak kezelését.
Ha túl sokáig marad, egy nyitott üveg ecet az anyával tovább erjed, miközben a baktériumok kolóniája tovább növekszik. Végül, lehet, hogy még az egész palackot is átveszi, és használható folyadék nélkül hagyja.
ebben a helyzetben, akkor távolítsa el egy részét a kolónia, vagy SCOBY, és tedd egy új palackot., Ha friss alkoholos almabort ad hozzá minden palackhoz, akkor az új ecetet ugyanúgy erjesztheti, mint a kombucha-t.
jelek arra, hogy az ecet rosszul ment
tehát honnan tudja, hogy a tárolt ecet továbbra is optimális-e konyhai használatra, vagy csak a tisztításra kell ruházni? Íme néhány jel, amelyet meg kell keresnie:
- felhős ecet gyakran azt jelenti, hogy a termék már elmúlt. Szűrheti a terméket, hogy eltávolítsa az üledék egy részét, még mindig biztonságos a használata, de nem olyan jó ízű, mint egy frissebb üveg.,
- Balsamics, alma almabor, más színes az ecet elveszítheti a csillogás az öregebbek. Ez a színváltozás valószínűleg az ízváltozást is jelzi.
- az ecet savasságának csökkenését általában szaglással vagy kóstolással észlelheti. Míg még az alaposabb Ecetek is hatékony tisztítószereket készíthetnek, különösen használat előtt melegítve, ezek nem a legjobb választás a főzéshez, mivel ez a savasság elvesztése befolyásolja az edény általános ízét.,
használt lejárt ecet
Ha a végén egy üveg zavaros, unalmas, vagy kevésbé savas ecetet, nincs szükség, hogy dobja ki. Még az ecetet is használhatjuk takarításra, gyomirtásra, gyümölcs-és zöldségmosásra, szövetlágyítóként, valamint tojáshalálra!
az ecetkészletet azonban használni kívánja, a palackok megfelelő módon történő tárolása óriási különbséget jelenthet az Ön számára elérhető lehetőségek között, amikor végül megnyitja őket. Akár a jövő hónapban, akár egy évtized múlva.