az alma az egyik olyan gyümölcs, amely könnyen összegyűjthető az ősz elején. Számtalan fa van nemcsak az emberek kertjében, hanem a vadon élő menekülők is. A probléma sok ilyen almafajtával, amelyek szabadon nőttek, az alma ízének módja. Sok vad alma lehet keserű-savanyú. Bár ez azt jelenti, hogy nem minden, hogy jó eszik a plusz oldalon azok tökéletes borkészítés.,
ezt az almabor receptet nagyon könnyű megtenni, és ha talál egy pár fát a közelben, akkor a gyümölcs teljesen ingyenes lesz. Ha egyáltalán lehetséges, akkor a legjobban szolgálják fel, ha megtalálja az alma keverékét. A különböző fajták keverése együtt kiegyenlíti a bort, és összetettebb felületet hoz létre.
Ez a borrecept tényleg jobb az általában keserűbb, fanyarabb és fanyarabb almáknál. Ha édes étkezési almát kell használnia, akkor keverje össze őket más fajtákkal, például rákos almával vagy akár főző almával, ha lehetséges.,
Tartalomjegyzék
nincs szükség az alma levére
Ez az almabor recept nem foglalja magában az alma préselését, mivel az almabor készítéséhez gyümölcslevet készít. Az almából készült bor készítése sokkal egyszerűbb, mivel a pépet erjesztjük. Ez azt jelenti,hogy pektikus enzimekre és élesztőre támaszkodunk, hogy elvégezzük a munkát. Csak egy szőlőből készült bort készítenek úgy, hogy egyszerűen összetörik a szőlőt, majd erjednek a szőlőbőrön, az almabor készítése ugyanezt a folyamatot követi., Csak meg kell aprítani vagy összetörni az almát, majd erjedni az élesztővel érintkező almával. Ez a művelet lebontja a gyümölcs szerkezetét, és felszabadítja a kívánt cukrokat és gyümölcslevet.
a fermentáció előtt Pektolázt vagy pektin enzimet alkalmaznak, amely egy olyan enzim, amely természetesen lebontja bármely gyümölcs szerkezetét. Ez a támogatás a lé kivonásában anélkül, hogy az almát le kellene szedni.
az alma elkészítése bor készítéséhez
mielőtt elkészíthetjük a bort, amelyet az almákon át szeretne rendezni. Körülbelül 3 kg almát szeretne egy gallon készítéséhez (4.,5 liter) bor.
Ha a vadonban vagy a kertjében lévő fákból takarmányozott alma van, először is jó tisztaságot adjon nekik. Távolítsa el a rossz almát, vagy vágja ki a sérült alma részeit. A héjat az almára hagyhatja, de a legjobb, ha eltávolítja a magokat, ha lehetséges. Ne feledje, hogy nem fogja megenni az almát, így a magok még mindig tartalmaznak gyümölcslevet és ízt.
ha almát táplálkozik, akkor elkészítheti és tételekben fagyaszthatja. Az alma fagyasztásával a bor elkészítése előtt a sejtszerkezetek lebomlanak., Az alma leolvasztásakor természetesen több gyümölcslevek szabadulnak fel. Ez azt jelenti, hogy ha nem tudja összegyűjteni az összes almát egy menetben, megmentheti őket, és az év későbbi szakaszában elkészítheti az almabort.
mire lesz szüksége az almabor elkészítéséhez-1 gallon / 4.,5 liter
- Kis Edényekben Vödör
- Demijohn
- Nagy Pan
- Syphon
- Jó Feszülten Táska
- Burgonya Cefréző
- Zsilip & Bung
Apple Bor Hozzávalók
- 4 kg Alma, hámozott, majd vágni kis darabokat/kocka előtt, hogy a bor, hogy elkerüljék az alma barnás
- 4.,5 liter Víz
- 900g Cukor
- 1/2 – 1 tk Sav Keverék (ha a savanykás almát kevesebb sav)
- 1 teáskanál Élesztő Tápanyag
- 1/2 tk Pectic Enzim
- 1/4 tk Bor Csersav
- 1 Campden Tablet
- 1 tasak Élesztő (javasoljuk, Lalvin EK-1118)
Apple Bor Módszer
1. Kezdje a víz felét a cukorral egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel, majd pár percig pároljuk.
2.Vegye ki az elkészített almát, majd helyezze a finom feszítő zsákba., Tegye ezt a fermentor aljára, majd öntsük át a forró vizet. Adja hozzá a víz fennmaradó felét, ez csökkenti a hőmérsékletet, így langyos. Adjuk hozzá a tannint, az élesztő tápanyagot és a savat, majd alaposan keverjük össze.
3. Néhány órával később, amikor a must lehűlt még tovább adjuk hozzá a zúzott campden tablettát, majd keverjük át a must. Fedjük le és hagyjuk a bort legalább 12 órán át.
4. 12 órával a campden tabletta hozzáadása után adjuk hozzá a pektikus enzimet, alaposan keverjük össze, majd hagyjuk 24 órán át.
5., 24 óra elteltével adjuk hozzá az élesztőt úgy, hogy megszórjuk a must felületére, nem kell keverni. Az élesztő most erjeszti a bort. Keverje hozzá a must-ot naponta egy fertőtlenített kanállal, hogy biztosítsa az összes alma lebontását.
6. Egy hét múlva emelje ki a feszítő zsákot az alma maradványaival. Hagyja, hogy a táska száraz legyen, de kerülje a kísértést, hogy összenyomja a feszítő zsákot. Hagyja a bort legalább 24 órán át letelepedni.
7. Miután a bor körülbelül 24 órán át letelepedett, a bort egy demijohnba lehet vinni., A bornak most időre van szüksége a kondícióhoz és a tisztításhoz. Rack után ismét egy pár hónapig, hogy segítse elszámolási. Feltétel legalább 4 hónappal a palackozás előtt.
8. Ha szeretné, akkor vissza édesíti a bort ezt a módszert követve. Ha inkább egy édesebb, gazdagabb bort szeretne, akkor ez egy jó lehetőség.