Alfredo szósz tejjel (nincs nehéz krém)

Alfredo szósz az egyik leggyakoribb szósz recept. A nyugati világ legtöbb embere legalább egyszer megette.

az alfredo szósz első változatához csak tojás, vaj, parmezán sajt és fettuccine tészta szükséges.

az évek során a receptet az étkezési és ízpreferenciákhoz igazították. Sok séf hozzáadta a nehéz krémet és más sajtfajtákat.,

miért készítsünk Alfredo mártást nehéz krém nélkül?

néha a nehéz krém túl nehéz lehet néhány ember számára, mivel olyan magas a zsírtartalma. A recept elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a zsír mennyiségének csökkentése, ha a nehéz krémet fehér roux mártással helyettesítjük.

itt van, hogyan készítsünk fehér Roux mártást:

• adjunk hozzá 1 csésze olvasztott vajat egy serpenyőbe(személyesen szerelmes vagyok az Amazon serpenyőjébe). Az extra vaj teszi a mártást nagyon krémes, anélkül, hogy nehéz krémet.,
• szitálja a vajat, ugyanazt a búzalisztet, szakács, amíg paszta nem képződik.
• adjunk hozzá fél liter folyékony tejet. Teljes tejet használunk.
• adjuk hozzá a sajtot. Mozzarellát és parmezán sajtot használunk.

variációk Alfredo szósz

1. tej és kukoricakeményítő helyett nehéz krém-az eredmény nagyon hasonló ízű, és kapsz egy kevésbé zsíros szósz, de egy csomó textúra és krémesség.
2. add hozzá a pirított hagymát, hogy mélységet adjon a vegetáriánus alfredo szószhoz – Saute néhány hagymát (bármilyen típust szeretne) pirított hagymával., Szakács alfredo szósz ugyanabban a serpenyőben, mint te főtt a hagymát. Egy édesebb mártással karamellizálhatja a hagymát.
3. adjon hozzá gyógynövényeket alfredo szószához – ne hagyja ki a lehetőséget, hogy különböző aromás gyógynövényeket kipróbáljon alfredo mártással, hogy több ízt és mélységet adjon hozzá. Koriander, petrezselyem, rozmaring mind nagy lehetőség.
4. add hozzá a pirított csirkét a töltelékhez – Pirított csirke darab vajjal és fehérborral. Az alfredo mártást ugyanabban a fazékban szakácsolhatja, amelyben a csirkét főzte.,

Hogyan készítsünk Alfredo mártást tejjel (nincs nehéz krém)

gyűjtsük össze az összetevőket.

kapcsolja be a kályhát alacsony lángon, helyezze a vajat a fazékba, majd kanállal keverje, amíg el nem olvad.

Ha az összes vaj megolvadt, adjuk hozzá a szitált búzalisztet. Ha nincs szitája, használjon szűrőt. Nemrég vettem ezt a perforált szűrőt. Nagyszerűen működik nagy mennyiségű tészta elvezetésére!,

Beat with a hand mixer until a paste-like mixture is obtained.

Add the first cup of liquid milk.

Stir well until all lumps disappear and the flour is integrated, with the butter and milk.,

keverés közben adjuk hozzá a reszelt mozzarellát és a parmezán sajtot. Folytassa a keverést, amíg a mozzarella csomók is eltűnnek. Adjuk hozzá az oregánót, majd keverjük körülbelül öt percig, amíg az alfredo szósz vastag lesz.

amikor a mártás megszerezte a kívánt krémességet, kikapcsolhatja, és néhány percig pihenhet, miközben elkészíti a fettuccine-t (vagy bármilyen tésztát, amit szeretne).,

tálaljuk, miközben még mindig nagyon meleg! Azt is megszórjuk néhány parmezán sajt vagy petrezselyem együtt só, bors ízlés szerint.,

Up Next: White Wine Sauce Without Cream