Paleo nehéz a védelmi állati zsír: zsír, vaj, kacsazsír, és faggyú mind Paleo-barát hagyományos zsírok, hogy az élelmiszer finom, valamint a rengeteg egészséges üzemanyag. De mi a helyzet egy szorosan kapcsolódó célponttal, állati fehérjével?
rengeteg vegán csoport szeretné azt állítani, hogy az állati fehérje vastagbélrákot (és/vagy elhízást, szívbetegséget, cukorbetegséget, veseelégtelenséget, korai halált okoz…Nevezd meg, a PETA szerint az állatok evése okozza.) De vajon ez valóban tart-e ellenőrzés alatt?, Valójában, ha a vegán blogok helyett tudományos tanulmányokból származó bizonyítékokat nézzük, az állati fehérje és a krónikus betegségek közötti kapcsolatok meglehetősen feszesnek tűnnek.
szeretné a részleteket? Tessék!
az epidemiológiai kutatások problémája
a vegán vagy vegetáriánus étrend támogatói olyan tanulmányokra mutatnak rá, amelyek azt mutatják, hogy az állati élelmiszerekből származó fehérje bevitele vastagbélrákkal vagy más betegségekkel jár. Ezt epidemiológiai kutatásnak hívják, és érdekes, de csak asszociációt mutat. Az egyesület nem bizonyít semmit az ok-okozati összefüggésről., Csak azért, mert két dolog történik egyszerre, nem jelenti azt, hogy az egyik okozta a másikat. A betörések és a fagylalt eladások egyaránt növekednek nyáron, de ez nem jelenti azt, hogy a fagylalt fogyasztása betörést okoz, vagy hogy a betörés miatt az emberek fagylaltot vágynak.,
csak néhány probléma, amelyet figyelembe kell venni az állati fehérje és a betegségek közötti asszociációk kutatásával:
- nem tudja elválasztani az állati fehérjét az állati élelmiszerekben található minden mástól (például az állati zsírtól, amely teljesen más kérdés, és nem szabad összekeverni az állati fehérjével, ha kifejezetten a fehérjét vizsgáljuk). Ez a tanulmány például azt állapította meg, hogy a tejfehérje és a tejelő kalcium önállóan jár együtt a prosztatarák nagyobb kockázatával. Tehát a kalcium is rákot okoz? Vagy van valami más a tejtermékekben?, Tart-e a hatás a tenyésztett tejtermékekre? Erjesztett tej? Feldolgozatlan tejtermékek általában nem joghurtok tele cukorral?
valóban egészségtelen ez az étkezés a hamburgerben lévő állati fehérje miatt?
- nem tudja elválasztani az állati ételeket az összes többi étrendtől, amellyel együtt járnak. Bármi” kapcsolódó ” hamburger is társul hamburger zsemle, és valószínűleg a hatalmas kancsók cukros italok a legtöbb ember mellett a hamburgerek., Ez a tanulmány valóban veszi a tortát: úgy nézett ki, a vastagbélrák, és összehasonlította az alacsony kockázatú bennszülött afrikaiak eszik egy étrend magas rezisztens keményítő a magas kockázatú amerikaiak, és megállapította, hogy az amerikaiak különböző bakteriális erjedés melléktermékek azok colons. Mert nyilvánvaló, hogy az egyetlen különbség a hagyományos étrendű afrikaiak és az ipari étrendet fogyasztó amerikaiak között az állati fehérje.
- nem veszi figyelembe az egészséges felhasználói elfogultságot., Mivel mindannyian figyelmeztettek az állati fehérjéről olyan sokáig, az a fajta ember, aki sokat eszik, valószínűleg az a fajta ember, aki általában nem törődik az egészséggel. Beállíthatja az elemzést bizonyos tényezőkre, például a dohányzásra vagy a testmozgásra, de nincs pontos módja annak, hogy beállítsuk a “csak nem ad hoot-ot.”
- az étrendi mérés nem pontos. Sok epidemiológiai kutatás az élelmiszer-gyakoriságú kérdőívekre vagy más rendkívül pontatlan becslésekre támaszkodik arról, hogy mit és mennyit esznek az emberek., Mindenki alábecsüli a” rossz “ételeket (például állati fehérjét), mindenki túlbecsüli a” jó ” ételeket. Ha az emberek étkezési szokásaira vonatkozó adatai nagyrészt képzeltek, hogyan lehet hasznos következtetéseket levonni arról, hogy milyen táplálkozási minták kapcsolódnak a betegségekhez?
mindezek ok arra, hogy szkeptikusak legyenek az állításokkal kapcsolatban, miszerint az állati fehérje “bármit” okoz. Különös figyelmet kell fordítani a tényleges tanulmányok megfogalmazására (szemben az újságcímekkel): a “társított” nem jelenti az “okokat”!,
bizonyíték az állati fehérje javára
mi több, rengeteg epidemiológiai kutatás van, amely nem mutat összefüggést az állati fehérje és a rák (vagy más betegségek) között, sőt néhány arra utal, hogy hasznos lehet.
bizonyíték a rákról
mivel a rák az egyik leggyakoribb betegség, amelyet az állati fehérje állítólag “okoz”, érdemes közelebbről megvizsgálni. Egyes tanulmányok társulást találtak (ne feledje: ez nem bizonyítja az ok-okozati összefüggést!) az állati fehérje és a rák között, de mások az ellenkezőjét találták., Például ez a tanulmány nem talált jelentős hatást a teljes fehérje, állati fehérje, vörös hús, feldolgozott hús, baromfi és/vagy tenger gyümölcsei a vesesejtes rák kockázatát.
más vizsgálatok furcsa és nem meggyőző eredményeket mutatnak. Ez, csak például, megállapította, hogy a fehérjebevitel 65 éves koráig nagyobb rákkockázattal jár, különös tekintettel az állati fehérje rákkockázatára. De 65 éves kor után a fehérje alacsonyabb kockázattal járt. A szerzők magyarázata erre az IGF-1 nevű hormon volt, de ennek bizonyítéka meglehetősen remegő., Zoe Harcombe nagyszerű munkát végzett vesz le a “bizonyíték” ez a tanulmány, hogy a fehérje okozta rák, a cukorbetegség, vagy bármi más, de itt van egy nagy, nagyon részletes bontása miért IGF-1 (a feltételezett kapcsolat állati fehérje, illetve a rák tanulmány) valójában nem így működik.
egy 2009-es meta-elemzés megállapította, hogy: “úgy tűnik, hogy a rendelkezésre álló epidemiológiai bizonyítékok nem támasztják alá az állati zsírbevitel vagy az állati fehérjebevitel és a colorectalis rák közötti független összefüggést.,”Ez a 2013-as felülvizsgálat található “nincs statisztikailag szignifikáns egyesületek között teljes fehérje bevitel, vagy LCHP táplálkozás, valamint a rák halálozási…az egyetlen tanulmány, amely szintén szerepel a fehérje források talált nem szignifikáns kapcsolatok állat, zöldség alapú fehérje.”
más szóval, az állati fehérje és a rák közötti összefüggés nem is egyértelmű, és az egyetlen valódi magyarázat (IGF-1) nem túl meggyőző.
bizonyíték a cukorbetegségről
OK, tehát mi a helyzet a cukorbetegséget okozó állati fehérjével?, Az állati fehérje magasabb bevitele több vizsgálatban a cukorbetegség nagyobb kockázatával jár, de az egyesületek és okok ismét két különböző dolog.
Ez a tanulmány ellenőrzött néhány a lehetséges zavaró tényezők által etetni az embereket a 2-es Típusú Cukorbetegség két különböző típusú ételek 6 hét:
- Csoport Egy étkezés 60% állati fehérje, 40% növényi fehérje.
- A B csoport 100% növényi fehérjével étkezett.,
a végén a tanulmány…
“nem volt jelentős különbség a táplálkozás, a glomeruláris filtrációs ráta, vese -, plazma áramlási, albumin kiválasztás mértéke, összkoleszterin, HDL-koleszterin, triglicerid, a görbe alatti terület (AUC), glükóz, inzulin AUC, HbA(1c) a vérnyomás, vagy a szérum aminosavak. Mindkét étrend esetében a kezelési periódusok végén a kiindulási értékhez képest a teljes koleszterinszint szignifikánsan alacsonyabb volt…a HbA(1C) jelentősen javult …és a diasztolés vérnyomás szignifikánsan alacsonyabb volt.,”
a vizsgálat nem mutatott előnyt a 100%-os növényi alapú étrendnek az állati fehérjét tartalmazó étrendhez képest.
egyéb betegségek
a következő egy megragadó táska: néhány más betegség, ahol még az epidemiológiai kutatás is egyetért azzal, hogy az állati fehérjéknek nincs valódi szerepe.
- ez a vizsgálat megállapította, hogy mind a növényi, mind az állati fehérje alacsonyabb vérnyomással jár.
- ez a meta-analízis egyes vizsgálatokban a teljes fehérje mérsékelten jótékony hatását mutatta a vérnyomásra, és nem mutatott különösebb kapcsolatot sem növényi, sem állati fehérjékkel.,
- ez a vizsgálat megállapította, hogy az állati fehérje nem társult vesekőképződéssel. A teljes fehérje alacsony étrendje hasznos lehet a meglévő kövekkel rendelkező emberek számára,de ez nem bizonyít semmit az állati fehérjéről.
állati fehérje: valójában nem ilyen démon tápanyag. Tényleg.
összefoglalva
minden tiszteletem a vegánok, csak nincs bizonyíték arra, hogy az állati fehérje önmagában okoz semmi rosszat., Van néhány epidemiológiai bizonyíték, hogy ez jár a magasabb árak az egyes problémák, de ott is sok epidemiológiai bizonyíték mutatja, hogy ez valójában nem társul ugyanezeket a problémákat, de minden esetben az egyesület nem bizonyít semmit arról, ok-okozati összefüggés.
az ” állati fehérje “állati élelmiszerektől való elválasztásának krónikus problémája általában felveti azt a kérdést, hogy miért érdekli az” állati fehérje “elválasztása az egész ételektől, mint például a steak, figyelembe véve, hogy szinte senki sem eszik állati fehérjét, kivéve egy tényleges élelmiszer összefüggésében., Ez egy nagyszerű kérdés-kérdezze meg azokat az embereket, akik folyamatosan azzal vádolják az “állati fehérjét”, hogy olyan sok szörnyű betegséget okoznak. Talán, ha egyszer túl leszünk a rögzítés az “állati fehérje”, mint az, mert minden rossz a világban, tehetünk még néhány érdekes tanulmány átfogó életmód-minták – mint összehasonlítani a Paleo-stílus, gazdag étrend a vörös hús egy átlagos Amerikai étrend azonos mennyiségű vörös húst, látni, hogy a feltételezett egészségügyi kockázatok még várj. Most, hogy lenne néhány érdekes kutatás!