míg a tej és a vegán alternatívák nem újdonságok, a növényi alapú tejek és más tejtermékek népszerűsége úgy tűnik, mintha csak felrobbant volna az elmúlt években.
most, sok oka van annak, hogy valaki nem fogyaszt (vagy korlátozza) tejtermékek, beleértve a laktóz-intolerancia, a tej allergia, vallási okok, etikai aggályok. Mások számára azonban a tejtermékeknek a növényi alapú helyettesítők kereskedelmére való választása egészségügyi okokból történik.,
de vajon a tejterméket el kell kerülni? Vessünk egy merülés a kutatás.
A tejtermékek tápláléka
általában nagyon tápláló.,
Egy 8 uncia pohár 2% – os tej rendelkezik, körülbelül:
- 122 kalória
- 8 gramm fehérje
- 5 g zsír
- 12 gramm szénhidrát
- Kalcium: 30% napi érték (DV)
- Riboflavin (B2): 27% a DV
- D-Vitamin: a 26% – át a DV
- Foszfor: 25% – át a DV
- B12-Vitamin: 19% – a a DV
- Kálium: 10% – át a DV
Tej is tartalmaz egy jó adag vitamint, A -, B1-és B6-ot, valamint a cink, szelén, magnézium.,
Míg ezen tápanyagok mindegyikének saját fontos funkciója van a szervezetben, sok közülük, beleértve a kalciumot, a foszfort, a D-vitamint, a magnéziumot és a fehérjét, mind fontosak a csontok egészsége szempontjából (erről bővebben később).
cukrozatlan joghurt és görög joghurt is tartalmaz fehérjét és sok vitamint és ásványi anyagot, miközben a további előnye, hogy egy jó forrása a probiotikumok (akkor többet megtudni, hogy miért probiotikumok fontosak az előző cikkben).
természetesen nem minden tejtermék egyformán egészséges., A vaj például sokkal magasabb a kalóriákban,a zsírban és a fagylaltban pedig magas a hozzáadott cukor.
most, hogy bonyolítsuk a dolgokat, a tehén étrendje, amelyből a tej származik, szintén befolyásolhatja a tápanyag-összetételt.
például a kutatások kimutatták, hogy a fűvel táplált tehenekből származó tej gazdagabb omega-3 zsírsavakban, amelyek jótékony hatással vannak a krónikus gyulladás csökkentésére, valamint a csont-és szívegészségügyhez szükséges K2-vitaminban.
a Csontok egészségének vita
az Egyik fő előnye, sokan valószínűleg társítani tejtermékek, különösen a tej elősegíti a csontok egészségét.,
és mint fentebb már említettük, ennek van értelme, mivel a tej kiváló tápanyagforrás, amely fontos a csontok egészségéhez, beleértve a kalciumot, a D-vitamint, a magnéziumot és a fehérjét.
valójában számos tanulmány összekapcsolta a tejtermékek (különösen a tej vagy a joghurt) rendszeres bevitelét a csontjaink előnyeivel.
néhány megfigyelési tanulmány, köztük egy 2014-ben közzétett tanulmány, aggodalmát fejezte ki amiatt, hogy a tejbevitel, különösen nagy mennyiségben, növelheti a csonttörések kockázatát.
de nem kell sietni és kiönteni a tejet.,
a kutatások többsége (beleértve a szigorúbb klinikai vizsgálatokat is) kimutatta, hogy a tejtermékek fogyasztása jótékony hatással van a csontok egészségére, és vagy védő hatással van, vagy nincs hatással a csonttörések kockázatára.
tehát összességében a tej és a joghurt még mindig nagyon jó lehetőség a csonterősítő tápanyagok feltöltésére.
heart health
a teljes zsírtartalmú tejtermékekben található nagy mennyiségű zsír és telített zsír miatt bizonyos aggályok merülnek fel a szív egészségére gyakorolt lehetséges hatása miatt.
a legújabb kutatások azonban nem támogatták ezt az ajánlást.,
több tanulmány megállapította, hogy az Általános tejbevitelnek nincs jelentős (pozitív vagy negatív) hatása a szív egészségére, függetlenül a zsírszinttől, sőt a joghurt is hasznos lehet.
mi a helyzet a gyulladással?
Ez trükkös, mivel még mindig sok mindent nem tudunk a napló és a gyulladás közötti lehetséges kapcsolatról. Ráadásul a különböző tejtermékeknek valószínűleg más hatásuk van. Tehát, bár több kutatásra van szükség, beszéljünk arról, amit a jelenlegi kutatás javasol.,
amikor a gyulladáscsökkentő étrendről van szó, a legtöbb esetben közös téma a tejtermékek kizárása. De miért?
az egyik oka annak, hogy a tejtermékeket gyulladásosnak tartják, a teljes zsírtartalmú tejtermékek magas telített zsírtartalma miatt van. Egy 2017-es felülvizsgálat azonban megállapította, hogy a tejfogyasztás gyenge, de még mindig jelentős gyulladáscsökkentő hatással bír.
bár ez csak egy felülvizsgálat, más vizsgálatok nem mutattak összefüggést a telített zsír és az alacsony fokú gyulladás között., Ehelyett a kutatás trend felé a vélemény, hogy ez az általános étrend minősége, életmód, amely befolyásolja a gyulladás, nem csak a telített zsírbevitel.
de a telített zsírok nem az egyetlen javasolt bűnös a tejgyulladás miatt. Tejallergiák és intoleranciák is leírták, hogy gyulladást okoznak a szervezetben.
míg az igazi tejallergia valóban gyulladásos válasz, a laktóz-intoleranciában szenvedők számára valami más folyik., A laktóz intolerancia annak köszönhető, hogy az egyén nem képes laktáz nevű enzimet készíteni, amely lebontja a laktózt.
ennek eredményeként a szervezet nem tudja lebontani a laktóz-cukor molekulákat, ami viszont a laktóz-intoleranciához társuló GI tüneteket eredményezi. Tehát annak ellenére, amit egyesek állíthatnak, a laktóz intolerancia negatív mellékhatásai emésztési problémának, nem pedig tejtermék okozta gyulladásnak tulajdoníthatók.
a kutatások azonban azt sugallják, hogy azok az egyének, akiknek már alacsony fokú gyulladása van, túlérzékenyek lehetnek bizonyos élelmiszerekre, beleértve a tejtermékeket is., Ezeknek az ételeknek a fogyasztása súlyosbíthatja a gyulladást, és olyan tünetekhez vezethet, mint a pattanások, fejfájás, ízületi fájdalom, fáradtság vagy puffadás.
ezt gyakran tejérzékenységnek vagy intoleranciának nevezik.
ezekben az esetekben a dietetikusok gyakran javasolják a tejtermékek és bármely más lehetséges élelmiszer-érzékenység megszüntetését. Miután a tünetek elmúlnak, az egyént ezután arra utasítják, hogy lassan adja hozzá ezeket az ételeket (általában egyenként), hogy megnézze, melyiket tolerálja az egyén, és amelyek tüneteket okoznak.,
mint már említettük, még mindig szükség van további kutatásokra a tejtermékekkel és a gyulladással kapcsolatban. Különösen azért, mert úgy tűnik, hogy csak gyulladást okoz egyes egyénekben, nem pedig másokban.
Összességében, ha úgy gondolja, hogy laktóz-intoleranciája vagy tejérzékenysége lehet, akkor érdemes eltávolítani a tejterméket az étrendből, hogy jobban érzi magát. Ha azonban jelenleg jól érzi magát a tejtermékek fogyasztásával, akkor a bizonyítékok nem elég erősek ahhoz, hogy azt mondják, hogy abba kell hagynia.
továbbá egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a cukrozatlan joghurt segíthet a gyulladás csökkentésében is., Bár a mechanizmusok nem teljesen tisztázott, az egyik lehetséges oka a védő hatása lehet A probiotikumok találhatók termékek élő és aktív kultúrák. De ismét több kutatásra van szükség.
alsó sor
Ha élvezi a tejet vagy tejtermékeket, ennek számos egészségügyi előnye van – különösen az erjesztett tejtermékek, például a rendszeres vagy a görög joghurt.
fontos azonban szem előtt tartani az adagok méretét, különösen a sajtok esetében, valamint korlátozni a cukrozott termékek bevitelét.,
mégis, mivel a tejtermékekben található hasznos tápanyagok más élelmiszereken keresztül is fogyaszthatók, a tejtermékek nem nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz.
tehát, ha laktóz-intoleranciája van, vagy tejtermék nélkül jobban érzi magát, nyugodtan ne vegye be az étrendbe. Csak győződjön meg róla, hogy a csontok egészségéhez szükséges egyéb tápanyagokat, például kalciumot is tartalmaz.
követés az élelmiszer-és italfogyasztás elveszíti azt! lehet egy nagyszerű módja annak, hogy nyomon követhesse a bevitel ezeket a fontos tápanyagokat.
kíváncsi a tej alternatíváira? Nézze meg a korábbi bejegyzést itt.,