A történelem, a mezőgazdaság (az élelmiszer-termelés által növénytermesztés, illetve az állattenyésztés, valamint az irányítást termelékenység) lehet szervezni aroundseveral témák (pl. az idő, a termelékenység, a környezeti hatások, valamint a genetikai sokféleség). A legnyilvánvalóbb az idő és az események sorrendje a vadon élő növények gyűjtésétől az élelmiszerig a növényi háziasításig , a fokozott hibrid vetőmag előállításáig.,
A mezőgazdaság eredete
a mezőgazdaság eredete körülbelül tízezer évvel ezelőtt, vagy körülbelül négyszáz emberi generáció vissza az időben és az őskorban, mielőtt írásos nyilvántartást vezettek. Ami ismert, a régészeti lelőhelyekről összegyűjtött bizonyítékokon alapul., A mezőgazdaság kezdte függetlenül legalább három hely van a világon, minden egy jellegzetes csoportja növények levonni a helyi flóra: közép-amerikában (Mexikó/Guatemala: kukorica, bab, tök, papaya, paradicsom, chili, paprika), a Termékeny Félhold (Közel-Kelet, a Nílus-Völgyben, a Tigris pedig Eufrátesz Folyók: búza, árpa, szőlő, alma, füge, dinnye, lencse, dátumok), valamint észak-Kína (közép-eléri a három-ezer mérföld hosszú, Sárga-Folyó: rizs, szójabab, őszibarack, Kínai káposzta, például a bok choy)., Ezekből a régiókból és esetleg másokból, nevezetesen Afrikából (cirok, tehénpehely, jamgyökér, olajpálma), Dél-Amerikából (burgonya, édesburgonya, kasszava, földimogyoró, ananász), valamint a trópusi Délkelet-Ázsia széles sávjából (narancs, mangó, banán, kókuszdió, cukornád), a mezőgazdaság találmánya kétezer évvel ezelőtt terjedt el az egész világra.
a mezőgazdaság története nem egyetlen élelmiszer-előállítási technológia, hanem egy sor módszertan. A szántott területeken sugárzott vetőmag ültetése a legtöbb gabonafélét (az emberi kalória 50% – át) jellemzi., Zöldségeket, hüvelyeseket, kukoricát ültetnek a magból barázdákkal elválasztott sorokban. A vetőmag-mezőgazdaság általában egynyári növényekből áll, amelyeket általában genetikailag egységes monokultúraként ültetnek . A párás trópusok mezőgazdasága több zöldségkultúra, mint a vetőmag alapú. Ezek a vegetatívan szaporított növények általában évelők, egész évben termelékenyek, és olyan polikultúrákban találhatók, amelyek hajlamosak az erdei ökoszisztémát utánozni .,
Délkelet-Ázsia legkorábbi mezőgazdasága jellemzően olyan gyökereken és gumókon alapult, mint a jamgyökér és a taró, a fa növények, mint a kókuszdió és a banán, valamint az évelők, mint a cukornád. Amerikában a vegeculture kasszavával, édesburgonyával, nyílgyökérrel és földimogyoróval fejlődött, majd az Andok keleti lejtőin haladt tovább, végül a burgonyát háziasította. Ezek a növények gyorsan elterjedtek az egész világon az Európai érintkezés után. A burgonya Észak-Európa hideg talajaiban kiszorította a búzát és az árpát, a banán pedig a választás gyümölcse lett az új világ trópusain.,
a vetőmag-mezőgazdaság dominál, ahol a kifejezett száraz évszak vagy a fagy évente egyetlen termést eredményez. Dél-Kínában a rizs a nyári termés, az édesburgonya a téli termés. Indiában a rizs a monszun termés, a búza a téli termés. Néha az intercropping (különböző növények alternatív sorokban) és a relé ültetés (a következő termés megkezdése az előző betakarítása előtt) része a több növényből álló évenkénti ciklusnak. A szekvenciális vágás az, ahol az egyik növény szezonális esés nélkül követi a másikat, néha kettős vágással, de gyakrabban hármas vágással.,
a Fallowing egy fontos technológia, amelyet a középkorban tökéletesítettek a vetésforgó mintázat részeként. Az első évben egy hüvelyest ültetnek, a talajt pedig a nitrogén-rögzítő növény dúsítja; a következő évben gabonát ültetnek. A harmadik évben a föld pihent, hogy visszanyerje a talajnedvességet, és helyreállítsa a talaj egészségét. Ez a minta megközelíti a természetes ökoszisztémát, és hosszú távon fenntarthatóbb, mint a folyamatos vágás., A parlagon vetésforgóban maximalizálja a források, de nem rugalmas ahhoz, hogy elférjen egy növekvő emberi népesség támaszkodom folyamatos vágás vagy nehéz használni, az alapanyagok (pl. műtrágya, növényvédő szerek, valamint az öntözés) az egyetlen növény évente monokultúra.
ökológiai hatások
egy másik téma az erdők és füves területek természetes ökoszisztémáinak az egyre növekvő emberi populációt támogató szántott szántófölddel való elmozdulásának mérése. Világszerte csak mintegy ötmillió ember létezett a mezőgazdaság előtt, vadon élő állatok és növények vadászatára és gyűjtésére támaszkodva., Az emberek léteztek, mint bármely más vadon élő állat a biológiai világban. Postagriculture, az emberi nőtt a lakosság száma lassan, de ahogy az emberek elsajátítását élelmiszer-termelési technológiát fejlesztett ki (pl. öntözés, gyomirtás által kapa, valamint az ekét, s ültetése növények monokultúra), majd a mezőgazdasági növények nőtt, a világ népességének felmászott becslések szerint mintegy 130 millió ember által a Krisztus, egy huszonöt-szeres a Paleolit pre-mezőgazdaság becslés., 1650-re a világ népessége elérte a félmilliárdot, és ezeknek az embereknek a fele betelepülő urbanizált falvakban, városokban és városokban volt, és nem a mezőgazdasággal foglalkozott, hogy saját élelmet termeljen. A ma ismert főbb élelmiszernövényeket és háziállatokat világszerte ismerték és használták. Az 1650 óta hozzáadott egyetlen jelentős növény az ipari növények, például a gumi.
a tizenkilencedik század közepe óta a lakosság egy milliárdról hat milliárdra nőtt, ami a mezőgazdasági hozamok növekedése nélkül nem lett volna lehetséges., A tenyésztés, valamint a fosszilis tüzelőanyagok növénytermesztésre, trágyázásra és a növények védelmére való felhasználása révén az összes növény átlagos hozama és az egységnyi területre jutó termelékenység tíz-ötszörösére nőtt. Jelenleg az emberek húsz év alatt termelnek és fogyasztanak annyi élelmiszert, amennyit a mezőgazdaság fejlődése és a tizenhatodik század közötti nyolcezer évben termeltek. Ennek ellenére a világ hatmilliárd emberéből becslések szerint több mint egymilliárd alultáplált, és ezek fele súlyosan alultáplált, főként a szegénység és a mezőgazdasági termékek megfizethetőségének csökkenése miatt., Becslések szerint ötvenezer-nyolcvanezer éhen hal, vagy naponta halálos veszélybe kerül—többségük gyermek, részben azért, mert gyorsan növekszik, és nem kap elegendő alapvető anyagot, például az A-vitamint vagy a minőségi fehérjét.
A sokféleség elvesztése
egy másik téma annak felismerése, hogy jelenleg kevés növény táplálja az emberi populációt, figyelembe véve, hogy a mezőgazdaság előtti emberiség körülbelül ötezer vadon élő ehető növény listáján szerepelt. A mezőgazdasági termények listája rövid., Az emberek által fogyasztott növényi kalóriák fele három fűből származik: rizsből, búzából és kukoricából.
alig több mint két tucat élelmiszernövény az összes növényi kalória 75 százalékát, a művelt szántóföldek 90 százalékát teszi ki., Ez a lista tartalmazza a hat gyep: rizs, búza, kukorica, árpa, zab, cirok, valamint; négy hüvelyesek: szójabab, földimogyoró, közös babot, meg borsót; két cukortartalmú növények: cukornád, valamint cukorrépa; két trópusi fán termő: banán, kókuszdió; négy keményítőtartalmú gyökerek: burgonya, édes burgonya, manióka, valamint jamgyökér; öt gyümölcsök: paradicsom, szőlő, alma, narancs, mangó; két zöldség: káposzta, hagyma. Ez a huszonöt növény szó szerint az emberi lakosság megélhetése és éhezése között áll., Ez egy mezőgazdasági kalória lista, és nem ismeri fel az alacsony kalóriatartalmú zöldségekben és gyümölcsökben található rendkívül gazdag vitamin-és ásványi forrásokat. Ez a lista nem ismeri fel a világ fontos regionális ételeit. Például a native American crop cranberries rendkívül fontos, hogy az amerikaiak hálaadáskor, de jelentéktelen a világ kalória chart (kevesebb, mint egy milliomodik 1 százalék).,
kiválasztás és tenyésztés
a mezőgazdaság történetének egyik meghatározó témája a növénytermesztés és a terméshozam alakulása volt a fajon és közeli hozzátartozóin belüli genetikai sokféleség kiválasztásán és kiaknázásán keresztül. És most, van bioengineering, ahol egy gén jöhet bárhol a biológiai világban (genetikailag módosított növények). A háziasított növények legkorábbi szakaszai valószínűleg nem voltak sokkal produktívabbak, mint a vad progenitorok, de a termesztés és a vetőmag újratelepítésének megmentése radikális áttörést jelentett a múlttal., Az emberi szelekció (mesterséges szelekció) helyettesítette a természetes szelekciót a növény alakításában. A háziasítási folyamathoz kapcsolódó tulajdonságok a mag és a gyümölcs, amelyek a növényhez kötődnek (nemtörődöm és nemtörődöm gyümölcsök), és nem önmagukat vetik. Egy másik tulajdonság a nagyobb gyümölcsök és magok, valamint a kevésbé nem emészthető rostok a magrétegekben és a fás rostok (cellulóz) a gyümölcsökben. Ez növeli ezeknek a szerkezeteknek az ízletességét , de a növényt kevésbé védi a rovarok vagy rágcsálók ragadozásától, így az embereknek nagyobb gondot kellett fordítaniuk a postharvest tárolásra., Amikor az emberek ültette el a magot, ők mozgásba sok szelekciós erők, amelyek jellemzik a háziasított növények: egyidejű, illetve azonnali csírázás, hogy a vetés a földben; gyors, egyenletes növekedés; valamint egy tendencia évenkéntiség ha biennálé/évelő. Ezenkívül a rövidített vegetatív fázis gyakran megnövelt reprodukciós erőkifejtést eredményezett, ezáltal növelve a terméshozamot és az egyenletes virágzást és érést. Ezeknek a tulajdonságoknak a többsége káros lenne egy vadon élő növény számára.,
A kolumbiai csere (új világ növények a régi világ, és fordítva) a tizenhatodik században volt az egyetlen legdrámaibb migráció és akklimatizáció növények szerte a világon. A különböző fajok közötti hibridizációval párosulva óriási számú új formát vezettek be. Példa erre a perui burgonya, amely élelmiszernövényként hódította meg Észak-Európát, a búzát/árpát, a fehérrépa/borsót; valamint a mexikói Paradicsom, amelyet az olasz főzés során öleltek fel.,
a friss hozamjavulás Gregor Mendel Osztrák botanikus (1822-1884) klasszikus kísérleteinek újrafelfedezésére vezethető vissza a kerti borsó öröklődéséről. A növénynemesítő közösségnek először volt olyan elvei, amelyek alapján folytatni kell a növénytermesztési folyamatot. Termékek ebből a korból vagy hibrid kukorica, változások a megvilágítási válasz a szójabab, a törpe termetű búza a Nemzetközi Központ a Javulás, a Búza meg Kukorica (Mexikóban), valamint a rizs a Nemzetközi Rizs Kutató Intézet (a Fülöp-szigeteken)., Ezek az 1960-as Zöld Forradalom gabonafélék, valamint a gének tartják (törpe termetű, illetve műtrágya érzékeny), most meg az élelmiszer-ellátás a három milliárd plusz embereket, közvetlenül felelős etetés több mint nyolcszáz millió ember által a nagyobb hozam egyedül. A világtörténelemben soha nem volt olyan drámai hozamú felszállás, mint a zöld forradalom. A remény az, hogy az új és fejlődő biotechnológiák hasonló kedvező hatással lesznek a globális mezőgazdaságra.,
az elit javított fajták és a kereskedelmi vetőmagok használatának iróniája, hogy hajlamosak kiküszöbölni azokat az erőforrásokat, amelyekre alapulnak, és amelyekből származnak. A jelenlegi elit fajták jobban teljesítenek, mint a szüleik, és kiszorítják őket a mezőgazdasági termelőktől. Miután egy kiszorított fajtát már nem ültetnek be, génjei elvesznek a jövő generációi számára, kivéve, ha megőrzik, általában egy magbankgyűjteményben vagy örökfajtaként., Egyre elterjedtebbé vált a régi népi fajták, a földműves földterületek és a kerti vetőmagok megmentése egy családon keresztül, otthoni kertekben tartva őket. Sok ilyen örökség fajták íze jobb, szakács jobb, vagy rendelkeznek más egyedi jellemzőkkel, amelyek meg őket egymástól, de hiányzik a termelékenység gépesített gazdálkodási igények a modern mezőgazdaságban.
Lásd még: mezőgazdaság, Modern; mezőgazdaság, ökológiai; agronómus; zöld forradalom; Magmegőrzés; magok; Vavilov, N. I.
Garrison Wilkes
bibliográfia
Harlan, Jack R., Az Élő Mezők: Mezőgazdasági Örökségünk. Cambridge, Egyesült Királyság: Cambridge University Press, 1995.
Harris, Donald, and G. C. Hillman, eds. Takarmányozás és gazdálkodás: a növény kizsákmányolásának fejlődése. London: Unwin Hyman, 1989.
Heiser, Charles B., Jr. Seeds to Civilization: the Story of Food. Cambridge, MA: Harvard University Press, 1990.