a palacsinta száraz, egyenetlen színű, sok juharszirupra van szüksége? Vagy talán nyersen fordulnak elő a közepén? Akárhogy is, a nagy palacsinta főzése olyan készség,amely nehezen elsajátítható, de nem nehéz, ha néhány meghatározott szabályt követ.
azok a tényezők, amelyeket figyelembe kell venni a tökéletes palacsinta létrehozásához, magukban foglalják a használt serpenyő típusát, az időzítést és ami a legfontosabb a serpenyő hőmérsékletét.
mi a legjobb sütési hőmérséklet a palacsinta számára?, A serpenyő hőmérsékletének valahol 375°F – 390°F között kell lennie.
ebben az útmutatóban bemutatjuk, hogyan lehet azonosítani a legjobb rácsos hőmérsékletet, és megmutatjuk, hogyan kell a palacsintát a megfelelő időben megfordítani.
Lásd még: a legjobb belga gofri készítő
Melegítse elő a serpenyőt
ideális melegíteni a serpenyőt, mielőtt tésztát adna hozzá. A túl hideg serpenyő azt jelenti, hogy a palacsinta tésztának hosszabb ideig kell főznie. Minél hosszabb a tészta a serpenyőn, annál szárítóvá válik a palacsinta.,
az elektromos rácsokat 10 percig előmelegíteni kell annak biztosítása érdekében, hogy azok megfelelő üzemi hőmérsékleten legyenek.
Ha a rácsnak nincs hőmérője, akkor a “közepes” hőmérsékletnek körülbelül megfelelőnek kell lennie. A következő szakasz a tészta öntésének megkezdése előtt megvizsgálja a serpenyőt.
vizsgálati Griddle hőmérséklet
a legtöbb griddles nem jön egy hőmérséklet-mérő, hogy tudd, hogy pontosan mikor kell hozzá vajat vagy olajat.
az első palacsinta öntése előtt néhány módon tesztelheti a hőmérsékletet.,
Melegítse elő a rácsot.
nedvesítse meg az ujjait vízzel, majd csúsztassa a vizet a rácsra.
a víznek táncolnia kell, és finoman sisteregnie kell. Ha a víz azonnal elpárolog, a serpenyő túl forró. Ha a víz gőzölög, a serpenyő túl hideg.
teszt tésztával
a rácsot úgy is tesztelheti, hogy néhány csepp tésztát helyez a rácsra. Ha a csepp tészta buborék azonnal éget, a serpenyő természetesen túl meleg., A cseppeknek körülbelül 20 másodpercig kell ülniük égés nélkül.
olaj vagy vaj?
nem számít, hogy olajat vagy vajat használ. Sokan inkább a vajat használják a sós íz és az egyedi ropogós élek miatt, amelyeket a palacsintákon hozhat létre. A vaj segíthet megakadályozni a ragasztást is.
azonban, ha a megfelelő rács hőmérséklet olaj létrehozhat egy hasonló ropogósság nélkül sózás.
ne feledje, hogy a serpenyőn lévő felesleges vaj elkezd égni, és nem kívánt ízt ad a palacsintának.,
mindkét esetben hagyja, hogy az olaj vagy a vaj 30 másodpercig melegedjen, mielőtt lassan öntse a tésztát a serpenyőre.
mikor kell megfordítani a palacsintát
fontos, hogy ne főzzük túl őket, hogy megakadályozzuk a száraz palacsintát. Másrészt fontos, hogy ne alulfőzni őket, hogy megakadályozzák a nyers tésztát a közepén. Szóval Honnan a fenéből tudod, mikor kell megfordítani a palacsintát?
buborékok alakulnak ki a palacsinta tetején, ahogy főz., Miután a palacsinta sok buborékok kezdenek tört, itt az ideje, hogy elkezd gondolkodni essek a palacsinta.
megpróbálhatja óvatosan felemelni a palacsinta szélét, hogy megnézze, aranybarna-e alatta, ha igen, fordítsa meg! Azt is észreveheti, hogy a palacsinta teteje megszárad, majd egy kicsit szakács. Ezen a ponton meg akarja fordítani a palacsintát.
próbálja ellenállni a késztetésnek, hogy pat vagy piszkálni a palacsintát. Ez leeresztheti őket, ami keményebb textúrához vezet, amely nem jellemző a bolyhos palacsintára.,
kísérletezzen tovább & legyen türelmes
a palacsintatészta öntésének legjobb hőmérséklete a serpenyőre a rácsmodelltől a másikig változik. Nem számít, milyen serpenyő vagy főzőedény van, folyamatosan kísérleteznie kell a különböző tésztatartalmakkal és hőszintekkel szakács közben.
általában 2 vagy 3 palacsintát vesz igénybe, mielőtt a serpenyő a hőmérséklet és a zsír tökéletes egyensúlyába kerül. Amint ez megtörténik, egész reggel tökéletes palacsintákat fogsz kavarni.,
ne aggódjon, mert minden olyan palacsinta, amely nem olyan nagy, még mindig gyorsan lemerül.
olyan serpenyőt keres, amely palacsintát készíthet? Nézze meg a Broil King rácsot.
Ez egy elektromos palacsintasütő hűvös érintés kezeli, nonstick kerámia főzőfelület, valamint a hőmérséklet-beállítás akár 425°F
Civakodás Király PCG-10 Professzionális Hordozható Nonstick Palacsintasütő
A főzési felület 20″ x 11″, ami elég hely, hogy néhány nagy palacsinta, vagy több kisebb is., A tapadásmentes kerámia felület azt jelenti, hogy nem kell annyi vajat vagy olajat hozzáadni a palacsinta szakácsához vagy a teljes reggelihez.
végső gondolatok
a serpenyő hőmérséklete az egyik legfontosabb tényező, amely meghatározza, hogy a palacsinta egyenletesen szakács-e vagy sem.,
összefoglalva az események, hogy hozzon létre egy nagy palacsinta:
- melegítsük Elő a sütőt 375°F – 390°F
- Teszt a palacsintasütő hőmérsékletű vízzel vagy tésztát
- Hozzáadás olaj vagy vaj
- Öntsük a palacsintatészta
- Ne nyúlj hozzá, flip, amikor a buborékok fedezi a teljes palacsintát, majd a széleit nézd ropogós
- a Befejezés főzés szolgálják,