úgy gondolják, hogy a joghurt csökkenti a gyulladást a bélbél integritásának javításával. Ennek a szövetrétegnek a megerősítésével pedig a bélbaktériumok által termelt endotoxinok nem tudnak átjutni a véráramba és elősegíteni a gyulladást.
a joghurt gyulladásra gyakorolt lehetséges előnyeinek vizsgálata érdekében a tudósok első kísérletében 120 premenopauzás nőt vettek fel, akiknek fele elhízott volt.,
A résztvevők felét felkérték, hogy 9 héten keresztül naponta 12 uncia alacsony zsírtartalmú joghurtot fogyasszanak, míg a többiek nem tejes pudingot ettek.
a kísérlet során különböző időpontokban a kutatók vérmintákat vettek, és endotoxinok és gyulladások biomarkereit vizsgálták.
a 2017 decemberében közzétett eredmények azt mutatták, hogy egyes gyulladásos markerek — például a TNF-alfa — jelentősen csökkentek a joghurtfogyasztókban.,
a második, a Journal of Nutrition-ban nemrégiben megjelent tanulmány ugyanazon tanulmány egy másik részére koncentrál. A 9 hetes vizsgálat kezdetén és végén a nők magas kalóriatartalmú étkezési kihívást kaptak.
Ez a kihívás célja az volt, hogy hangsúlyozzák az anyagcserét túlterhelés őket egy magas zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú reggeli. A fele egy adag joghurttal kezdte az ünnepet, míg a másik fele nem tejes pudingdal kezdődött.
Bolling elmagyarázza az étkezési kihívás tartalmát, mondván: “két kolbászos muffin és két hasis browns volt, összesen 900 kalóriára., De mindenki megoldotta. Böjtöltek-folytatja -, és elég éhesek voltak.”
a következő órákban végzett vizsgálatok-az étkezés emésztése során-azt mutatták, hogy a joghurtfogyasztók jelentős csökkenést mutattak bizonyos endotoxin markerekben. A kutatók azt is megjegyezték, hogy az elhízott résztvevőknél az étkezés utáni glükózszint gyorsabban csökkent a joghurtcsoportban, ami jobb glükóz anyagcserét mutat.,
“étkezés előtt 8 uncia alacsony zsírtartalmú joghurt fogyasztása megvalósítható stratégia az étkezés utáni anyagcsere javítására, és ezáltal csökkentheti a kardiovaszkuláris és anyagcsere-betegségek kockázatát.”
Ruisong Pei, posztdoktori kutató
a tudósok jövőbeli munkája arra összpontosít, hogy megértsük, mely vegyületek vannak a joghurtban ezeknek a jótékony hatásoknak.,
ahogy Bolling mondja: “végső soron ezeket az összetevőket élelmiszerekben optimalizálni szeretnénk, különösen olyan orvosi helyzetekben, amikor fontos a gyulladás gátlása az étrenden keresztül. Úgy gondoljuk, hogy ez egy ígéretes megközelítés.”
a témával kapcsolatos kutatás azonban viszonylag új, ezért az eredményeket meg kell ismételni, mielőtt mindannyian joghurtalapú előételekre váltanánk.