mindent hallottál: a burgonya nem zöldség, a burgonya csak keményítőtartalmú szénhidrát, a burgonya egyáltalán nem tápláló. BOLONDOK! Ezek mind burgonya mítoszok.
egyetértünk abban, hogy ez egy rossz áprilisi bolond vicc, de így van a rossz hírnevét burgonya kellett elviselni az elmúlt 20-30 évben. Mi történt a burgonyatörténetben, és mi vezethetett ehhez a hírnévhez, és ami még fontosabb, ezek az állítások csak egy bolond vicc?,
történelmi jelentőségű
a burgonyának nem mindig volt rossz hírneve. Valójában fontos szerepet játszottak a túlélésünkben és történelmünkben I.E. 200-ig, amikor a perui és Bolíviai Andok hegységeiből származtak, a burgonyát először a perui inka indiánok termesztették és fogyasztották. A burgonya több volt, mint csupán élelmiszerforrás, de az időmérés határozza meg, hogy mennyi ideig tartott a burgonya szakácsa.,
fogyókúrákkal
alig várja, könnyen, gyorsan módon súly-tudatos fogyasztók, több fogyókúrákkal által kifejlesztett hírességek, fitness guruk, valamint orvosok azt állítva, hogy a legjobb recept a fogyás. Az Atkins diéta, amelyet Dr. Robert Atkins fejlesztett ki 1972-ben, egyike volt az első diétáknak, amelyek megtámadták a szénhidrátokat, és korlátozták őket együtt, hogy lefogyjanak. Egy másik népszerű étrend volt a Beverly Hills diéta, egy 6 hetes program, amely 10 napig csak gyümölcsöt evett., Függetlenül attól, hogy ezek a diéták hatékonyak-e vagy sem, a fogyasztók azt hitték, hogy bármilyen szénhidrát a fogyás ellensége.
következetes fogyasztás
ezeknek a hóbortos étrendeknek a hatása ellenére a burgonya továbbra is népszerű elemnek tűnik. 2015-ben az átlagos amerikai évente 110 font burgonyát fogyasztott minden elképzelhető formában, beleértve a burgonya chipset, a hash browns-t, a sültkrumplit, a pürét, a sütést és a töltött., 2014-ben az USDA arról számolt be, hogy a kanadaiak fogyasztása az elmúlt években átlagosan 21 kg fővel csökkent (USDA Foreign Agricultural Service, Canada burgonya and Potato Products Annual 2015).
tehát, ha civilizációnk a burgonyától függött a túlélésért, és továbbra is bőséges összegeket fogyasztunk, akkor miért kell továbbra is harcolnia a jó hírnévért?
A nagy vita
évtizedek óta vitatkoznak a táplálkozási szakemberek és a fogyasztók arról, hogy a burgonya jó-e az Ön számára., A Canadian Food Guide 2017 a zöldség kategóriába tartozó burgonyát sorolja fel, napi 4-5 adagot ajánl. A regisztrált dietetikus, Karen Ansel szerint ” az USDA kutatói azt találták, hogy a burgonyát Kukoaminok, a vérnyomást csökkentő növényi vegyi anyagok töltik be “(Prevention.com November 2011). Ezek a kutatók 100 különböző burgonyafajtát teszteltek, és megállapították, hogy több mint 60 különböző vitamint és fitokemikáliát, valamint flavonoidokat tartalmaztak,amelyek a szív egészségének javításával járnak., Regisztrált Holisztikus Táplálkozási szakértő, Emma Andrews Ananász Kollektív azt is mondja, hogy, Kis burgonya különösen arról, hogy valami csodálatos tápanyagok, hogy tartsa a szív tip-top formában:
Kálium – 19% – a a napi bevitel adagonként
az Egyik a test fő elektrolitok, kálium fontos, hogy mind a mobil -, illetve elektromos működését a szervezetben. Másodszor, ez is szerepet játszik abban, hogy az idegek tűz, közvetlenül befolyásolja az izom-összehúzódás, szívverés. (Február 22, 2017 kis Potatoes.com blogbejegyzés-Emma Andrews, RHN, ananász kollektív).,
rost-a napi bevitel 12% – A adagonként
a rost egy szénhidrát, amely megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. Rost segít lassítani az emésztést, segít, hogy minket teljesebb, hosszabb, viszont elősegíti az egészséges testsúly (jelentős plusz az egészséges szív!) (2017. február 22. Potatoes.com Blogpost-Emma Andrews, RHN, ananász kollektív).
Vas – 8% – a a napi bevitel adagonként
vashiányos vérszegénység egy típusú vérszegénység, ahol a vér hiánya elegendő vörös vérsejtek (a sejtek oxigént a tüdőből a szövetekben)., Ha nincs elég vörösvérsejtünk, a szívünknek egyre gyorsabban kell pumpálnia, hogy kompenzálja az oxigénhiányt.
a burgonya a történelem során végig kitartott. Egy hős egy korszakban egy gazember a másikban. Ezekből a legújabb táplálkozási kutatási eredményekből úgy tűnik,hogy a burgonya táplálkozást biztosít a mindennapi testi funkcióink számára. A burgonyának már nem kell az árnyékban rejtőznie, és az egészséges alternatíva számára is látható. Burgonya-senki bolondja vagy!