(CNN) igen, a sima sült burgonya egészséges étel, különösen akkor, ha rostokban gazdag bőrrel fogyasztják.
de mivel tápanyagprofilja és összetétele különbözik a többi zöldségtől (például több keményítővel rendelkezik, mint a leveles zöldek), nem lehet az egyetlen zöldség az étrendben.
bár a burgonyát hizlaló ételnek lehet tekinteni, egy közepes, sózatlan, sima sült burgonyának csak 160 kalóriája van, és természetesen zsír-és koleszterinmentes., Minden burgonya is csomag körülbelül 4 gramm rost, 4 gramm fehérje, ami tart minket érzés teljes.
valójában a kutatások azt sugallják, hogy a burgonya előnyösebb a tészta szempontjából, mivel képesek csökkenteni az étvágyat az elfogyasztás után.
a burgonya B6-vitamint, C-vitamint és vasat is kínál, és kiváló káliumforrás., A közepes burgonya a kálium ajánlott napi értékének körülbelül 20% – át biztosítja, amely fontos ásványi anyag, amely segíthet a nátrium vérnyomásra gyakorolt hatásának tompításában.
egy kis tanulmány megállapította, hogy a naponta kétszer hat-nyolc kis antioxidánsban gazdag lila burgonya fogyasztása nem okoz súlygyarapodást, és segíthet csökkenteni a vérnyomást és a szívbetegség és a stroke kockázatát a magas vérnyomásban szenvedő túlsúlyos egyének körében.
általánosságban elmondható, hogy a különböző burgonyafajták, például a Russet, a fehér és a vörös burgonya tápanyagainak típusa és mennyisége kissé eltérhet, bár nem jelentősen., Kivételt képez az édesburgonya, amely a béta-karotin egyik legfontosabb táplálékforrása, egy antioxidáns, amely A-vitaminná alakul át a testünkben, és fontos az egészséges bőr és a szem számára.
burgonya szünet
a burgonya problémája akkor fordul elő, amikor sok olajban sütik őket, sült krumpli vagy hash browns esetében, ami jelentősen növeli a kalóriát, a zsírt és a nátriumot.
a nagy kalóriatartalmú összetevőkkel rendelkező burgonya öntése hasonló hatással lehet., A sima burgonya gyorsan megrepedhet egy hizlaló köretbe, ha sok vajjal tört, nehéz tejföllel vagy majonézzel keverve, hogy burgonya salátát készítsen.
bár nem olyan krémes, még egy finom étel, mint az olívaolajjal, rozmaringtal és parmezán sajttal feldobott sült burgonya is több kalóriát tartalmaz, mint a sima sült unokatestvére – bár ez minden bizonnyal kis adagként is élvezhető.,
igaz, hogy a burgonyát magas glikémiás indexnek (GI) minősítették, ami azt jelenti, hogy nagyobb hatással vannak a vércukorra, mint az alacsonyabb GI-kkel rendelkező élelmiszerek, például a bab vagy a nem keményítőtartalmú zöldségek. A glikémiás index azonban nem mondja el az egész történetet az élelmiszer tápértékéről.
ezenkívül egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a GI-érték meghatározására adott egyedi válaszok jelentős változékonyságot mutatnak, ezért az élelmiszerválasztás irányításának hasznossága korlátozott.,
egy tanulmány megállapította, hogy a burgonya és a sült krumpli fogyasztása a nők nagy csoportjában a 2-es típusú cukorbetegség mérsékelten megnövekedett kockázatával jár.
a burgonyafogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata közötti pozitív összefüggést azonban elsősorban elhízott és ülő nőknél tapasztalták, akik nagyobb valószínűséggel rendelkeznek az inzulinrezisztenciával, ami fokozhatja a magasabb glikémiás szénhidrátok káros metabolikus hatásait a tanulmány szerzői szerint.,
egy másik tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik hetente négy vagy több adag sült, főtt vagy burgonyapürét fogyasztottak, fokozott a magas vérnyomás kockázata, összehasonlítva azokkal, akik havonta kevesebb mint egy adagot fogyasztottak. (A hasábburgonya a nők és a férfiak körében is fokozott kockázattal járt.)
de ugyanolyan meglepő, hogy ugyanaz a tanulmány megállapította, hogy azonos mennyiségű burgonya chips fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár a férfiak körében.
alsó sor?, A burgonya fontos tápanyagokat kínál, az egészséges táplálkozás része lehet, mindaddig, amíg óvatos az előkészítéssel és az adagokkal.
Továbbá ne korlátozza zöldségeit olyan fehér zöldségekre, mint a burgonya. Kihagyja a tápanyagokat más színes zöldségekben, amelyek fontosak az egészség szempontjából.