szenvedélyem van az éttermek iránt, amelyek túlélték az idő és a trendek kettős tesztjét. Ők egy ablak, hogy hogyan szoktunk enni., Összekötnek minket a hely történetével — mert ezekben a vénákban lakik a múlt.
amikor először Los Angelesbe költöztem, amikor a dinoszauruszok a földön jártak, csodálkoztam a puszta…újszerűség miatt. És szomorúan tapasztaltam, hogy a múlt iránti tisztelet oly kevés volt. Aztán olyan nagyszerű éttermeket fedeztem fel, mint az El Cholo, az eredeti Philippe, A Cole ‘S PE Buffet, az eredeti spájz, a Pink’ s, a Canter ‘s, a Miceli’ s, az Apple Pan, és sokan, akik már nincsenek velünk, köztük a Nickodell ‘s, a Vickman’ s, a Buggy Whip és a Bahooka ‘ s.,
és az utóbbi időben Los Angelesben újjáéledtek a régi iskolai evők, a Dear John ‘ s megmentésével Culver Cityben, és a Formosa Café újjáélesztésével Hollywoodban. Mindkettő egy ablak Az aranykor, amikor diners kiment koktélok elsősorban, és talán, csak talán, végül kap körül, hogy eszik. (Ahogy a régóta bezárt Romanoff egykori maître d’-je egyszer azt mondta nekem: “akkoriban tudták, hogyan kell inni…”)
és az évek során egy új város meglátogatásakor már régóta kerestem a legrégebbi éttermeket., Trendi jön, trendi megy, de ha egy étterem elért egy bizonyos hosszú élettartam, ez egy örök fény róla-egyfajta igazi lelke a hely.
így Barcelonában az utazásom csúcspontja (a nagy Gaudisokkal együtt) a Sobrino de Botin étkezésének kellett lennie, amely 1725-ben nyúlik vissza. (Közel 300 év! El tudod képzelni?) A La Tour d ‘ Argent 1582-ben nyílt meg Párizsban. A New York-i Fraunces Tavern az 1760 — as évekre nyúlik vissza-George Washington búcsút intett csapatainak. Bostonban pedig nagyon szeretek az Union Oyster House-ba menni, ami 1826 óta működik., Daniel Webster hat tál osztrigát fogyasztana egy ott ülő helyzetben.
nincs semmi közel, hogy a régi itt Los Angeles, a város maga közel sem olyan régi. De mégis … a furnérozóink tükrözik a múltat, egy rég elfeledett időt, a sushi előtt, a füstölt lazac pizza előtt, jóval az étkezési rögeszmék előtt.
de ahogy a régi éttermek mondják, régen olyan nemzet voltunk, amely nagyon szívélyesen evett és evett. A vékonyság a szegénység jele volt; a kerület a gazdagságot sugallta. Egy egyenlet, ami teljesen felborult a fején., Tehát, amikor a venerables-hez megyünk, győződjön meg róla, hogy jó étvágya van. Megetetlek-és még egy kicsit.
(Megjegyzés: Néhány ilyen tiszteletreméltó nem igazán minden tiszteletreméltó. Ez nem Boston vagy New York, ahol valóban ősi éttermek bővelkednek. De annak ellenére, hogy lehet, hogy nem nyúlnak vissza olyan sokáig, ők vagy a régi Dél-Kaliforniai kifejezések … vagy, egyszerűen úgy érzi, a régi. Egy patinás koruk van. Itt játszhatsz régi iskolát, anélkül, hogy túl sokat feszítenéd a képzeletedet.)
Curley ‘ s Café
1999 E. Willow St., Signal Hill; 562-424-0018; www.facebook.,com / CurleysCafe
a legendás “világhírű” Curley ‘ s Café, A “Fine Foods & szeszesitalok ” otthona és a Signal Hill mérföldkő 1932 óta nem nehéz megtalálni. Nem csak a Cherry Avenue és a Willow Street forgalmas kereszteződésében, de a parkolóban is van egy kis olajszivattyú, amely lehetővé teszi, hogy a szabadtéri teraszon ülők figyeljék, ahogy a szivattyúk fel-le mennek (ad infinitum), miközben sört kortyolgatnak és hamburgert rágnak.,
de aztán, egy másik labdarúgó játék minden nagy képernyőn belül Curley, ül kívül úgy tűnik, hogy tagadja a világi öröm vasárnap. Megy Curley a szivattyúk rendben van; megy Curley a játékok elengedhetetlen.Örömmel találom, hogy Curley helyben előállított Cimino Paprikaszószát szolgál fel, különféle más fűszeres fűszerekkel együtt. Ez egy fantasztikus szósz, amely 1961 óta létezik, szinte kizárólag a Long Beach területén található éttermekben és piacokon. Ez a mi forró mártásunk. Tabasco Louisiana-ból származik-a Cimino a Linden Avenue-ból származik. Támogassa A Helyi Mártást!,
azt is örömmel látom, hogy Curley szolgálja azt, ami a Long Beach legjobb hagymakarikái lehetnek. Heck, lehet, hogy a legjobb Dél-Kaliforniában. Nem annyira gyűrűk, mint inkább hagymakúpok-furcsa módon vágott hagymaszeletek, amelyek sokkal több tésztát tesznek lehetővé, és sokkal ropogósabbak.
nem akartam befejezni a rendelésemet-diéta, meg minden. Aztán, miután egy őrült mennyiségű ropogás és ajak smacking, mindannyian eltűntek. Gyanítom, hogy a Cimino ‘ s-al való összepakolás nem ártott. De erre nem volt szükség; ezek világszínvonalú hagymakarikák.,
Domenico ‘s Belmont Shore
5339 E. 2. St., Long Beach; 562-439-0261; www.domenicosrestaurant.com
Domenico Belmont-partja nagyon büszke arra ,hogy” Long Beach régi étterme … 54 óta szolgálja a partot.”És bár az étlapon van néhány modernista pillanat (pepperoni mac’ n ‘ sajt! kelkáposzta és spenót saláta!), legalább egy része olyan, mint annak idején, amikor a Domenico Spano pizzériaként nyílt meg, az egyik első, nyolc előre beállított pizzát és két salátát szolgál fel. Szintén spumoni. És (egy kis történelem itt)” nyugati sör “és” keleti sör.,”
megnézheti a korai menüket, felkerül a falra és a weboldalra; Az eltűnt étkezési stílusról beszélnek. Még a Domenico – nál is, ahol a pizza opciók száma sok (csirke Alfredo pizza!), csakúgy, mint a paszták, saláták, levesek stb. Mégis, van valami a Domenico tapasztalatairól, ami az elmúlt időkről szól, és arról, hogy mennyire hiányoznak.
Joe Jost
2803 E. Anaheim St., Long Beach; 562-439-5446; www.joejosts.com
Igen, Virginia, valóban van egy Joe Jost-valójában mind Joe Senior, mind Joe Junior., Az első Joe Jost, az Anaheim utcai tiszteletreméltó és nagyon szeretett szalon alapítója egy hosszú, szívből jövő esszében halhatatlanná válik a közösség honlapján, ahol megtudjuk, hogy ” Joe egy kis magyar városban, Iztranfoldban született, most Jugoszláviában. 12 éves korában lehetőséget kapott arra, hogy pap legyen, vagy munkát szerezzen. Ki ment élni egy nagybátyja egy közeli faluban, hogy szolgálja a négyéves gyakornoki, mint egy borbély.”
látod, Joe-nak saját álma volt., Lenyűgözte a könyveket, amelyeket az Egyesült Államokról olvasott, romantikusan beszélt az Amerikába való utazásról. Akkoriban, azt mondták, hogy volt, hogy egy készség, vagy kereskedelmi mielőtt az USA-ban. ez része a tervének évesen 16, hajózott egy gőzös, hogy leszállt a New York Harbor. Soha nem felejtette el azt a pillanatot, amikor először nézett a Szabadság-szoborra, egy olyan emlékre, amelyet egész életében a szívéhez közel tartott… ”
a történet meglehetősen távol áll, Joe pedig jobról jobra, partról partra halad (és egy ideig lefelé is)., Végül Dél-Kaliforniában kötött ki, ahol először a Newport Beach-i Balboa-szigeten nyitott boltot — majd 1924-ben Long Beach-ben, ahol azt vezette, amit a teetotaler felesége, Edith “üzletnek” nevezett.”
Ez egy klasszikus Amerikai történet, egy klasszikus Long Beach úti cél — szerette a sört, a szendvicsek, a mogyorót is, a legfontosabb, a savanyú tojás. Amelyeket házon belül, perecekkel, nagy üvegekben adnak el, hogy hazavigyék.
kétlem, hogy van egy étterem Amerikában, amely jobb pácolt tojást készít-vagy többet értékesít.,
Jongewaard ‘s Bake’ n Broil
3697 Atlantic Ave., Long Beach; 562-595-0396; www.thebakenbroil.com
voltam a Jongewaard ‘s Bake’ n Broil-ben, amely 1965-ben nyúlik vissza, oly sokszor az évek során reggelire, hogy meglepetésként veszi észre, hogy a Jongewaard ‘ s nem csak egy palacsinta és tojás étel. Bár a reggeli tömeg alapján, amely a teraszra ömlik, könnyen észrevehető, hogy Jongewaard egyike azoknak a sok hosszú tengerparti éttermeknek, amelyek kora délután bezáródnak, miután a tojásellátás végül elfogy.,
inkább a Jongewaard végül 9 órakor zárul a legtöbb éjszaka (vasárnap 8:30). És van mit enni ott, ami nem reggeli. Bár be kell vallanom, azok a banán dió palacsinta felszólít, hogy inkább válasszam őket.
a sine qua non ebéd vagy vacsora Jongewaard van, hogy a chicken pot pie-egy étel olyan jó, megérdemli a leíró: talán az ikonikus chicken pot pie, vagy a legendás chicken pot pie, vagy akár a legendás chicken pot pie. Tökéletesen illeszkedik a Bake ‘n Broil ígéretét” egyszerűen jó étel.,”Sokunk számára ez a gyermekkorunk alapvető íze — csak jobb, mint a Swanson fagyasztott pite, amelyet akkoriban ettünk.
az étel a Jongewaard mindkét melegíti a testet, és a lélek — és kitölti a gyomor nagyon szépen is, áron, hogy úgy tűnik, hogy ki egy korábbi időben.
5800 E. 2., Long Beach; 562-439-7427; www.ribcompany.com
a Nápolyi borda társaság csak 1984-ben nyúlik vissza – de úgy érzi, mintha Lincoln elnöke óta velünk lenne., Ez egy burjánzó szoba egy burjánzó menüvel, amely mind ‘ que-heavy -, mind pedig tele van lehetőségekkel azok számára, akik nem érzik úgy, hogy a brontosaurus méretű húsokat a szájukba emelnék rágás céljából.
Ez a menü is kínál tészta primavera, és megfeketedett Cajun csirke fettuccine; egy kvartett prime bordák, és egy négyes steak; és különböző csirke, tenger gyümölcsei ételek.,
szeretne egy 2. utcai spenót saláta – egy konyhai mosogató egy étel spenót, csirke, kék sajt, Narancs, zöld alma, szárított cseresznye, mogyoró, kandírozott pekándió, kukoricakenyér krutonnal egy édes & savanyú öltözködés-nos, ott van a grillezett délnyugati saláta és a Cobb saláta között.
nekem, megyek ide ” que, szolgált nagy adagokban, rendetlen, ízletes, nagyon jó. Legalább, miután megettem a hagymát. Mindig is úgy gondoltam a hagymás téglára, mint Tony Roma alkotására, ahol Hagymakenyérnek hívják., Alapvetően ez egy szilárd hagymakarika, ügyesen sült, így a gyűrűk eggyé válnak. Ez egy unokatestvére a virágzó hagyma szolgált Outback.
sok dadus Államlistára kerül, azokról a dolgokról, amelyeket soha nem szabad enni. Persze, nem kevernéd össze a párolt kelkáposztával. De akkor sem hagyhatja abba az átkozott dolgot-ez függőség. Csakúgy, mint a bivaly csirkeszárnyak, a sajtos és szalonnás töltött burgonyabőr, a rántott mozzarella és a rántott cukkini. És a csúszkák kosara — el tudod képzelni? Szolgált édes Hawaii tekercs., A Nápolyi bordánál az élet jó-ha nem pontosan dietetikus.
Phil Trani
3490 Long Beach Blvd., Hosszú strand; 562-426-3668; www.philtrani.com
Phil Trani ‘ s csak 1990 óta létezik, de ez az eredeti Trani család hagyományainak örököse San Pedro-ban, ahol Filippo Trani először nyitotta meg fenséges kávézóját 1925 — ben-egy évtizeddel azután, hogy megérkezett Ellis Island-re, 20 dollárral a zsebében. Különben is, határozottan…tiszteletreméltó érzés.
biztos, hogy már nem készítenek olyan éttermeket, mint Phil Trani., Nem a nagy étkező, fényesen megvilágított, ahol a családi csoportok összegyűlnek, hogy adja át ételek calamari fritti, mozzarella marinara, sült cukkini, fettuccine Alfredo és borjú parmigiana körül, a nary egy pizza a láthatáron. Nem a gyengén megvilágított bárjával, a helyiekkel és a törzsvendégekkel a széken, akik közül sokan keresztnéven ismerik egymást, isznak és esznek — de leginkább isznak. (Az egyik rendszeresen felkelt a helyéről, hogy adjon nekem egy túrát, nem vitatott, a falakat díszítő sport emléktárgyakról-beleértve Phil Trani számos fotóját a helyi sport hírességekkel., Ahogy mindig is írták, annak idején. És még egy megjegyzés: az USC hőse, A Ny Jets irányítója, Mark Sanchez a J. Trani ‘ s-nál dolgozott, ahogy mondtam — sport.)
Ez egy könnyű étterem, ahol személyes hajlamom egy kicsit öltözni — talán nem nyakkendő,hanem egy sportdzseki érzi magát. De aztán, körülnézett a szobában, határozottan kisebbségi jelentés voltam — a sportingek gyakoribbak voltak, mint a sportkabátok.
mégis, az az érzésem, hogy a ruha szép enni jó. Ami véget vet a prédikációmnak.,
nehéz nem merülni mélyen az olyan szeretettel emlékezett ételek világába. A fokhagymás kenyeret több mint elég olvasztott parmezánnal és pörkölt fokhagymával borítják. A fent említett sült cukkini kedves emlékeztető arra a fajta sült ételre, amely korábban uralta étrendünket, még mielőtt felfedeztük a sushi örömeit.
emlékeztetőül a család halászati gyökereire (Filippo Trani véletlenül nem volt San Pedro-ban), van néhány fantasztikus párolt kagyló, Keleti kis nyakkal. “Trani Gőzöseinek” hívják őket, és ez az, ami.,Van linguine kagyló, angyal haj tenger gyümölcsei marinara, laposhal, homok lepényhal és még több is. San Pedróból jöttek. Persze, hogy vannak tenger gyümölcsei. És sok mindent.
Queen Mary
1126 Queens Hwy., Long Beach; 562-499-1657; www.queenmary.,com/dining
A Mária királyné 1936-ban, utolsó útjára 1967-ben indult, amikor Long Beach kikötőjébe hajózott, ahol azóta is állandó turistalátványosságként szolgál egy szállodával és számos étteremmel.
a pénzemért Sir Winston ‘ s remek hely egy koktélhoz, lehetőleg valami olyasmihez, amit a nagy hajó egyik utazásán fogyasztottak volna a tó felett.,
a légkör — csiszolt fa, hízelgő világítás, zúgolódó beszélgetések, és sok fénykép Winston Churchill — inspirálja az egyik, hogy csúszik egy klasszikus libation. Talán egy régimódi, egy Rob Roy, egy Gibson vagy egy Negroni, mind gondosan készült a bárban.
szeretem a bár Sir Winston, mert ez egy menedéket a különböző felek tartják a nagy nyilvános szobák a hajón – és a turisták sétálnak a fedélzeten, vajon mi a következő lépés. Számomra a válasz egyszerű volt — valami tiszteletreméltó hangulat, valami gin-vel készült, nagyon boldoggá tett., És talán a Dover sole meuniere, egy étel méltó royalty, étkezési fekete nyakkendő és farok.
máshol
figyelemre méltó tiszteletreméltó éttermek egész Los Angeles (és az év mindegyik nyitott):
Merrill Shindler egy Los Angeles-i székhelyű szabadúszó étkezési kritikus. Küldj neki e-mailt a [email protected].