- Share
- Tweet
- Pin
kardamom egy indiai fűszer használják a különböző sós, édes ételek miatt fűszeres, menta, növényi, citrusos íz. Komplex íze kiválóan alkalmas húsok, szemek, hüvelyesek, szemek, sütemények, sütemények, sütemények, csokoládé sütemények, levesek, almás pite, tea, kávé, alkohol.,
a fűszer világszerte elérhető, de leginkább a Közel-keleti, arab, indiai és svéd konyhákban használják. Kétféle formában használják, mint egész kardamom hüvely és őrölt kardamom.
A teljes hüvelyeket leggyakrabban basmati rizshez és curry-hez, valamint különböző desszertekben őrölt kardamomhoz használják. Amikor őröljük, a kardamom elveszíti néhány ízét,ezért a legjobb, ha egész hüvelyeket vásárolunk, sütjük őket, majd darálóban őröljük.
általában egy teáskanál őrölt kardamom 6 teljes hüvelynek felel meg., Mindkettőt légmentesen lezárt tartályban tárolhatja, mint egy üveg, és távol tarthatja a fénytől vagy a hőtől.
jellegzetes ízének és aromájának köszönhetően a kardamomot nem könnyű megismételni. Azonban, ha ki belőle, vagy nem szívesen vásárolni, mert a magas ár, érdemes kipróbálni néhány más fűszerek, mint a helyettesítő.
íme néhány lehetőség, hogy adjunk a sós vagy édes étel helyett kardamom.
A legjobb kardamom helyettesítők
kardamom jellegzetes ízét nehéz helyettesíteni, így több fűszer egyes kombinációi jobb alternatívát jelentenek, mint egy fűszer.,
fahéj & szegfűszeg
a szegfűszeg intenzív ízű, amely jól párosul a fahéj édes és fás ízével egy csodálatos kardamom helyettesítő. Ez a kombináció kiválóan alkalmas a kardamom helyettesítésére pörköltekben, curry-kben, valamint más hal-és húsételekben.
használjon ¼ teáskanál őrölt szegfűszeget és ¼ teáskanál fahéjat 1 teáskanál kardamom helyett. Később beállíthatja az ízét., Érdemes lehet használni egy kisebb mennyiségű fahéj, mint az összeg a kardamom szükséges fahéj egy elég erős fűszer.
ne használjon többet, mint a receptben feltüntetett kardamom egyenértékű mennyiségét.
fahéj & szerecsendió
itt van egy másik kombináció fahéjjal, amely hatékony alternatívája lehet a kardamomnak. A fahéj hőt ad az ételnek, de a szerecsendió gyümölcsízei a kardamom édes, fűszeres, enyhén citrusos ízét hozzák az étkezésbe.,
ahhoz, hogy a fahéjat és a szerecsendiót kardamom helyettesítőként használhassuk, egyenlő mennyiségű fűszert keverjünk össze. Használja ugyanazt a fahéj / szerecsendió kombinációt, mint a kardamom, vagy az összeg fele, majd később állítsa be az ízét.
Ez a kardamom-helyettesítő a legjobb a süteményekben és édes ételekben, bár néhány pörköltben és curryben is használhatja.
fahéj & gyömbér
a fahéj még egy kombinációban használható a kardamom ízének és aromájának reprodukálására., Ezúttal meg kell keverni a gyömbérrel. Ezt a kombinációt leginkább sós ételekben, rizzsel és hússal lehet használni.
A fahéj a kardamom ízének és aromájának egy részét replikálja, míg a gyömbér biztosítja a szükséges édességet.
győződjön meg róla, hogy friss gyömbér helyett őrölt gyömbért használ. Ahhoz, hogy ez a kardamom helyettesítő, keverjük össze fahéj, őrölt gyömbér egyenlő mennyiségben. De mivel mindkét fűszer elég erős,érdemes lehet használni a fele ennek a kombinációnak, mint a kardamom. Mindig hozzáadhat többet, ha erősebb ízt szeretne.,
Szegfűbors & Bors
használhatja szegfűbors saját hús ételek, a curry pedig pörköltet, vagy kombinálva őrölt bors, több élesség. Keverjük össze egyenlő mennyiségű mindkét fűszert, hogy ezt az erős kombinációt.
a szegfűbors összetett íze a kardamomhoz hasonló, szerecsendió, szegfűszeg és fahéj jegyekkel. Fűszeres, gyümölcsös és citrusos is., Annak ellenére, hogy az íze szegfűbors nem ugyanaz, mint a kardamom, ez nem hozzá néhány kardamom ízek az élelmiszer.
mind a szegfűbors, mind a szegfűbors kombinációja erős fűszer, ezért használja fel a felét, mint a kardamom.
őrölt koriander, szerecsendió és bors
ezt a kardamom helyettesítőt leginkább sós ételekben használják. Valójában sokan azt mondják, hogy ez a legjobb alternatíva a kardamomnak, amikor a sós ételekről van szó.,
ahhoz, hogy ez a fantasztikus kombináció, keverjük össze egyenlő mennyiségű földi koriander, szerecsendió, és őrölt bors. Használja ugyanazt a fűszerkombinációt, mint a kardamom.
egyéb alternatívák kardamom
itt van még néhány kardamom helyettesítő érdemes kipróbálni:
6. Apple pie spice-használja ezt a fűszert a zöld kardamom por helyett, hogy megszórja az édes ételeket.
7., Fahéj, őrölt szegfűbors, őrölt szerecsendió-keverék ½ teáskanál fahéj, 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió, és 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors, hogy egy alternatív zöld kardamom por és almás pite fűszer megszórjuk desszertek.
8. A kömény-kömény gyakori kardamomhelyettesítő egyes konyhákban,többnyire sós ételekben. Használhat földi köményt, hogy megszórja a sós ételeket, mint a kardamommal.
miért érdemes több kardamomot használni a főzésben
Ez a fűszer sok sós és édes ételhez ad ízeket, de számos egészségügyi előnye is van., Például a kardamomolajról azt mondják, hogy antimikrobiális aktivitással rendelkezik, amely bizonyos gombákat és baktériumokat elpusztíthat. De ne feledje, hogy a kardamom illóolajat nem szabad fogyasztani.
tanulmányok szerint a kardamom a triglicerid és a koleszterinszint javításával támogathatja a szív egészségét. Hasznos lehet méregtelenítés, májbetegségek és metabolikus szindróma esetén is.
az emberek ezt a fűszert használják, hogy felfrissítsék a lélegzetüket, és megakadályozzák a szájbaktériumokat, amelyek ínybetegséghez vagy üregekhez vezethetnek.,
következtetés
a kardamom egyedi ízt és aromát ad a sós és édes ételekhez, és ha valaha elfogy belőle, vagy pénzt akar megtakarítani a fűszerekre, megpróbálhatja helyettesíteni bizonyos fűszerkombinációkkal. Mi már feltéve, ha néhány kedvenc csere kardamom használni a következő recept.
annak ellenére, hogy nem tudnak ugyanolyan ízt és illatot adni, mint az eredeti fűszer, jó alternatívák, amelyek segíthetnek az ízjegyek és aromák másolásában., Csak ne használjon túl sok kardamomot vagy a kardamom helyettesítőit, mivel ezek erős fűszerek, amelyek könnyen eláraszthatják az ételeket.