5 Titkok a kenyér tárolásához (és hosszabb ideig tart)

tárolja papírban, nem műanyagban-és soha ne tegye a hűtőszekrény tetejére.

Papír felett műanyag, fagy be a hűtőbe tenni, meg kenyér doboz bőven., Madelyn Osten, a Sullivan Street Bakery Miami előőrsének vezetője felfedi a kenyér sikeres tárolására vonatkozó legnagyobb tippeket, így a legtöbbet hozhatja ki kedvenc kenyéréből, miközben elkerüli a nem kívánt penészt, kéreget és nedvességet.

A New York-i székhelyű művelet, amelyet 1994-ben alapított James Beard díjnyertes pék, Jim Lahey, 2017-ben hozta el a nagysikerű kenyeret délre., Ma a Sullivan Street, amely egy termelési létesítményt működtet Miami kis Haiti szomszédságában, rusztikus kenyeret süt és forgalmaz számos étteremnek, szállodának, vidéki klubnak és helyszínnek a dél-floridai régióban. A közelmúltban kiskereskedelmi partnerséget hoztak létre a Milam piacával is, így a kenyér tárolása még fontosabbá vált működésük szempontjából.

itt van, amit Osten mondani a legjobb módja, hogy tárolja (és megőrizzék) a kenyeret.

fagyassza be a kenyeret

“a kenyér fagyasztása a legjobb módja annak, hogy a ropogós kenyeret a lehető leghosszabb ideig megőrizze., Tekerje szorosan egy fagyasztózsákba, egészben vagy szeletelve. Szeretek viaszpapírt tenni a szeletek közé, amikor lefagyok, mivel ez megkönnyíti, hogy csak azt vegye ki, amire szükségem van. Egy egész fagyasztott kenyér leolvasztása a hűtőszekrényben egy éjszakán át a legjobb módja; a pulton ki lehet nedvesedni, és bár finom pirítós lesz, jobb kenyeret tesz a hűtőben. Ne felejtse el kicsomagolni a fagyasztózsákból a leolvasztás során. Ez megakadályozza, hogy a víz összegyűljön, miközben lefagy. Ha a leolvasztás félelmetesnek tűnik,ne aggódjon: a kenyeret mindig egyenesen a fagyasztóból melegítheti., Egy egész cipó esetében próbálja meg 325 fokos sütést 25-30 percig, míg a szeleteket közvetlenül a kenyérpirítóba lehet dobni.”

papírban tárolandó, soha nem műanyag

” egy friss kenyeret leginkább két-három napon belül lehet megenni. Ha azt tervezi, hogy azonnal elfogyasztja, akkor a lépés az, ha papírzacskóban tartja a pulton. Míg a műanyag tárolása megfelelő ötletnek tűnik, ez valójában ösztönzi a penész növekedését, ami azt eredményezi, hogy a kenyér sokkal gyorsabban romlik. A kenyerem sarkát is megmentem, és fedelként használom a cipóm vágott oldalához., A kenyér vágott oldalának a lehető legtávolabb tartása szintén segít megőrizni frissességét.”

kenyér dobozok a barátok

” kenyér dobozok egy nagyszerű módja annak, hogy a kenyér, és egy szórakoztató módja annak, hogy adjunk stílust a konyhában. Kis lyukak vannak benne, amelyek lehetővé teszik, hogy csak egy kis levegő keringjen, miközben a kenyeret formázzák. Ha kártevő-aggályai vannak, és szívesebben tartja a kenyeret légmentesen lezárt tartályban, próbáljon meg egy szelet kenyeret dobni a kenyérrel. A nagyobb felületű szelet vonzza a vizet, segít a tartály nedvességtartalmának szabályozásában.,”

ahol pontosan tárolja a kenyeret kritikus

” ahol tárolja a kenyeret lehet ugyanolyan fontos, mint hogyan tárolja. A kenyér a hűtőszekrény tetejére kerül, igaz? Próbáld újra! Ha a kenyeret a hűtőszekrényen tartja, a papírzacskós kenyér kiszárad, a műanyag zacskós kenyér pedig gyorsabban formálódik. Ez abból a hőből származik, amelyet a hűtőszekrény elolt. Ugyanez a helyzet a mosogatógép közelében történő tárolással is; a felesleges hő és nedvesség, amelyet ezek a készülékek adnak le, nem kenyérbarát. Próbálja meg a kenyeret a konyha hűvös, száraz területén tárolni., Ha nem a pulton, akkor egy szekrényben vagy egy mély fiókban.”

vegye fel újrafelhasználható kenyérzsákokat

” ha sokoldalúbb vagy környezetbarát módot keres a kenyér megőrzéséhez, próbáljon ki újrafelhasználható kenyérzsákot. Manapság több van a piacon, sokan mosógépben moshatók, nagyszerűen működnek a fagyasztóban. Vidd magaddal a boltba, és dobd be azt a friss kenyeret. Ezek egy szép alternatíva lehet egy papírzacskónak, amely elszakadhat, és mindig úgy tűnik, hogy a morzsák elmenekülnek a pultra., Az újrafelhasználható táskák lélegző anyagokból készülnek, így úgy viselkednek, mint egy papírzsák a hulladék nélkül. Kezdve $ 7 hogy $20, ők egy nagy befektetés a kenyér (és a környezet) szerető bármilyen szinten.”