volt néhány dolog, amit felnőttként nehéz kitalálni. Például: mely pénzeszközöket kell választanom a 401K – ra, és mit kell tennem, ha az autóm 200 mérföldre van otthonról. Kitalálni, hogy melyik karton tojást vásárolni nem volt egyikük.
mégis, miután néhány első élelmiszerboltom a főiskola után fut, rájöttem, hogy Tudatlan vagyok, amikor egy doboz tojást választottam., Vajon a sietett vásárlók körülöttem tényleg az egészet kitalálta, vagy voltak ugyanolyan kíváncsi, mint én? Tudták, miért olcsóbbak a fehér tojások, mint a barna? Vagy ha a” ketrecmentes ” barna tojás jobb volt? És mi a fenét jelent a “farm fresh” egyáltalán?
Még akkor is, ha a márka, van néhány doboz állítja, hogy mi lenne, biztos lehet, hogy nem tudod, a szó mögött., Szóval, ha kíváncsi, hogy mi is pontosan az omega-3-dúsított tojás valójában vagy miért barna tojás mindig többe kerül (ha ez neked jobb), összeállítottunk a végső útmutató megfejtése azok eggcellent tojás karton állítja. Plusz, már hozzá néhány márka, hogy néz ki, amikor vásárolni.
nem egy hatalmas rajongója a tojás az első helyen? Akkor azt szeretnénk, hogy peep ezt a listát a 26 élelmiszerek több fehérjét, mint egy tojás.
és még több, ne hagyja ki ezt a 15 klasszikus amerikai desszertet, amelyek megérdemlik a visszatérést.,
Előnyei tojás
Mielőtt ásni a különbségek típusú tojás, gondoltuk röviden áttekinti az előnyöket tartalmazó tojásokat, a napi étrend lehet a teljes egészségét. Kezdetnek, tojás a végső éhség squasher. Mind az izomépítő fehérjékben, mind az egészséges zsírok telítődésében gazdagok, tanulmányok kimutatták, hogy azok az emberek, akik reggel tojást fogyasztanak, kevesebbet fogyasztanak a nap hátralévő részében., Plusz, az aminosav profil maximalizálja épület megőrzése sovány izomtömeg, amely segíthet a szervezet zsírt éget. A tojások tele vannak B-vitaminokkal és kolinnal, mikrotápanyagokkal, amelyek fontosak az agy fejlődéséhez, az izmok egészségéhez és az energiaszinthez.
kapcsolódó: iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy napi recepteket és élelmiszer híreket kapjon a postaládájába!,
Demystifying egg carton claims
leíró kifejezésekkel, állításokkal, kifejezésekkel és zsargonnal. Vannak, akik értelmesek, de sokan félrevezetőek és üresek. Az alábbiakban összeállítottunk egy glosszáriát arról, hogy mit jelentenek ezek az állítások., Tekintettel arra, hogy sok egymásnak ellentmondó érdekcsoport és információ van odakint a csirkékről és a tojásaikról, nem fogjuk azt állítani, hogy ez a végső útmutató a tojásokhoz; vegye ezt és az összes többi tojásinformációt egy csirketakarmával.
kapcsolódó: az egészségesebb kényelmi ételek készítésének egyszerű módja.,
hagyományos tojás
mielőtt demisztifikálnánk a kartonokra vonatkozó állításokat, tudnia kell, mi áll az Egyesült Államokban a szokásos termelés mögött.a legfrissebb USDA 2015 statisztikák szerint az Amerikában vásárolt tojások 93% – a “hagyományos” ketreces rendszerekből származik.,”
ebben a forgatókönyvben a tyúkokat tucatnyi ketrecbe csomagolják, amelyek minden madárnak kevesebb helyet biztosítanak, mint egy levélméretű papírlap (67 négyzet hüvelyk). (A United Egg Producers, egy nemzeti kereskedelmi csoport becslése szerint azonban ezeknek a tyúkoknak 15% – át az egérpad szokásos méreténél kisebb helyre lehet szorítani.) Mivel ezekben a ketrecekben a tyúkok nem mutathatnak ki sok természetes viselkedésmintát, a ketrecbe zárt tyúkok jóléte súlyosan sérül.
azonban a jólét elkülönül a tojások táplálkozási profiljától., És bár a csirkéket jellemzően stresszes körülmények között nevelik, egy 2011-es Baromfitudományi tanulmány, amelyet két év alatt végeztek, megállapította, hogy a szabadtartású tojások nem drasztikusan különböznek a ketrecben tartott tyúkok tojásától. Vannak, akik úgy vélik, hogy a stresszes csirkékből származó tojásokban a stresszhormonokat fogják enni, de kevés tudományos kutatás kimutatta, hogy ez nagy aggodalomra ad okot az emberek számára., Az egyetlen egyértelmű különbség a baromfi tudományos tanulmány megállapította, hogy vannak magasabb béta-karotin szint tartományban tojás, amely hozzájárul a sötétebb színű sárgáját.
Ketrecben
Ha már mostanában egy boltban az elmúlt öt évben, van egy dolog, amit lehet, hogy észrevette: a vakolás a “Ketrec Ingyenes” a tojástartók. Az embertelen életkörülmények fogyasztói tudatosságának köszönhetően a legtöbb csirke szembesül, több vállalat kihasználja, hogy a “ketrec mentes” állítást kartonjaikra írja., Ehhez a tyúkoknak madáronként legalább 120 négyzetcentiméterrel kell rendelkezniük (még a kettős hagyományos akkumulátorketrecek sem). A tyúkok továbbra is kizárólag beltérben élnek, akár nagy, aviaries néven ismert istállókban, akár nagyobb “dúsított” vagy “bútorozott” ketrecekbe zsúfolva, amelyek bizonyos természetes szokásokat tesznek lehetővé. Ha aggódik az állatjólét miatt, nézze meg az alábbi márkaajánlásainkat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a ketrecmentes tojások gondozott tyúkoktól származnak-e.,
Free range
Ingyenes tojást egy lépéssel fölött kalitka-szabad, hogy ezek a tyúkok a lehetőséget, hogy menjen ki; azonban sok tyúkok, nem csatangol kívül a pajták, mint az ajtó kicsi, csak nyissa meg a korlátozott alkalommal, vagy nem alkalmas az egész nyáj., Ezek szükségesek ahhoz, hogy legalább két négyzetméter szabad-roaming kint legelő tér meghatározott, a HFAC Tanúsított Emberséges szabványok, amely lehetővé teszi számukra a helyet, hogy vegyenek részt a természetes viselkedés, mint éjszakázó, por fürdés, karcolás, valamint más társadalmi interakciók.
“legelőn nevelt” tyúkok madáronként legalább 108 négyzetméteren barangolhatnak szabadon., Ők is takarmány fű, menjen kívül egész évben (kivéve a szélsőséges időjárási körülmények között, vagy azzal a fenyegetéssel, egy ragadozó), és soha nem kapnak antibiotikumot. Van egy tanulmány, 2007-től volt magazin a Természet Hír, hogy a gyakran hivatkozott, mert úgy találta, hogy a táplálkozási előnyeit legelő-emelte tojás, szemben a hagyományos tojások közé, hogy alacsonyabb a koleszterinszint, illetve a telített zsírt tartalmaz, magasabb szinten, a-vitamin -, omega-3 zsírsavak, E-vitamin, béta-karotin, valamint vitamin B9, C, D. Azonban még nem láttam olyan nagy, tudományos vizsgálatok szinte az évtized azóta., Tehát ne feledje, hogy a tojás táplálkozási különbségei továbbra is szürke terület lehetnek, függetlenül attól, hogy a csirkét hogyan kezelték.
nincsenek hormonok
Ez az állítás enyhén félrevezető, mivel az FDA az 1950—es években betiltotta a hormonok használatát az összes baromfitermelésben. ez azt jelenti, hogy a piacon nincs csirkehús—vagy tojás -, amely valaha hormonokat tartalmazna., 
nincs antibiotikum
az antibiotikumokat ritkán használják a tojásiparban, de kényelmesen érezheti magát, ha tudja, hogy a tyúkoknak nincs beadva.
Gazdaság-friss
Bár sok márka kísérlet, hogy a tojás a boltok polcain 72 órán belül, hogy meghatározott, nincs rendelet a “Farm Fresh.,”Valld be: ez valószínűleg azt jelentette, hogy idézi képek a teljes öltözött gazdák és bukolikus tájak, nem? A tojás frissségének jobb jelzése lenne a fokozat. Az A osztályú tojások több légteret biztosítanak a tojásban, ami egy régebbi tojást jelez, mint az AA fokozat.
természetes
által meghatározott, az FDA, természetes csak azt jelenti, hogy “semmi mesterséges vagy szintetikus (beleértve az összes színű adalékanyagok, függetlenül attól, forrás) tartalmaz, vagy egészült ki, élelmiszer -, hogy általában nem várható el, hogy lehet az, hogy az élelmiszer.,”Tehát alapvetően nincs valódi jelentése—különösen azért, mert az Egyesült Államokban a tojások 95% – a olyan hagyományos csirkékből származik, amelyeket meglehetősen természetellenes körülmények között (azaz ketrecekben) neveltek fel, az USDA szerint. Amellett, hogy a természetes nem jelenti azt, amit hangzik, nézd meg ezeket 30 táplálkozási mítoszok-lebukott.
Ez az állítás kissé furcsa, tekintve, hogy a csirkék mindenevők. A vadonban omega-3-ban gazdag fűféléket esznek, és rovarokból, szöcskékből és férgekből szerzik be a fehérjéjüket., A vegetáriánus táplálás azt jelenti, hogy gabonatakarmányuk nem tartalmaz állati melléktermékeket (fehérjeként), és kiegészül vegetáriánus alapú fehérjeforrásokkal, például szójababbal.
Omega-3 dúsított
Omega-3 dúsított tojás gyakran adott takarmány, amely kiegészül a lenmag, illetve néha halolaj., Sajnos, ez a kifejezés nem szabályozott, így nincs módja annak, hogy valóban bizonyítani, hogy a tojás te fogyaszt lényegesen magasabb szintű omega-3s. te jobb befektetés a saját földi len, chia mag, vagy vad zsíros hal, hogy biztosan megkapja a legtöbb előnye ennek a gyulladásgátló zsír.
szerves & nem GMO
figcaption>az ökológiai tanúsítást az USDA szabályozza., Biztosítja, hogy a tojások ketrecmentesek legyenek, ne adjanak antibiotikumot vagy hormont, szerves étrendet tápláljanak (amely nem tartalmaz műtrágyát vagy peszticideket), és a tyúkoknak képesnek kell lenniük a szabadban való belépésre. Sajnos az a tény, hogy egy állatnak lehetősége van a szabadban menni, nem jelenti azt, hogy minden állat megragadja a lehetőséget, hogy kívül legyen, a bőségszaru Intézet kiterjedt 2010-es jelentése szerint, egy nemzeti élelmiszer-és gazdaságpolitikai non-profit. A szerves azt is jelenti, hogy a takarmányban nem használnak géntechnológiával módosított szervezeteket (GMO-kat)., A nem GMO-tanúsítás egy nonprofit szervezet, a nem GMO-projekt által kijelölt külön megnevezés. Az USDA Organic certification nem tartalmaz állatjóléti irányelveket, tehát ha aggódik ezek miatt, nézd meg az alábbi állítást.,>Tanúsított emberséges
Tanúsított Emberséges—egy program a Humánus Gazdaság, Állatok gondozásában (HFAC) egy nonprofit szervezet, melynek célja, hogy javítsa állatjóléti—biztosítja a vásárlók számára, hogy a termelő tyúk mindig “elég hely, valamint menedéket tiszta, jól szellőztetett csűr; gyengéd kezelési, hogy korlátozza a stressz; szabadság, hogy ami jön magától, mint éjszakázó, karcolás, valamint a porban fürdik;’ rendelkezésre áll, hogy biztonságos-a-ragadozók bekerített legelő; tápláló, jó minőségű takarmány ingyenes, antibiotikumok, hormonok; valamint a friss, tiszta víz, amikor akarják.,”
méretek&
a tojásokat méretezik és osztályozzák, mielőtt a szupermarketbe szállítják őket. Az USDA konkrét iránymutatások tojás súlyok egy tucat (mint mindig közötti különbségek az egyes tojás), amely az alábbi:
Ezután minden tojás osztályozott segítségével egy nagy intenzitású fény, hogy ellenőrizze a színezete, a tisztaság, a tojássárgáját, valamint a sűrűsége, méret (azaz, ha vannak légzsákok) a fehér. Ezek a fokozatok csak a belső és külső minőségre vonatkoznak, és nem tükrözik a táplálkozási minőséget.
aa fokozat: ezek a legjobb minőségű tojások. A fehérek vastagok és szilárdak, a sárgák minden hibától mentesek, a héjak tiszta, repedések nélkül. (Itt van egy tipp: vásárolja meg ezt a fokozatot a legjobb buggyantott tojásért.)
A fokozat: az AA-hoz képest az A osztályú tojásoknak is tiszta fehérek, de kevésbé szilárdak lehetnek, a sárgáját kevésbé védi az albumin.
B fokozat: ezeket a tojásokat ritkán értékesítik az üzletekben., Ezek a tojások olyan rossz minőségűek—sima sárgája, vékony fehérje és vérfoltja van -, hogy kereskedelmi forgalomban folyékony és porított tojástermékekben is felhasználják őket.
Edd meg ezt! Tipp:
annak ellenére, hogy a legtöbb szupermarket tojást AA vagy a osztályozzák, ez nem feltétlenül tükrözi általános minőségét., A tojásokat a hagyományos, gyári tyúkok tenyésztett elméletileg lesz, mivel ugyanaz A minőségű, mint egy legelő-nevelt tyúk, hogy fogyaszt foraged rovarok, fű, bár a hagyományos tojás gyakran vizes fehér, laza sárgája mivel a legelő-emelte tojást tartalmaznak, vastag, fehér, gazdag narancs sárgáját.
számít a héj színe?
végül a válasz arra a kérdésre, hogy mindenki gondolkodik-e arról, hogy mikor vesznek fel egy doboz tojást a boltban., A különbség a barna, a fehér és a kék tojás között…a héj színe. Komolyan, ennyi. Az igazi ok a tojás különböző színű csapódik le, hogy a genetika. Ha egy csirkét ugyanolyan körülmények között emelnek fel, akkor a különböző színű tojáshéjban nem lesz különbség a táplálkozásban, az ízben vagy a sütési stabilitásban. Különösen a csirkék fülének színe (igen, a csirkék fülcimpa) jelzi a héj színét. A fehér fülcimpával rendelkező csirkék általában fehér tojást raknak, míg a vörös vagy barna fülcimpával rendelkező csirkék barna tojást raknak.,
tévhit az is, hogy a barna tojás vastagabb héjjal rendelkezik. A tojás vastagsága kizárólag a csirke korától függ: a fiatalabb csirkék keményebb héjú tojásokat tojnak, az idősebb csirkék pedig vékonyabb héjú tojásokat raknak, függetlenül a fajtától.
Fehér: ez a szokásos színű tojás, amelyet leggyakrabban az élelmiszerboltokban talál. Szórakoztató tény: minden tojás fehéren indul a fejlődésükben.
barna: bár a barna tojás általában drágább, mint a fehér tojás, ennek semmi köze a minőségükhöz., Ezek a tojások általában többe kerülnek, mert az őket tojó tyúkok fizikailag nagyobb fajták, mint a fehér tojásokat tojó csirkék. A nagyobb tyúkok több ételt jelentenek, ami azt jelenti, hogy a gazdálkodóknak többet kell költeniük a takarmányra. A tojásonkénti költségnövekedés pedig a fogyasztókra hárul.
Kék: tehát tudsz a fehér és barna tojásról, de mi a helyzet a kék tojással?, Ezek is a különböző fajtájú csirkék, meg van egy igen érdekes történet az eredete a kék szín: Egy tanulmány folyóiratban PLoS ONE találta, hogy több, mint 500 évvel ezelőtt, egy ősi vírus őshonos Dél-Amerikai csirke eredményezte, hogy egy genetikai mutáció, amely előidézte a felhalmozódott egy pigment ismert, mint a biliverdin, amely végül okozott a csirkék, hogy készítsen kék, zöld, tojás.
Edd meg ezt! Tipp:
válassza ki a kívánt színű tojást; alapvetően ugyanazok.
mi a helyzet a sárgája színével?,
egy nap feltörsz egy tojást, és ez egy mély narancs. A következő, Ez egy világos sárga. Mi ad? Nos, a tojássárgája színe attól függ, hogy mit ettek a tyúkok. Mivel a szabadtartású tyúkok több pigmentált, tápláló ételt fogyaszthatnak, amelyek a rovaroktól a füvekig terjednek, gyakran gazdagabb színű sárgája lesz. Másrészt a könnyebb sárga sárgadinnye általában olyan tyúkokból származik, amelyek teljes kiőrlésű étrendet táplálnak.
ami a tápanyagokat illeti?, A fehérje és a zsír gyakran ugyanaz marad, függetlenül a sárgája színe, de nem lehet akár 100-szoros növekedése mikrotápanyag értéke bizonyos antioxidáns karotinoidok, mint a lutein és a béta-karotin a sárgáját táplált több tápanyag-sűrű diéta (mint a legelőn nevelt tyúkok), egy 2010-es tanulmány szerint megjelent a Journal of the Science of Food and Agriculture. Gazdag, sötét sárgáját tartalmaz majd több ilyen erős antioxidánsok, amelyek mop fel káros vegyületek, amelyek elősegítik a gyulladás és a zsír tárolására., Más tanulmányok azt is jelezték, hogy ugyanaz az egészséges táplálkozás, amely gazdagabb színű sárgáját termeli, magasabb szív-egészséges omega-3-as és kevesebb koleszterinszintű tojást eredményez.
márkák, hogy megpróbálja
Ok, tehát most már tudod, mit kell keresni, amikor eggzamining a tejipari folyosón, de melyik márka valóban a legjobb? Utánajártunk és konzultáltunk a Cornucopia Institute (a national food and farm policy non-profit) 2016 Organic Egg Scorecard-jával., Az alábbiakban felsoroltunk néhány legmagasabb rangú gyártót (azok, akik egy lehetséges 5-ből legalább “3-tojás” minősítést szereztek, ami azt jelenti, hogy ökológiai tanúsítvánnyal rendelkeznek, és megfelelnek a minimális USDA szabványoknak).
Pete Gerry
Régió: Országos
Ez a B-Testület-minősített tojás cég volt az első, hogy tanúsított emberséges, ez az egyik legnagyobb, leggyorsabb növekvő free-range szerves termelők az országban., A Pete and Gerry ‘ s Organic Eggs egy New Hampshire-i székhelyű márka, amely az 1800-as évek vége óta működik, és jelenleg 125 független, kis családi gazdaságból származik 13 államban. Nagy elterjedési területe és magas igényei ellenére a vállalat továbbra is elkötelezett amellett, hogy előmozdítsa küldetését, hogy növelje mind a beltéri, mind a kültéri hozzáférést madarai számára.,
Létfontosságú Gazdaságok
Régió: Országos
Lehetővé teszi számunkra, hogy mutassam be a farm, amely létrehozta a legelő-emelte tojás kategória: Létfontosságú Gazdaságok. Elindítása után a Texasi Austin-gazdaság 2007-ben Létfontosságú Gazdaságok nőtte ki magát a legnagyobb nemzeti gyártó legelő-emelte tojás az USA-ban Minden legelők a 90-es önálló családi gazdaságok sikerült szervesen lehetővé legalább 108 négyzetméter legelő madaranként.,
a Természet Iga
Régió: Észak-keleti
A cég—amely összegyűjti a tojást a különböző kicsi, Pennsylvania családi gazdaságok—széles választékát kínálja tojás, beleértve a szerves, pastured, cage-ingyenes-omega-3-dúsított tojás. Az összes tyúkot nagy istállókban helyezik el, ahol helyet kapnak a barangoláshoz, ahogy tetszik, és teljes skálát kapnak a peck and scratch-hez, mint ösztönösen., Csirkék nevelése és kezelése az igazolt humánus előírásoknak megfelelően történik, takarmányuk nem tartalmaz állati melléktermékeket, és soha nem adják be állományukat hormonokkal vagy antibiotikumokkal.,
Shenandoah-Völgyben Családi Gazdaságok
Régió: Teljes értékű Piacok közép-Atlanti régió
a Shenandoah-Völgyben Családi Gazdaságok található Virginia Shenandoah-Völgy, nyert top marks a készletből Intézet nyújt bőséges szabadtéri helyet, hogy a tyúkokat, hogy valóban pastured, de erőfeszítéseket tesz arra, hogy ösztönözze a tyúkok, hogy menjünk ki. Nézze meg a dobozát, hogy megtalálja annak a kis gazdaságnak a nevét, címét és telefonszámát, ahonnan a tojás származik.,
Kék Ég Családi Gazdaságok
Régió: Közép-nyugati, Észak-keleti, Közép-Atlanti
Tojás Újítások, székhelye Port Washington, Wisconsin, felügyeli a termelés ingyenes-tartományban legelő-emelte szerves, non-GMO, illetve hagyományosan táplált tojás a Kék Ég alatt Családi Gazdaságok márka. A tojásinnovációk biztosítják, hogy valamennyi partner gazdája rendelkezzen pajta tervekkel, állattenyésztési képzéssel és általános Támogatással., A termést harmadik felek is tanúsítják, a tyúkok szabadon barangolhatnak a szabadban és a zöld fűben, a napsütésben és a friss levegőben, ahogy a jó idő engedi.
The Happy Egg Co.
Régió: Országos
A Boldog Tojás Cég alkotja 11 gazdaságok található szerte az Ozark Erdők Arkansas-i, valamint Missouri, egy régió, amely a mérsékelt égövi környezetben, a tyúkok szabadon mozoghat évben., Az erdők is közelebb vannak a gabonamezőkhöz, ahol a gazdálkodók takarmány-összetevőiket szerzik. A cég mind a szabad tartású tojásokat, mind a vegetáriánus takarmányt etető tyúkok ökológiai tojásait kínálja legelőjük táplálékának kiegészítésére.
Farmers Hen House
Régió: Országos
A Farmers Hen House egy családi vállalkozás, amely 2000-ben indult Kalonában, Iowában., A Miller család kezeli a kis, családi gazdaságok—többnyire tulajdonában Amish és Mennonite gazdák—, amelyek belül található 30 mérföldre a feldolgozó létesítmény. Ezek a legelőn nevelt organikus tojások szabadon tarthatók, soha nem korlátozódnak ketrecekre, és barangoló füves tollak, ahol rengeteg hely van csirkék számára, amikor kívül vannak. Minden gazdaság, amely hozzájárul a tojás, hogy a gazdák tyúkól a pályán az USDA ökológiai tanúsítási program, valamint a Certified Humane program.,
Stiebrs
Régió: Pacific Northwest
Stiebrs Farms 1953-ban alakult Yelmben, Washingtonban. Annak biztosítása érdekében, hogy takarmányuk teljesen szerves legyen, a Stiebr család saját tanúsított-szerves, vegetáriánus takarmánymalmot birtokol és üzemeltet. Az összes ketrecmentes és organikus tojást humánusan tanúsítja a Humane Farm Animal Care. A tyúkokat vagy nagy ketrecmentes tyúkházakban nevelik, vagy legelőn nevelt tyúkjaik szabadban töltenek időt legelőkön.,
Larry Schultz Organic Farm
Régió: Midwest
található Owatonna, Minnesota Larry Schultz Organic Farm. A tyúkokat ketrectől mentesen nevelik, szabadon étkezhetnek és edzhetnek egy szellős, napfényes istállóban, vagy megengedhetik, hogy Szabadban barangoljanak a füves kerítéssel védett területeken, az időjárást lehetővé tevő területeken. Összességében a Schultz csirkék stresszmentes környezetben élnek, amely lehetővé teszi a nyáj egészséges, boldog madarakká való fejlődését.,
Alderfer tojás
régió: keleti part
Alderfer baromfitenyésztő gazdaság egy teljesen ketrecmentes, organikus gazdaság, amely Pennsylvania délkeleti részén található. Igazolt humánus, legelőn nevelt és organikus tojásaik többnyire Marylandben, Washington D. C.-ben és Pittsburghben találhatók.
további információkért nézze meg ezeket a 108 legnépszerűbb szódát, amelyek rangsorolják, hogy mennyire mérgezőek.