Holzohrpilzsalat 凉拌木耳

Nun, Sie sehen dieses Gericht nicht jeden Tag! Es ist seltsam aussehend und auf den ersten Blick nicht besonders ansprechend, aber dieses Holzohrpilzsalatgericht steht buchstäblich auf jeder Speisekarte in China.

Einer unserer Lieblingspilze

Ich hätte es vor ein paar Jahren nicht gewagt, dieses Rezept für Holzohrpilzsalat zu teilen, da nur sehr wenige Menschen außerhalb Asiens wissen, was diese Zutat ist., Aber jetzt, da wir Holzohren in viele unserer beliebten Rezepte der letzten Jahre aufgenommen haben—wie Moo Shu Schweinefleisch, Moo Shu Huhn und Huhn mit Knoblauchsauce—werden wir Sie alle mit dieser köstlichen Holzohr-Vorspeise verwöhnen.

Ich liebe Holzohren und esse sie die ganze Zeit. Meiner Meinung nach ist das Holzohr in meinem geschmortem Huhn mit Pilzen der beste Teil des Gerichts. Der Holzohrpilz selbst hat selbst wenig Geschmack, aber er hat eine Art knusprige Textur, die ziemlich einzigartig und angenehm ist.,

Einer der besten Gründe, ein paar Holzohren zu genießen, sind auch die gesundheitlichen Vorteile. Hier ist eine wahre Geschichte: Der Hund unseres Nachbarn Brooklyn hatte eine schwere Blutkrankheit, und sein Tierarzt erzählte meinem Nachbarn, dass Brooklyn nur noch ein paar Monate zu leben hatte. ABER die gute Nachricht ist, Brooklyn ist immer noch bei uns, weil mein Nachbar ihn auf eine Pille gelegt hat, die aus dem besteht, was er als „eine Art schwarzen Pilz, der auf toten Baumstämmen wächst.“

Natürlich hat es für mich den ganzen Sinn ergeben., In Büchern der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) habe ich gelesen, dass Holzohren im menschlichen Körper wie Reiniger wirken können. Sie helfen, Ihr Inneres zu reinigen, einschließlich des Verdauungssystems und des Blutes. Sie können helfen, Energie und Immunfunktion zu verbessern, aber der attraktivste Vorteil für alle ist, dass sie angeblich helfen, Zeichen des Alterns zu verzögern!

Bevor ich mich in Schwierigkeiten begebe, indem ich zu viel sage, wenden Sie sich bitte an Google, um alle Vorteile von wood ears im Detail zu lesen!

Das Holz Ohren Gericht ist eine perfekte Beilage, um das ganze Jahr., Es ist schnell und einfach und mit seinem würzigen Geschmack und seiner knusprigen Textur ist es bei warmem Wetter sehr erfrischend. Es ist auch ein großartiges Gericht, das Sie nach Ihren Wünschen anpassen können–fügen Sie beispielsweise einen Schuss Sichuan-Pfefferkornöl hinzu oder verwenden Sie unser hausgemachtes Chiliöl, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen.

Hinweise zur Zubereitung getrockneter Holzohren

Nur ein paar Dinge zu beachten:

• Sie sollten immer im Laden gekaufte, getrocknete Holzohren verwenden (versuchen Sie nicht, selbst nach ihnen zu suchen).
• Holz Ohr Pilze müssen vor dem Verzehr gekocht werden., Jetzt ist nicht die Zeit, Ihre Rohkost-Diät zu steuern.
• Holzohren nicht länger als 2-3 Stunden einweichen. Sie rekonstituieren sich in relativ kurzer Zeit.
• Nach dem Einweichen den harten Stielbereich abschneiden und gründlich waschen.
• Wie alles, was“ gut für dich “ ist, empfiehlt die traditionelle chinesische Medizin so ziemlich alles in Maßen.

Rezeptanleitung

In einem mittelgroßen Topf die rehydrierten Holzohren 3-4 Minuten in kochendem Wasser kochen.,

Abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um sie vollständig abzukühlen. Beiseite stellen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Sie können auch einen Salatspinner verwenden, um das überschüssige Wasser loszuwerden.

In einer großen Schüssel Knoblauch, frische rote Chilischoten, chinesischen schwarzen Essig, leichte Sojasauce, Zucker und Sesamöl vermischen, bis sich der Zucker auflöst. Als nächstes fügen Sie die Holzohrpilze hinzu und mischen Sie gut. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.,

Vor dem Servieren unbedingt umrühren und erneut mischen, da sich die Sauce tendenziell am Boden absetzt. Teller und garnieren mit den gehackten Schalotten (und/oder Koriander).

Servieren Sie Ihren Holzohrpilzsalat als Beilage oder Vorspeise!