Ein einfaches Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Roastbeef. Rindfleisch Top Runde wird mit Öl eingerieben, mit Scheiben von dünn geschnittenem Knoblauch stecken, und gewürzt mit Salz und Pfeffer, sitzt auf einem Bett aus Kräutern und langsam braten, bis perfekt. Ideal als Hauptgericht oder in Scheiben geschnitten für Sandwiches. Dieses Rezept füttert 6 bis 8 Eier.
Happy Wednesday, der sich anfühlt wie Montag! Ich hoffe ihr hattet alle einen wunderschönen Urlaub! Wir verbrachten Zeit mit Freunden und Familie und es war wunderbar, aber wie immer, es geht viel zu schnell., Wenn dieses Rezept live ist, ist Weihnachten vorbei, aber das neue Jahr rückt näher. Ich freue mich auch so darauf! Ich liebe Silvester genauso wie Weihnachten. Die letzten Jahre haben unsere Mädchen mit Freunden gefeiert, Verlassen Pat und ich nur die beiden von uns zu feiern. Obwohl neu, ist es eine Tradition geworden, dass Pat uns zu einem Feuer macht, ich mache uns ein schönes und manchmal schickes (manchmal nicht) Abendessen und wir schauen uns die ganze Nacht Filme an.
Ein Jahr habe ich Pad Thai gemacht, ein weiteres Jahr fettuccine… dieses Jahr mache ich Roastbeef., Und ich weiß sogar, welche Beilage ich damit serviere. Aber das ist ein anderer Beitrag. So oder so, gemütliches Komfortessen steht auf der Speisekarte, wie es uns gefällt.
Im Moment haben Sie vielleicht keine Lust, etwas Extravagantes zu machen. Ich verstehe es. Wenn Sie jedoch sehen, wie nicht schwer es ist, Roastbeef zuzubereiten, könnten Sie sich einfach wie Neujahr fühlen. Dies ist das perfekte Datum Nacht Hauptgericht oder Familie Sonntagsessen. Ich habe dieses Rezept so oft gemacht, weil es so einfach ist und jedes Mal perfekt wird.,
Um dieses einfache hausgemachte Roastbeef benötigen Sie:
- 1 (3 bis 3-1/2 Pfund top runde Braten)
- Olivenöl
- koscheres Salz
- grober gemahlener schwarzer Pfeffer
- Knoblauch
- frischer Thymian und Rosmarin
Zuerst 2 Teelöffel Olivenöl in das Fleisch einmassieren.,
als Nächstes verwenden Sie ein Gemüsemesser und machen Sie Schlitze in den braten und legen Sie dünne Scheiben von frischen, geschälten Knoblauch. Dann großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
als Nächstes binden Sie die Kräuter mit Küchengarn. Legen Sie das Bündel auf das Röstgestell und legen Sie den Braten, Knoblauch Seite nach unten, auf die Kräuter.,
Im vorgeheizten 375° Ofen 45 Minuten im unteren Drittel des Ofens braten. Die Innentemperatur sollte etwa 98° betragen (geben oder nehmen), dann die Ofentemperatur auf 250° reduzieren und weiter rösten, bis die Innentemperatur 135°erreicht. Den Braten entfernen und auf ein Schneidebrett geben, mit Folie abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Wie Sie sehen können, ist es ziemlich narrensicher, aber das Wichtigste ist ein Instant-Read-Thermometer, so dass Sie die Innentemperatur verfolgen können. Ich werde auf die verlinken, die ich habe (liebe es!,) im Rezept bedruckbar.
Mittlerweile machen die au jus.
Erhitzen Sie die tropfenden Pfannen, die sich in der Pfanne auf Ihrem Herd befinden, bei mittlerer Hitze. Während Sie wischen, gießen Sie die Rinderbrühe zusammen mit dem Tamari in die Pfanne. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis es heiß ist.
Zuletzt den Braten auf die Seite rollen und jede Knoblauchzehe entfernen. Dann mit einem scharfen Messer dünne Scheiben des Roastbeef schnitzen.
Schließlich servieren Sie mit den einfachsten au jus.,
Perfekt wie es ist oder gefüllt in sandwiches.
viel Spaß! Und wenn Sie dieses hausgemachte Roastbeef-Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Machen Sie ein Foto und markieren Sie mich auf Twitter oder Instagram!,
Zutaten
- 1 (3 bis 3-1/2 Pfund) top runder Braten
- 2 Teelöffel extra leichtes Olivenöl
- koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnittene
- 4 Zweige frischer Thymian
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- plus Küchenschnur
FÜR DIE AU JUS:
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1 Esslöffel natriumarmer Tamari
Anleitung
- 1 Stunde vor dem Rösten auslegen.,
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375° vor und bewegen Sie Ihr Ofengestell in das untere Drittel Ihres Ofens.
- Den Braten mit Olivenöl einreiben.
- Verwenden Sie auf der Unterseite des Bratens ein Schälmesser, um kleine Schlitze zu machen. Legen Sie den dünn geschnittenen Knoblauch ein. Den Braten großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Binden Sie die Kräuter mit Küchenschnur zusammen und legen Sie sie auf Ihr Röstgestell, das in eine Bratpfanne gestellt ist. Sprühen Sie das Rack mit Olivenöl oder Kochspray, wenn nicht bereits antihaft.,
- Legen sie den braten, knoblauch seite nach unten, oben auf die kräuter und braten fro 45 minuten (in der regel an diesem punkt die interne temperatur ist um 96-98°).
- Reduzieren Sie dann die Hitze auf 250° und braten Sie weiter, bis die Innentemperatur 135°erreicht hat.
- Entfernen Sie den Braten und übertragen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Mit Folie abdecken, um sich auszuruhen (etwa 10 bis 15 Minuten), während Sie die Au jus vorbereiten.
- Stellen Sie die Bratpfanne auf einen großen Brenner auf Ihrem Herd. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während Sie wischen, gießen Sie die Rinderbrühe zusammen mit dem Tamari in die Pfanne., 5 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis es heiß ist.
- Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit au jus servieren.
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Ernährungsinformationen:
8
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion:Kalorien: 130 Gesamtfett: 7 g Ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigtes Fett: 0 g ungesättigtes Fleisch Fett: 4gCholesterol: 46mgSodium: 278mgcarbohydrate: 2gFiber: 0GZUCKER: 0gProtein: 16gAlle Informationen auf dieser Website sind nur zu Informationszwecken gedacht. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und alle Ernährungsinformationen auf SimplyScratch geteilt.,com sollte nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.
