Für Sie macht, Rührei könnte wie eine Frühstücksseite erscheinen, die es wert ist, in letzter Minute zusammen geworfen zu werden, um Ihren Haupt-Carb der Wahl zu ergänzen. Für den erfahrenen Küchenchef Gordon Ramsay sind Rühreier mehr als nur eine Ergänzung — sie sind das Zentrum einer Knockout-Mahlzeit.
„Jedes Mal, wenn wir einen neuen Koch in der Küche bekommen“, sagt Ramsay, “ bitten wir sie immer, Rührei zu machen. Und wenn sie das perfekte Rührei machen können, wissen Sie, dass sie richtig kochen können.,“
Über The Daily ‚ s Cook With Me teilt Ramsay mit, wie er das perfekte Wochenendfrühstück kreiert, das die beliebtesten Grundnahrungsmittel für den Morgen enthält: Rührei.
Wie lange sollte Rührei Kochen?
In dem video, Ramsay berät Sie konsequent übertragen Sie Ihre Pfanne Eier-und ausschalten Wärmequelle, um sicherzustellen, Sie sind perfekt gegart (oder so nahe an der Perfektion, wie Sie Sie bekommen können, weil Sie nicht Gordon Ramsay, okay?).
Sobald Sie drei Eier in eine unbeheizte Pfanne geknackt haben — nicht wischen!, — und Sie haben einen Esslöffel Butter hinzugefügt, legen Sie die Eier auf hohe Hitze (Ramsay verwendet den Begriff „großzügig“) und beginnen Sie zu rühren. Verwenden Sie dazu einen Spatel.
Nach etwa 10 Sekunden die Pfanne vom Herd nehmen und mit dem Spatel weiterrühren. Wiederholen Sie diesen Vorgang in der nächsten Minute etwa dreimal, danach können Sie die Pfanne vollständig vom Herd nehmen und weiter rühren.
Wann sollten Sie Ihre Rühreier würzen?
Es kann verlockend sein, um Salz und/oder Pfeffer Eier, während Sie noch roh. Tu das nicht!, Ramsay warnt, dass das Würzen der Eier mit Salz vor dem Kochen “ die Eier zerbricht und sie anfangen sich zu drehen .“
Es gibt nichts Schlimmeres, als wässrige Eier. Oder eingeweichte toast.
Eine leichte Prise Salz und Pfeffer, nachdem Sie Ihre Pfanne zum letzten Mal vom Herd genommen haben, macht den Trick, ohne die Struktur der Eier abzubauen. Sie wollen, dass sie zusammenbrechen, während sie kochen, nicht vorher.,
Gordon Ramsay sagt, dies ist der wichtigste Teil des Kochens der besten Rührei …
Rührei/iStock/Getty ImagesNicht. Rühren. Und lass deine Eier nicht überkochen!
„Behandle wie ein Risotto“, drängt er. „Du kannst nicht aufhören zu rühren.“
Wenn Sie Ihre Eier an und von Ihrer Wärmequelle übertragen, arbeiten Sie sie weiter mit diesem Spatel. Sie möchten, dass sie feucht sind (hassen Sie dieses Wort auch?), aber dick statt wässrig.,
Um Ihre Eier abzukühlen, bevor sie überkochen — was sie zäh und gummiartig machen würde, was eine schreckliche Art ist, Ihren Tag zu beginnen — empfiehlt Ramsay, einen halben Esslöffel Sauerrahm einzurühren. Überraschenderweise, das macht die Eier ein wenig cremiger, und völlig nicht sauer. Wer wusste?
So servieren Sie Ihre Eier
Wenn Sie Ihren Eiern Schnittlauch hinzufügen, während sie mit dem Kochen fertig sind, erhalten sie einen großen Geschmacksschub — und technisch gesehen können Sie sagen, dass Sie etwas Grünes zum Frühstück hatten! Ja, du tust es! Du isst gesund!,
Ramsay empfiehlt, Ihre Rühreier auf eine dicke Scheibe Sauerteigtoast mit einer Seite gekochter Tomaten und Champignons zu legen.
Ramsay verspricht, dass seine Eier „flauschig“, „samtig“ und cremig sind — wenn Sie seinen genauen Anweisungen folgen. Sie können den Schnittlauch weglassen oder Ihre eigenen Add-Ons einrühren, aber Rühreier sind am besten, wenn sie nicht nur aromatisch, sondern auch genau die richtige Textur haben. Hast du schon Hunger?