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Diese köstlichen mahi-mahi-Fisch-tacos, gewürzt mit einem selbstgemachten geschwärzte Würze, serviert mit frischem mango-salsa und avocado-crema sind der perfekte weeknight Mahlzeit.
Diese sind wahrscheinlich meine lieblings stil von tacos um, kein witz. Ich mag, dass sie schön und leicht sind und wenn der Mahi-Mahi-Fisch wie in diesem Rezept extrem frisch ist, sind sie absolut unglaublich!, Der Reißverschluss, den Sie von der geschwärzten Würze auf dem Fisch erhalten, ist die perfekte Ergänzung zu der süßen frischen Mangosalsa in diesen Tacos. Diese Jungs sind Gewinner und ein Muss!
Wie man ein hausgemachtes geschwärztes Gewürz herstellt
Da ich älter und viel geduldiger geworden bin, hauptsächlich aufgrund eines 3-Jährigen, habe ich immer mehr genossen der gesamte Kochprozess und das gleiche gilt für diese Tacos. Egal, ob Sie vorher alles vorbereiten oder aufräumen oder ein einfaches geschwärztes Gewürz wie in diesem Rezept zubereiten., Vielleicht ist es nur Stolz auf meine Küche oder meine Küche, aber ich genieße den Zyklus in seiner Gesamtheit.
Das Verrückte ist,dass es auch jedes Rezept sein kann, sogar ein gegrillter Käse zum Schreien. Ich hätte nie gedacht, dass ich an diesem Punkt in meiner Kochkarriere sein würde, aber ich erinnere mich, dass ich darüber von meinem Lieblingskoch Thomas Keller gelesen habe, der buchstäblich genau den gleichen Übergang und seine Freude am Kochen spürte. Ich denke, die ausgemachte Sache ist, dass ich alt werde, DANG IT! Yup, ich genieße es sogar, schwärzendes Gewürz zu machen.,
Da wir endlich aus dem kalten Alltagswetter herauskommen, wollte ich ein paar Dinge aufpeppen. Es war buchstäblich Suppe und Wurzelgemüse für die letzten 4 Monate und ich konnte nicht glücklicher sein, dass der Frühling hier ist. Wir sind riesige Taco-Esser in dieser Familie und wir lieben es, neue Rezepte auszuprobieren, also als ich das zu Lindsay (meiner Frau) brachte, war sie wie HECK YEAH!!!,
Ich habe es angefangen, indem ich mein eigenes geschwärztes Gewürz gemacht habe. Lass dich nicht einschüchtern, es ist nicht schwer, das verspreche ich, und höchstwahrscheinlich hast du die Zutaten, um es schon in deiner Speisekammer zu machen. Wenn Sie sich jedoch nicht damit anlegen möchten und ein vorgefertigtes Schwärzungsmittel haben, das Sie bereits lieben, dann verwenden Sie es einfach in diesen geschwärzten Mahi-Mahi Tacos, kein Problem.,
Für den Fisch ging ich mit Mahi Mahi und weil es buchstäblich nicht frisch in 3 Lebensmittelgeschäften war, ging ich mit ein paar wirklich schönen gefrorenen Filets. Ich habe sie einfach aufgetaut und auf Papiertücher gelegt, um etwas Flüssigkeit aufzusaugen, was das Anbraten erleichtert. Nur weil der Fisch gefroren war, bedeutet das nicht, dass diese geschwärzten Fisch-Tacos nicht köstlich sein werden.,
Ok, also werde ich dich auf ein kleines Geheimnis einlassen. Kohl passt wahnsinnig gut zu Fischtacos, besonders zu diesen Tacos… Zwischen Knusprigkeit und Geschmack verbessert er Fischtacos so sehr, dass es jedes Mal ein Muss ist, wenn wir sie herstellen.
Das andere, was ich beschlossen, in den geschwärzten diese hinzuzufügen, war schwarze Bohnen. Einfach abseihen, abspülen und aufheizen.,
Jetzt, um ein paar leckere Beläge zu erstellen! Es gibt zwei Dinge, die ich auf diese Tacos legen wollte, eine Art Crema und Salsa. Für die Crema, Ich zerdrückte einige frische Avocados und peitschte sie mit etwas mexikanischen Crema zusammen mit etwas Limettensaft Salz und Pfeffer., Es ist unglaublich einfach und packt einen ernsthaften Schlag in die Geschmacksabteilung und wird diese geschwärzten Mahi-Mahi Fisch Tacos ohne Ende ergänzen.
Wie man eine hausgemachte Mango-Salsa macht
Die Mango-Salsa, die ich zusammengestellt und oben auf den geschwärzten Mahi-Mahi-Fisch-Tacos hinzugefügt habe, ist zu sterben. Ich habe meinen Schwiegervater dabei erwischt, wie er es mit Tortillachips als Snack gegessen hat, aber Gott sei Dank habe ich ihn aufgehalten, damit wir es für unsere Tacos verwenden können, haha.,
Diese Salsa ist eine einfache Kombination aus Mangos, Jalapeños, roten Zwiebeln, grünen Zwiebeln und roten Paprika, die in etwas Limettensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer geworfen werden. Achten Sie darauf, die Salsa vor dem Servieren kühl zu halten. Ich bin mir nicht sicher, was es ist, aber die Süße aus der Mango schneidet einfach das angenehme Gewürz aus dem Fisch perfekt.,
Kochen der Mahi Mahi Tacos
Kochen von Fisch kann wirklich schwierig sein, also hier sind meine zwei Cent. Stellen Sie zuerst sicher, dass es wirklich trocken ist, bevor Sie es würzen. In meinem Fall klopfte ich den Fisch mit Papiertüchern ab und staubte sie auf beiden Seiten mit der schwärzenden Würze ab, die wir gemacht hatten.
Als nächstes holen Sie sich eine große Bratpfanne sehr heiß bei hoher Hitze und fügen Sie etwas kaltes Öl hinzu., Sobald das Öl leicht zu rauchen beginnt, drehen Sie die Hitze auf mittelhoch und legen Sie sie in Ihren Fisch. Jetzt LASS ES KOCHEN!!! Setzen Sie sich nicht hin und machen Sie sich Sorgen und beginnen Sie, Dinge zu bewegen, geben Sie es mindestens 3 bis 4 Minuten, bevor Sie versuchen, es umzudrehen.
Nach dieser Zeit gebe ich der Pfanne normalerweise ein wenig Schütteln und wenn der Fisch die Pfanne leicht bewegt, weiß ich, dass ich in Ordnung bin, umzudrehen. Wenn der Fisch mit dem Kochen fertig ist, lege ich sie wieder auf einige Papiertücher, um mich auszuruhen und unerwünschtes Öl abzulassen.,
Wie man Mahi Mahi Tacos serviert
Es ist jetzt an der Zeit, alles mit so viel oder so wenig Seiten wie möglich zu verkleiden…
Für mich gehe ich alles hinein und füge so viel hinzu, wie ich möglicherweise in jeden geschwärzten Mahi-mahi fish Taco passen kann. Sicher, ich mag verrückt aussehen, es zu essen, aber es ist der beste Weg, um alle Zutaten in einem fantastischen Ausbruch von Geschmack zu bekommen.
Meine Frau mag wirklich nur den Kohl, Fisch, Crema, Salsa und natürlich etwas Cotija-Käse., Ich überlasse den mit Käse garnierten Teil dem, der es kreiert, weil manche Leute mehr mögen, manche weniger und manche gar keine wegen der Crema, Es geht darum, Spaß daran zu haben, dies zu accessorisieren und es so zu machen, wie Sie es essen möchten.
Am Ende lieben wir unsere neue Küche und egal was ich in diesen Tagen mache, ich bin glücklich, es zu tun, aber wow waren diese geschwärzten Mahi-mahi Fisch Tacos so ein Genuss!,
Die besten Taco-Rezepte
Wenn Sie Tacos genauso lieben wie ich, dann schauen Sie sich diese erstaunlichen Taco-Rezepte unten an:
- Chicken Tinga Tacos
- Spicy Grilled Shrimp Tacos
- Mojo Pork Tacos
- Flank Steak Tacos
- Baja Fish
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Rezept drucken
Geschwärztes Mahi-Mahi Tacos Rezept
Hinweise
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Schwärzung Würze: Kombinieren Sie alle Kräuter und Gewürze in einer kleinen Schüssel und würzen Sie jede Seite des mahi-mahi gut., Hinweis: Es wird etwas übrig bleiben, nachdem Sie mit dem Würzen des Fisches fertig sind.
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Braten Sie den Fisch in einer großen Pfanne bei starker Hitze mit Olivenöl an, bis er gebräunt und durchgehend gekocht ist. Beiseite.
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Crema: Die Avocado in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken und die restlichen Zutaten verquirlen und kühl halten.
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Salsa: Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und kühl halten.,
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Auf Teller: Schicht auf einer erhitzten Maistortilla: erhitzte Bohnen, Kohl, geschwärzte Mahi-Mahi, Crema, Salsa, Korianderblätter, Cotija-Käse und mit Limettenkeilen garnieren.,