Wenn Sie Erfahrung mit Alkohol und Gefriergeräten hatten-entweder mit der absichtlichen Sorte (Wassermelonengranitas für einen Sommergrill) oder mit der unbeabsichtigten (explodierenden Dosen halbgefrorenes Bier)-Sie wissen, dass nicht alle Alkohole auf die gleiche Weise einfrieren. Alkohol gefriert, aber bei einem sehr breiten Temperaturbereich., Eine Flasche Wodka könnte zum Beispiel unversehrt aus einer Nacht im Gefrierschrank auftauchen, aber eine Packung Weinkühler könnte ein klebriges, matschiges Durcheinander aufwickeln.
Jede Art von Alkohol hat seinen eigenen Gefrierpunkt, und das kann sich ändern, je nachdem, womit er gemischt ist und in welcher Art von Behälter er sich befindet. Sie können Margarita und Gin Martini nicht beide in den Gefrierschrank stecken und erwarten, dass sie auf die gleiche Weise herauskommen. Der Gefrierpunkt hängt vom Alkoholgehalt des Geistes oder der Alkoholkonzentration ab, die doppelt so hoch ist wie der Alkoholanteil. Wodka ist in der Regel etwa 80 Prozent oder 40 Prozent Alkohol., Wein ist in der Regel um 24 Beweis, oder 12 Prozent Alkohol und Getreide Alkohol ist 190 Beweis — ziemlich verdammt nah an reinem Alkohol .
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Je höher der Nachweis eines bestimmten Alkohols ist, desto niedriger ist der Gefrierpunkt — mit anderen Worten, eine höhere Alkoholkonzentration macht das Einfrieren eines Geistes schwieriger., Der Gefrierpunkt der meisten Alkohol ist weit unter dem, was unsere puny Home Gefriergeräte handhaben können (sie sind in der Regel auf Null Grad Fahrenheit oder -18 Celsius eingestellt). Eine Flasche hitzebeständigen Everclear hat einen Gefrierpunkt von -173,2 F (-114 C), so dass es gut gekühlt, aber immer noch 100 Prozent Flüssigkeit nach einem Tag im Gefrierschrank herauskommen würde . Hitzebeständiger Wodka gefriert bei -16.5 F (-27 C), so dass er auch ungefroren überleben würde .
Wenn Sie jedoch den Alkoholgehalt senken und den Gefrierpunkt erhöhen, kann es zu einer Gefrierkatastrophe kommen, wenn Sie Ihre Karten nicht richtig spielen (oder zu einem leckeren gefrorenen Cocktail, wenn Sie dies tun)., Wein ist 85 bis 90 Prozent Wasser, also gefriert es bei etwa 20 F (-6,7 C) — das Wasser gefriert zuerst bei 32 F (Null C) und dann der Alkohol danach . Es wird eine Weile matschig sein, bevor es fest wird. Ein Wort an die Weisen: Frieren Sie keinen Wein in der Flasche ein. Wasser dehnt sich aus, wenn es gefriert, so dass der Druck dazu führen kann, dass die Flasche reißt und der Korken herausgedrückt wird. Bier, das nur etwa 10% und vor allem auch Wasser ist, kann eine ähnliche Katastrophe verursachen. Wenn Sie eine Dose oder Flasche für ein oder zwei Tage im Gefrierschrank vergessen, kann sich das Wasser so ausdehnen, dass die Flaschenoberteile platzen oder die Dosen explodieren.,
Wenn Sie den Gefrierschrank verwenden möchten, um ein alkoholisches matschiges oder gefrorenes Getränk herzustellen, tun Sie sich einen Gefallen und konsultieren Sie ein Rezept. (Zum Beispiel erfordert ein Rezept für matschige Erdbeermargaritas vier Stunden Einfrieren in einem nichtmetallischen Gefrierbehälter, wobei die Mischung halb durchgerührt wird.) Ein wenig über Gefrierpunkte zu wissen, wird definitiv helfen, aber ein blindes Experiment könnte viel Versuch und Irrtum beinhalten. Wenn Sie ein bewährtes Rezept finden, können Sie Zeit sparen und bessere gefrorene Ergebnisse erzielen.
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