19 Oct Yuca 101: Qu’est-ce que Yuca?
QU’est-ce que YUCA?
le yuca, communément appelé manioc ou manioc (à ne pas confondre avec le yucca), est l’un des légumes les plus polyvalents au monde. Utilisez-le frit, bouilli ou écrasé, le yuca est un tubercule d’amidon à saveur de noisette originaire d’Amérique du Sud que l’on trouve également en Asie et dans certaines parties de l’Afrique. Avec d’autres légumes-racines tropicaux comme l’igname, le taro et surtout la pomme de terre, c’est un élément indispensable du régime glucidique pour beaucoup., Yuca est une source importante de calories dans les tropiques et est considéré comme un aliment de base principal pour des millions. Parce qu’il est si tolérant à la sécheresse, il est devenu une culture populaire à récolter dans les pays marginaux qui manquent de sol.
NUTRITION
selon une analyse scientifique, le yuca est considéré comme une bonne source d’amidon résistant, qui aide à soutenir un système digestif sain. En raison de sa teneur élevée en glucides, le yuca est également une bonne source d’énergie pour ceux qui pratiquent des activités physiques étrangères, comme le sport., Ce légume-racine est également riche en fibres alimentaires en calcium et en potassium.*
YUCA et au-delà
lorsqu’il est broyé en une poudre ressemblant à de la farine, le yuca se comporte également de la même manière que le blé qui peut être utilisé dans diverses formes de cuisson. Cela devient de plus en plus populaire en raison des régimes sans paléo et sans gluten.
« l’amidon de manioc (Yuca) va encore plus loin en ce qu’il peut aider à créer une consistance lisse et peut, d’une petite manière, aider à imiter le gluten. Ce n’est pas aussi « collant » que le gluten, mais il aide à formuler des produits de boulangerie sans gluten., Il peut également être ajouté pour aider à épaissir les aliments tels que les sauces, les yaourts et les glaces. »
comment manger/préparer le YUCA
traditionnellement, le yuca peut prendre jusqu’à une demi-heure pour se préparer et cuisiner. Ici, chez Mic Food® , nous aidons les chefs, les restaurants, les cuisines industrielles, les marques de vente au détail, les épiceries fines et d’autres acteurs de l’industrie alimentaire à repenser leurs menus et à accroître leur attrait auprès des consommateurs ethniques et traditionnels. Nous fournissons une variété de produits yuca pelés et coupés, prêts à chauffer et à servir, ce qui vous permet d’économiser des heures de préparation afin que vous puissiez vous concentrer sur ce qui compte le plus: rendre chaque repas mémorable., Demandez à notre Chef comment vous pouvez incorporer yuca dans votre menu!
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