Le lait condensé sucré n’est certainement pas sans produits laitiers. Il est fabriqué en faisant mijoter du lait pour éliminer la teneur en eau, ce qui épaissit le lait mais n’élimine pas le lactose. Si vous suivez un régime sans produits laitiers, votre meilleur pari est de faire votre propre « lait » condensé sucré en utilisant votre lait non laitier préféré. En théorie, vous pouvez utiliser n’importe quel lait alternatif (y compris le lait de soja, le lait de riz, le lait d’avoine, le lait de coco, le lait d’amande ou le lait de noix de cajou)., Les ingrédients varient selon la marque, vous voudrez peut-être faire des lots d’essais et d’erreurs pour trouver un type spécifique que vous aimez.
Une fois que vous avez choisi votre lait alternatif, versez 2-1 / 2 à 3 tasses dans une petite casserole. L’utilisation de plus de liquide créera un lait condensé plus riche, mais il faudra également plus de temps pour le réduire. Laisser mijoter doucement le liquide, en remuant fréquemment pour éviter que le fond ne brûle, jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ une tasse. Ajouter 2/3 à 3/4 tasse de sucre blanc au mélange, selon le niveau de douceur souhaité.,
Si vous espérez faire du lait concentré sucré végétalien sans produits laitiers, vous voudrez vous assurer que le sucre est également végétalien. Certains sucres sont filtrés à travers l’omble chevalier, alors recherchez les sucres non filtrés, crus ou organiques.