avoir une foule pour le brunch, ou tout simplement se sentir comme un petit déjeuner végétarien? Faites cuire ce copieux petit déjeuner pour tous. Cette cocotte classique comprend des pommes de terre blanches ou douces, des tomates rouge vif et beaucoup de légumes verts et de champignons.
Les pommes de terre blanches ne sont pas pour tout le monde, et si c’est vous, utilisez plutôt des patates douces. Les deux types de pommes de terre compléteront cette casserole, donc aucune saveur ne sera perdue en choisissant l’un plutôt que l’autre., Ce petit-déjeuner copieux serait idéal pour réchauffer pendant la semaine, mais peut également être apprécié lors d’un petit-déjeuner ou d’un brunch le week-end.
alors que ce plat comprend des protéines provenant des œufs, de la graisse provenant de la graisse de cuisson et des œufs, et beaucoup de légumes, n’hésitez pas à ajouter des saucisses ou du bacon à la cocotte, ou à servir sur le côté. Vous pouvez choisir de servir avec un côté rafraîchissant de salade de fruits, aussi!,e recette
ingrédients
- 2 russet ou patates douces, râpées
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1 tasse d’épinards frais
- 1/2 tasse de tomates raisins, coupées en dés
- 12 œufs
- graisse de cuisson
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
étiquettes
préparation rapide sans produits laitiers sans édulcorants sans noix sans crustacés végétarien
préparation
- préchauffer le four à 375 degrés F.,
- faire fondre la graisse de cuisson dans une poêle. Ajouter les pommes de terre râpées et faire revenir à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.
- couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant encore 3 minutes, puis déposer en couche au fond du plat allant au four.
- Ajouter plus de graisse de cuisson de la poêle; cuire l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
- ajouter le poivron et les champignons tranchés; cuire jusqu’à tendreté, 4 à 5 minutes.
- Ajouter les épinards et les tomates pendant les 2 dernières minutes.
- retirer du feu et placer les légumes sur les pommes de terre râpées.,
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et assaisonner au goût.
- verser le mélange d’œufs sur le plat de cuisson rempli de légumes, puis placer au four.
- cuire au four de 40 à 45 minutes.