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peut-être avez-vous passé des nuits blanches à penser à ce que serait votre restaurant idéal, de la nourriture délicieuse et du personnel amical à L’emplacement tueur et à l’ambiance exceptionnelle., Peut-être avez-vous travaillé dans l’industrie de la restauration pendant des années en maîtrisant les nombreuses subtilités de l’entreprise. Peu importe comment vous êtes arrivé ici, il est maintenant temps de prendre ce rêve et de le rendre réalité et d’ouvrir un restaurant.

Profondeur

Une Liste de contrôle pour le Démarrage d’un Restaurant

Voici 10 étapes que vous devez prendre avant d’ouvrir un restaurant:

1. Définissez votre concept de restaurant. Votre concept de restaurant doit être intégré à tous les aspects de votre entreprise, de la nourriture elle-même à votre style de service à la clientèle., Votre concept doit également se refléter dans le nom de votre restaurant, le design de votre collatéral et votre décor.
2. Créez un plan d’affaires pour votre restaurant. Votre plan d’affaires devrait jeter les bases de vos opérations. Assurez-vous d’inclure un résumé, une description de l’entreprise, une analyse de l’industrie, une analyse géographique, une analyse du marché cible, un plan de sécurité alimentaire, un exemple de menu, une stratégie marketing, une stratégie de gestion et un plan financier.
3. Rechercher des options de financement pour votre restaurant., Évaluez les coûts de démarrage de votre restaurant, ainsi que les coûts opérationnels, pour déterminer comment financer votre restaurant. Il y a un certain nombre d’options à considérer, de prendre un investisseur à demander un prêt aux petites entreprises. Assurez-vous de calculer votre seuil de rentabilité et de créer une analyse financière pour mieux comprendre votre flux de trésorerie prédictif.
4. Obtenir les licences et permis nécessaires pour ouvrir un restaurant. Mis à part les licences commerciales standard et les permis nécessaires pour ouvrir boutique, il y a d’autres licences que vous devez obtenir si vous exploitez un restaurant., Assurez-vous de faire vos recherches sur les règlements de sécurité alimentaire et de créer une liste de normes que vous devez respecter.
5. Enregistrez votre entreprise. Vous devez enregistrer votre entreprise auprès de l’IRS pour recevoir votre numéro D’identification de l’employeur, que vous devez déclarer des impôts. (Vous pouvez vous inscrire ici pour en créer un.) Vous pourriez penser à la marque de commerce du nom de votre restaurant, aussi (pour empêcher les gens de vous copier et de capitaliser sur le succès de votre restaurant).
6. Sélectionnez le bon emplacement. Un restaurant peut faire ou casser., La visibilité et la circulation piétonne sont deux facteurs importants à prendre en compte lors du processus de sélection. Vous voulez également évaluer la taille et la forme intérieure pour décider si c’est le meilleur ajustement pour votre plan d’étage de restaurant.
7. Commandez du matériel de restaurant. L’équipement de Restaurant peut devenir cher, vous voulez donc être stratégique lors de la sélection de ce qu’il faut acheter ou louer. Énumérez tout ce dont vous avez absolument besoin — qui dépend de votre menu — par rapport à ce que vous voulez. De prendre des décisions en fonction de votre budget et de votre analyse financière.
8. Embaucher le bon personnel., Faites une liste de la quantité de personnel dont vous avez besoin pour gérer efficacement votre façade et votre arrière. Ensuite, passez à l’embauche. Pendant que vous faites cela, vous devez également décider si vous souhaitez traiter la paie vous-même ou utiliser un logiciel de paie. Gardez simplement à l’esprit que la paie des restaurants peut devenir assez complexe, en particulier avec les lois et réglementations locales/fédérales/locales variables concernant les salaires et les pourboires.
9. Créez un menu. Votre menu est la pièce maîtresse de votre restaurant et doit refléter votre concept et votre marque. Mais c’est aussi un outil de marketing qui peut aider à convaincre de nouveaux clients d’essayer votre restaurant., Vos descriptions doivent être concises mais plaire à votre public.
10. Créez un plan marketing. Avant d’ouvrir un restaurant, il est important de développer un plan marketing qui sensibilise, attire de nouveaux clients et crée un public fidèle. Les tactiques de Marketing que vous pouvez utiliser incluent tout, des médias sociaux à l’hébergement d’une ouverture douce qui stimule le battage médiatique.

segments de L’industrie de la restauration

reconnaître la place d’un restaurant dans l’industrie peut vous aider à comprendre le paysage concurrentiel et à mieux planifier votre entrée sur le marché lors de l’ouverture d’un restaurant., Les établissements peuvent être divisés en différents segments, de votre fast-food de base à une expérience culinaire prestigieuse trois étoiles Michelin:

• Les restaurants de restauration rapide, également appelés restaurants à service rapide (QSR), se spécialisent dans la préparation rapide et le service décontracté. Le nombre de places est limité car la plupart des clients commandent au registre et prennent leur nourriture pour aller.

• les établissements Fast-casual reflètent le service de restauration rapide car ils ne fournissent pas souvent de service assis, mais ils offrent généralement des aliments fraîchement préparés avec une qualité saine., Par conséquent, leurs prix alimentaires ont tendance à être plus élevés que les RQQ. Un autre différenciateur de QSRs est que les endroits rapides et occasionnels fournissent souvent des ustensiles et des assiettes Non jetables.

• Les restaurants décontractés offrent un service complet, une expérience Assis-down pour les clients à un prix abordable. Dans une ambiance détendue, les consommateurs peuvent entrer, s’asseoir et déguster un repas sans se ruiner.

• Les repas en famille suivent un format similaire aux repas décontractés, mais la plupart des établissements ne servent pas d’alcool., Repas en famille propose le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, les rendant de plus heures.

• Les restaurants gastronomiques offrent aux clients une expérience culinaire élégante et haut de gamme. Alors que ces restaurants ont des prix plus élevés, les clients paient pour une nourriture de qualité supérieure et le meilleur service que l’industrie peut fournir.

un aperçu de la sécurité des restaurants et de la manipulation des aliments

avant de commencer un restaurant, il est important de comprendre l’industrie de la restauration dans son ensemble., La sécurité des restaurants et les protocoles de manipulation des aliments sont des priorités absolues pour l’industrie, vous devez donc comprendre les tenants et aboutissants avant d’ouvrir un restaurant.

pour assurer la sécurité des clients et prévenir les maladies d’origine alimentaire, l’industrie de la restauration est fortement réglementée aux niveaux municipal, étatique et fédéral., Plusieurs agences fédérales jouent un rôle crucial dans l’industrie, dont certaines comprennent:

• La Food and Drug Administration (FDA)
• Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
• Food Safety and Inspection Services (FSIS)

Les règlements des villes et des États varient selon l’endroit où vous décidez d’ouvrir un restaurant. Si vous envisagez plusieurs emplacements, chaque restaurant pourrait avoir un ensemble différent d’obligations de conformité., Assurez-vous de consulter les directives de votre état de restaurant en plus de suivre les recommandations de l’Agence fédérale et les nouvelles ressources éducatives publiées par ces agences.

un restaurant peut faire l’objet de plusieurs inspections afin de vérifier sa sécurité et sa conformité opérationnelle. Une inspection initiale d’un restaurant peut couvrir une variété de protocoles de salubrité des aliments et évaluer la capacité d’un restaurant dans la manipulation des aliments, le stockage des aliments, l’hygiène des employés et l’excellence opérationnelle., Les inspections ultérieures tout au long de l’année sont normales, vous voudrez donc proposer les meilleures pratiques en matière de salubrité des aliments et d’assainissement des restaurants.

en se familiarisant avec la réglementation, en obtenant des licences spécifiques liées à l’industrie et en adhérant aux procédures de base en matière de sécurité alimentaire, les restaurateurs peuvent préserver leur réputation et mettre leurs clients hors de danger.

le coût de démarrage d’un Restaurant

La plupart des restaurateurs se demandent combien d’Argent faut-il pour ouvrir un restaurant. Cela semble être une question simple, mais la vérité est qu’il n’y a pas de réponse unique., Les coûts de démarrage des restaurants dépendent de divers facteurs, notamment:

• Taille du restaurant
• type de restaurant (voir ci-dessus)
• Nombre d’employés
• immobilier du Restaurant

Démarrer un restaurant est généralement une proposition coûteuse, et des prévisions et une budgétisation incorrectes sont une raison majeure pour laquelle les restaurants échouent. Évitez ces situations en apprenant à quels coûts vous pouvez vous attendre et comment maintenir les coûts bas afin de pouvoir prévoir un budget réaliste.,

Après de longues heures de calcul des chiffres et de hachage des prix, vous pouvez vous rendre compte que vous n’avez pas le capital pour faire face à ces coûts au départ. Ne vous inquiétez pas, il existe de nombreuses options de financement qu’un propriétaire de restaurant peut envisager.

et rappelez-vous, même si vous n’avez pas besoin d’un prêt pour démarrer votre entreprise, vous pourriez avoir besoin d’un prêt pour les coûts futurs comme l’achat d’inventaire ou de nouvel équipement, les rénovations ou l’embauche.,

prise en charge des paiements des clients

comprendre l’industrie de la restauration et cartographier les coûts d’un restaurant sont les premiers ingrédients du succès, et il est maintenant temps de se concentrer sur la prise en charge des paiements des clients.

faire votre première vente est une étape passionnante lorsque vous démarrez un restaurant et il devrait être une expérience transparente que la première fois, et à chaque fois après. Pour ce faire, vous devez choisir un processeur de paiements et un logiciel de point de vente (POS).

un processeur de paiements gère les transactions par carte de crédit et de débit pour votre entreprise., Vous voulez rechercher un processeur de paiements qui accepte toutes les principales cartes de crédit, a un taux constant (sans frais cachés), et des temps de dépôt rapides.

un système de point de vente intuitif vous permet de commencer à prendre des paiements rapidement, et il peut également croître avec votre restaurant (et l’aider à grandir). Un point de vente de restaurant intégré vous permet non seulement d’accepter tous les types de paiements — y compris magstripe, puce EMV et NFC (paiements mobiles) — mais il peut également vous aider à gérer l’ensemble de votre restaurant plus efficacement.,le système de point de vente aurant peut vous aider avec:

• suivi des stocks pour mieux prévoir les ingrédients et les fournitures
• pourboire intégré qui augmente considérablement le débit des pourboires
• rapprochement automatique des pourboires
• ajustements de Menu pour inclure des modificateurs et d’autres demandes
• cartes de temps des employés qui suivent facilement les heures travaillées
• analyse/li>
• plans d’étage personnalisables
• cours et communication efficace entre les serveurs et les chefs.,

Les systèmes de point de vente obsolètes et lents peuvent vraiment nuire à vos ventes, il est donc important d’investir dans des capacités rapides pour vos clients, faciles à utiliser pour vos employés et efficaces pour votre restaurant dans son ensemble. Un point de vente intégré met toutes vos informations — des ventes et des stocks aux cartes de temps des employés — dans une seule vue, améliorant considérablement l’organisation et la capacité de prendre de meilleures décisions.

créer une marque pour un Restaurant

Comment Pouvez-vous rivaliser avec des restaurants plus établis pour capter l’attention des consommateurs et les fidéliser? Vous devez construire une marque.,

L’image de marque de votre entreprise fait partie intégrante de l’ouverture d’un restaurant et peut jouer un rôle majeur dans votre expansion et votre croissance futures. Votre marque est ce qui vous distingue de vos concurrents. Et c’est ce qui fait que votre restaurant se démarque et peut souvent être le facteur décisif pour les convives dans un environnement avec des options infinies.

Voici un cours intensif pour commencer à marquer votre restaurant:

• commencez par le positionnement., Évaluez le produit, le placement, la promotion et le prix de votre restaurant pour déterminer où votre restaurant se situe parmi la concurrence et pour identifier votre proposition de vente unique pour vos clients cibles.

• votre concept et votre emplacement devraient jouer dans la façon dont vous positionnez votre restaurant. Du type de nourriture au design d’intérieur et même à la sélection du personnel, votre concept dicte bon nombre de ces décisions à l’avenir. Les stéréotypes de quartier, l’accessibilité de l’emplacement et les concurrents locaux sont des facteurs d’emplacement qui affectent votre positionnement.,

• élaborer un énoncé de mission. Votre énoncé de mission définit ce que vous faites, qui vous êtes, et pourquoi vous le faites. Il devrait être l’étoile du Nord de votre restaurant et les décisions devraient s’aligner avec elle pour créer une expérience cohérente.

• d’Être cohérent dans les détails. Vous communiquez votre marque à travers chaque partie de votre entreprise. Donc, pour créer une marque claire et mémorable, vous devez regarder chaque détail pour la cohérence. Cela signifie Regarder les éléments visuels de votre restaurant — votre nom et logo, menus, décor, uniformes, etc., – et les éléments écrits — ou votre voix de marque) — votre site web et d’autres canaux de marketing comme les réseaux sociaux-pour vous assurer qu’ils soutiennent votre mission.

Une fois que vous avez établi votre marque, vous devez la faire connaître auprès des clients potentiels. Voici quelques façons de commencer:

• tenir une ouverture douce. L’exclusivité d’une ouverture douce intrigue une foule et fait parler de votre restaurant, et le battage médiatique est important., De plus, l’ouverture douce donne à votre personnel une course d’entraînement et vous aide à hacher davantage les éléments de menu et à obtenir des commentaires avant que quoi que ce soit ne soit solidifié. Remue-méninges ouverture douce lancez des idées qui font sauter vos concurrents hors de l’eau et vous donnent une longueur d’avance quand il est temps d’ouvrir vos portes.

• le Marché de votre restaurant. Il existe de nombreux canaux que vous pouvez utiliser pour commercialiser un restaurant. Les chaînes traditionnelles comme la télévision ont tendance à être chères, mais atteignent beaucoup de gens., Les canaux numériques tels que les médias sociaux, le marketing de contenu et le courrier électronique sont souvent peu coûteux et permettent de mieux engager (et d’établir des relations avec) les clients potentiels. Vous devriez tester ces canaux pour voir ce qui fonctionne pour vous (il peut s’agir d’un mélange des deux), mais quel que soit le média, vous devez utiliser les visuels et la voix de votre marque dans tout votre marketing.

• Construire un public fidèle. Un programme de fidélité, qui vous récompense les clients pour des visites répétées, peut être un outil puissant. Il peut transformer un premier client en un client régulier en un défenseur de la marque., Et les défenseurs ont une valeur énorme pour votre entreprise parce qu’ils parlent à leurs amis de votre restaurant. Et le bouche à oreille est puissant: une étude de Nielsen a révélé que les clients apprécient les références d’amis et de famille plus que tout autre type de marketing.

tendances des restaurants à surveiller

Les propriétaires de restaurants sont responsables de rester en avance sur les tendances de l’industrie de la restauration, mais cela n’implique pas seulement les dernières modes alimentaires. La technologie aide les restaurants à offrir l’expérience client ultime et devient une partie plus importante de l’industrie., Voici quelques tendances émergentes de la restauration à prendre en considération.

• commentaires immédiats des clients: L’intégration de commentaires dans l’expérience culinaire permet aux clients d’évaluer leur expérience grâce à leur reçu numérique, ce qui donne à votre restaurant les données en temps réel nécessaires à une amélioration continue. Les commentaires sont l’une des nombreuses fonctionnalités d’engagement des clients qui permettent aux propriétaires de restaurants de mieux comprendre ce que leurs clients veulent.,

• accepter les portefeuilles mobiles: les portefeuilles mobiles comme Apple Pay sont de plus en plus populaires et façonnent l’avenir des paiements. Certains des principaux avantages de l’acceptation des portefeuilles mobiles incluent une sécurité, une rapidité et une commodité accrues.

• services de livraison: pour atteindre une clientèle plus large, de nombreux restaurants ont commencé à explorer les services de livraison de nourriture. Cela exploite un tout nouveau potentiel de marché pour votre restaurant et peut aider votre restaurant à rester compétitif par rapport aux autres utilisateurs des services.,

• commande en libre-service: alors que l’industrie de la restauration continue d’explorer l’automatisation, il y a un pic d’intérêt autour de la commande sans contact au bord de la table. Les codes QR permettent aux convives de scanner pour commander de la nourriture et des boissons ainsi que de payer leur repas sans interagir avec un serveur.

comment construire un Restaurant réussi: conseils de 3 Restaurateurs

la question à un million de dollars que chaque aspirant restaurateur pose: mon restaurant réussira – t-il?,

Démarrer un restaurant est un processus complexe qui nécessite du dévouement et de l’engagement, et remettre en question votre décision de vous lancer dans ce voyage rigoureux est tout à fait normal. Voici trois conseils de propriétaires expérimentés que vous pouvez utiliser lors du premier démarrage.

1. Séjour résilient.
   Tod Wilson, le propriétaire de la prospère usine Mr. Tod’s Pie dans le New Jersey, sera le premier à vous dire que ce processus n’est pas toujours facile. Tod a été le premier gagnant sur Shark Tank en 2009, mais il a fait face à beaucoup d’adversité en cours de route quand il essayait de lancer son entreprise., Quels conseils Tod offre-t-il sur le succès? Il souligne le besoin de résilience. « Continuer à se battre. Chaque fois que je me retrouve dans une position difficile, j’y pense. Vous devez simplement vous lever après avoir été renversé », a déclaré Tod. « Qu’il s’agisse d’un rappel de produit, de ne pas recevoir de commande ou de perdre un nouvel employé, vous devez pouvoir rebondir.”

2. Faire une excellente première impression.
   le propriétaire du Monday Night Brewing D’Atlanta met l’accent sur la première expérience pour un client. Vous avez essentiellement une fois pour faire les choses correctement et faire une impression sur un client pour la première fois., Si les clients ont une mauvaise expérience,  » il y a de fortes chances qu’ils ne l’essayent plus jamais.”

3. Restez fidèle à votre marque.
   Jeune Han est le chef de la sensibilisation communautaire à Philz Coffee et croit que vous devriez « Ne jamais oublier pourquoi vous avez commencé. Toujours revenir et rester fidèle à votre cœur.”