« Pas de gluten? »ils diront, » et seulement un peu de laiterie? »ils interrogeront, avant de poursuivre: « Oh, eh bien, j’allais faire du boeuf en croûte – mais c’est évidemment hors de question maintenant. Que diriez-vous d’un bourguignon?, Oh non non, idiot, c’est plein d’oignons et d’ail CH j’ai du poisson, cependant, peut-être que je peux préparer quelque chose de simple en utilisant ça… « et ça va continuer encore et encore jusqu’à ce que j’aie envie de crier: » Tu ne comprends pas! Je ne me soucie plus du tout de la nourriture sanglante-pourquoi le ferais-je? Pourtant, tout ce que vous voulez faire est d’en discuter avec moi dans les détails atroces., »De plus, si les contextes de restauration domestiques peuvent être problématiques, les contextes publics sont encore pires-décider quel restaurant manger a toujours été la base de vastes discussions multipartites, mais une fois que vous introduisez des restrictions alimentaires, ces confabs peuvent être prolongés presque indéfiniment: « que diriez-vous du chinois I je veux dire, le riz n’a pas de gluten, »ce qui est simplement l’entrée pour une discussion de plat principal sur la cuisine chinoise qui pourrait bien se poursuivre jusqu’à ce que les cochons arrivent à la maison en criant pour être grillés.,
à bien des égards, IIS est pire que IBS − vrai, les deux vous confinent finalement, seul, dans une petite pièce, mais avant que le premier ne le fasse, vous devez discuter de la nourriture beaucoup plus que jamais quand vous étiez un gourmet sophistiqué ou un glouton grossier., Le fait que des gens parfaitement sains d’esprit tombent sur n’importe quelle occasion de parler comme s’ils étaient les porcs drogués de Circé est sûrement parce que tant d’autres sujets plus exaltés sont tout à fait insolubles. L’essence des mœurs Britanniques était que vous ne discutiez pas de politique ou de religion, et je crois que ces questions restent tout aussi controversées qu’elles ne l’ont jamais été – cependant, plutôt que nos esprits interrogateurs soient supprimés par une convention dépassée, ils sont étouffés sous d’épaisses couches de discussions de table chargées de glucides.,
je suppose que je devrais être un peu plus émollient – après tout, on pourrait soutenir que les conversations comestibles sont une façon de reconnaître la réalité physique, et donc la fragilité physique. Mais le problème avec ce point de vue est qu « il conduit – pour ceux d » entre nous, les baby – boomers qui font rapidement faillite – à ce qu « un ami plus âgé appelle » le récital d « orgue » – à savoir, ce catalogage de maux mineurs qui a souvent lieu lorsque vous rencontrez un autre malade.,
alors, j’espère que je vous ai repoussé jamais m’inviter à dîner – et j’espère aussi que vous y réfléchirez à deux fois avant d’annoncer les restrictions alimentaires d’un autre avec un long catalogue d’aliments et de plats. Et si vous êtes vraiment un compagnon souffrant, je crois que ce petit intermède vous a fourni un peu de secours pour, euh, sucer.
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des Millions de personnes à travers le monde, jusqu’au gluten., Quand ils arrêtent d’acheter du pain et des gâteaux traditionnels, savent-ils vraiment ce qu’ils font?
la grande mode du régime sans gluten (juillet 2015)
ceci est une transcription modifiée d’un Point de vue, diffusé le vendredi sur Radio 4 à 20:50 GMT et répété le dimanche à 08:50 GMT. Rattrapez-vous sur BBC iPlayer
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