lorsque vous vous asseyez dans un restaurant de fruits de mer et voyez le menu, êtes-vous submergé par tous les différents types de crabe au menu?
chez Cameron’s Seafood, nous voulons nous assurer que vous obtenez exactement ce que vous voulez.
Nos experts sont là pour briser le meilleur type de crabes à manger!
crabe bleu du Maryland
ici, chez Cameron, nous nous spécialisons dans le crabe bleu du Maryland. Ce crabe est très distinct lorsqu’il est vu à l’état sauvage, en raison de sa coquille bleue., Une fois cuit, il peut devenir violet vif.
Les crabes bleus du Maryland peuvent être trouvés tout le long de la côte Est des États-Unis, à travers le golfe du Mexique et même jusqu’en Argentine. Avec le changement climatique, ces crabes ont été repérés récemment aussi loin au nord que le Maine.
Ces crabes sont très doux, et beaucoup de gens disent qu’ils préfèrent manger des crabes bleus. On dit aussi qu’ils donnent la meilleure viande pour faire des gâteaux de crabe!,
crabe à carapace molle
avez-vous déjà commandé un sandwich au crabe et remarqué à quel point le morceau de crabe frit ressemble en fait à un crabe entier jeté dans la friteuse? Eh bien, c’est précisément ce que c’est!
Les crabes à carapace molle sont parfaits pour ceux d’entre nous qui n’aiment pas créer un désordre lorsque nous essayons de manger. Ils emballent la saveur d’un crabe bleu du Maryland, mais semblent avoir une coquille beaucoup plus douce.
fait intéressant, les crabes à carapace molle sont en fait des crabes bleus du Maryland., Ce sont essentiellement des crabes bleus qui viennent de sortir de leur coquille, ils forment ensuite cette coquille molle en raison de leur processus de mue.
Si vous vous demandez pourquoi vous voyez généralement des crabes à coquille molle frits et non bouillis, c’est parce que si vous essayiez de les faire bouillir, ils s’effondreraient dans l’eau chaude!
nous avons écrit un article détaillé détaillant tout ce que vous devez savoir sur Maryland soft Shell crabes sur notre blog.
le Crabe Dormeur
Le Crabe Dormeur se trouve sur la côte ouest de l’Amérique du Nord. Tout le chemin de L’Alaska, jusqu’à la Basse-Californie Sur au Mexique., Récemment, les crabes ont dérivé vers l’est et ont été trouvés aussi loin que la Floride!
ces crabes sont une grande partie de la pêche dans le Pacifique nord-ouest et sont nommés d’après la revendication territoriale « Dungeness” dans L’État de Washington.
la viande est un peu moins sucrée et plus délicate que le crabe bleu du Maryland, mais ils sont savoureux et un produit recherché néanmoins.
crabe des Neiges
on trouve des crabes des Neiges partout dans les océans Atlantique Nord et Pacifique nord. Ces crabes peuvent être capturés au large de Terre-Neuve sur la côte Est du Canada, jusqu’au Groenland.,
lors de la récolte de crabes des neiges au Canada, seuls les mâles sont gardés. Les femelles sont rejetées à l’eau afin que la pêche puisse se maintenir.
le Canada est un important producteur mondial de Crabe des Neiges. Au Canada, on les appelle aussi crabe royal. Avec une coquille dure et cinq pattes de chaque côté, les crabes des neiges ont un goût agréable et sucré.
crabe de Pierre de Floride
Les crabes de Pierre de Floride sont des petits crustacés très intéressants. On les trouve partout sur le bord ouest de l’Océan Atlantique et dans les Caraïbes.,
Les Griffes du crabe de pierre se détachent facilement, pour s’éloigner rapidement des prédateurs. Ces griffes se régénèrent alors assez rapidement. Fait intéressant, ils sont également pêchés de cette façon. Lorsqu’un crabe de pierre est capturé, les pêcheurs arrachent ses griffes puis relâchent le crabe dans l’océan. Cela favorise une durabilité incroyable avec l’espèce.
la chair de crabe dans les griffes du crabe de pierre est incroyablement délicieuse et rappelle celle de la viande de homard, faisant du crabe de pierre une option de dîner coûteuse.
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