Ces définitions et formules associées ont été élaborées pour fournir des normes nationales de comparaison des performances.
lorsqu’une définition indique « sur une période donnée », la période doit être indiquée, par exemple le gain quotidien dès la naissance ou le gain quotidien à partir de 50 kg.
le troupeau reproducteur
avortement production observée de fœtus entre les services et jusqu’au 109e jour de grossesse inclus., Âge des Cochettes accouplées (moyenne) l’âge total en jours des Cochettes, à l’accouplement, divisé par le nombre de cochettes (environ 7 à 8 mois). Brouette un cochon mâle castré avant la puberté. Sanglier tout porc mâle de plus de 6 mois et destiné à être utilisé dans le troupeau reproducteur. Taux de Conception le nombre de truies qui conçoivent au service exprimé en pourcentage de ces services. La Conception est supposée par un non-retour à l’œstrus 21 jours après le service, ou identifiée par un diagnostic de grossesse à environ 30 jours après le service. Ces mesures ne sont pas précises et le terme « taux de conception » est donc d’un usage limité., Notation des conditions méthode d’estimation de la couverture grasse des truies afin de déterminer les niveaux d’alimentation. Truie ou sanglier abattu (a) toute truie ou sanglier vivant retiré de l’Unité de reproduction. B) pourcentage D’abattage =
nombre total de truies et de sangliers vendus et transférés x 100
nombre moyen de truies (voir « Taille du troupeau ») et de sangliers
jours vides nombre de jours entre le sevrage ou le service initial des truies et le service effectif ou le retrait du troupeau reproducteur., Jours vides (moyenne du troupeau) (365 ÷ indice de mise bas du troupeau) – (longueur de lactation du troupeau + 114) absence de mise bas de la truie non mise bas de 120 jours après le service effectif présumé. Mise bas Production d’une portée d’un ou plusieurs porcs vivants ou morts, mais pas avortement. Indice de mise bas (troupeau) ou portées par truie par année nombre de mises bas ayant lieu au cours d’une période donnée, exprimé sur une base annuelle, divisé par le nombre moyen de truies dans le troupeau pendant la période où ces truies ont été accouplées.,
| nombre total de mise bas nombre moyen de truies (voir »Taille du troupeau »), au moment de l’accouplement |
x 365 jours jours dans la période |
intervalle de mise bas nombre de jours entre une mise bas et la mise bas suivante. Taux de mise bas le nombre de truies qui mettent bas pour un nombre donné de services exprimé en pourcentage.,
nombre total de truies mises Bas x 100
Nombre total de truies accouplées pendant la période
truies vides à terme qui vont à terme, présumées enceintes, et ne vont pas loin. Doré ou jeune fille doré une femelle transférée au troupeau reproducteur mais pas encore accouplée. Gilts: âge moyen accouplé l’âge total en jours des gilts lors de l’accouplement divisé par le nombre de gilts. Gilt gaspillage Gilts destinés à la reproduction et non servis divisé par les gilts servis dans la même période exprimée en pourcentage. (Cela peut être 25% plus élevé en été)
cochettes Non servies x 100
Nombre total de cochettes sélectionnées (c.-à-d., servi et non servi)
Taille du troupeau nombre total de truies dans le troupeau. Taille du troupeau (moyenne) nombre moyen de truies présentes dans le troupeau sur une période de temps définie.
nombre de truies au début de la période (p. ex. mois) + Nombre de truies à la fin de la période
nombre de dénombrements (p. ex. un par mois)
La Chasse décrit le comportement d’une truie lorsqu’elle est en chaleur (pendant la période oestrale). Accouplement le dépôt de sperme dans l’appareil reproducteur d’une truie présentant un œstrus. NIPs pas dans le cochon. Les truies qui vont à terme (présumées enceintes) et ne vont pas loin., Parité le nombre de portées qu’une truie a portées (y compris la grossesse actuelle), par exemple une deuxième truie de parité est en porc avec ou allaitant sa deuxième portée. Cycle de reproduction jours de la conception d’une portée à la conception de la portée suivante. Pas la même chose que la parité. Remise en service une truie a été remise en service après un service précédent infructueux. A) un ou plusieurs accouplements observés au cours d’une même période d’œstrus. (B) Date de Service: date du premier accouplement au cours d’une période d’œstrus (compté comme le jour 0)., Indice des services nombre de services offerts au cours d’une année divisé par la taille moyenne du troupeau. Semez toute femelle reproductrice qui a été servie et qui se trouve à la ferme. Mortalité des truies (pourcentage)
nombre total de truies décédées x 100
nombre moyen de truies dans le troupeau (voir « Taille du troupeau ») au cours d’une période donnée
rapport truie / sanglier le rapport truies / sangliers tel que défini. Cela doit prendre en compte le sanglier qui ne travaille pas. Cerf un cochon mâle castré tard dans la vie, (c’est-à-dire un vieux sanglier après castration)., Intervalle entre le sevrage et le service L’intervalle entre la date du sevrage et la date du premier service (Date du sevrage = jour 0).
période de pré-sevrage
croisement pratique de gestion consistant à favoriser les porcelets au profit des truies et des portées. Favoriser l’acte de transfert d’une ou plusieurs ventouses d’une truie à une autre. Durée de Lactation (jours moyens) ou Âge de sevrage somme des jours de lactation d’une période donnée divisée par le nombre de truies sevrées au cours de cette période.
nombre total de jours de lactation
Nombre total de truies mises bas
litière le produit d’une mise bas., Dispersion de la portée un indice indiquant les troupeaux avec le nombre de porcs nés par portée à un écart-type supérieur et inférieur à la taille moyenne de la portée au cours d’une période donnée. Variabilité du poids de la portée la gamme de poids à la naissance. Poids de la portée à la naissance (a) poids Total: le poids de tous les drageons d’une portée (kg), nés vivants dans les 24 premières heures, y compris ceux qui sont morts avant la pesée. B) Poids Moyen: la somme du poids total de la portée (comme indiqué ci-dessus) des porcelets nés vivants dans les 24 premières heures divisée par le nombre total de drageons pesés, y compris ceux qui sont morts avant la pesée., Poids de la portée au sevrage (a) poids Total: le poids total des porcelets (kg) sevrés d’une portée. B) poids moyen au sevrage: porcelets: poids total de la portée au sevrage divisé par le nombre de porcelets dans la portée.
portées par truie et par an Voir ‘indice de mise bas’. Parité le nombre de portées qu’une truie a portées (y compris la grossesse actuelle), par exemple une deuxième truie paritaire est en train de téter ou vient de sevrer sa deuxième portée., Porcs nés vivants nombre de porcelets nés vivants (à l’exclusion des porcs mort-nés et momifiés) par mise bas. Porcs nés vivants par portée
nombre total de porcelets nés vivants
Nombre total de truies mises bas
porcs nés vivants par truie par année (moyenne) le nombre de porcelets nés vivants par truie au cours d’une période donnée exprimé sur une base annuelle, divisé par la taille moyenne du troupeau à l’accouplement.,
| nombre total de porcelets nés vivants truies en main (Voir Taille du troupeau) au moment de l’accouplement |
x 365 jours jours dans la période |
porcs nés par truie et par an (total) le nombre total de porcelets nés (vivants ou mort-nés), à l’exclusion des porcs momifiés, par truie au cours d’une période donnée, exprimé sur une base annuelle divisée par la taille moyenne du troupeau à l’accouplement., Porcs nés morts (mort-nés total) nombre de porcelets présumés morts à la naissance, lors de la première inspection, qui sont complètement formés à la mise bas (à l’exclusion des porcelets momifiés). Si nécessaire, confirmé par un examen post mortem pour déterminer si les porcelets ont respiré. Porcs nés morts par portée (mort-né moyen) le nombre total de porcelets mort-nés divisé par le nombre de mises bas sur une période donnée. Porcs nés par portée (total) nombre total de porcelets nés (vivants ou mort-nés) par mise bas, à l’exclusion des porcs momifiés., Porcs momifiés nombre de porcelets morts (fœtus) nés dégénérés (décolorés et ratatinés). Autrement dit, ils sont morts quelque temps avant la mise bas. Porcs sevrés par portée (moyenne) nombre moyen de porcs sevrés sur une période donnée divisé par le nombre de truies qui ont mis bas au cours de cette période.
nombre total de porcelets sevrés
nombre de truies ayant mis bas
Porcelets sevrés par truie et par an (en moyenne) Le nombre total de porcelets sevrés dans une période donnée, exprimé sur une base annuelle, divisé par le nombre moyen de truies (‘la taille du troupeau’) au moment de l’accouplement.,
| nombre total de porcs sevrés nombre moyen de truies (voir « la taille du troupeau’) lors de l’accouplement |
x 365 jours de jours dans la période |
de la mortalité Avant sevrage
- Pourcentage: Le nombre de porcelets nés vivants qui meurent avant le sevrage, exprimé en pourcentage.
(nombre total nés vivants – le nombre de porcelets sevrés à partir de celles portées) x 100
nombre total nés vivants
- Numéro/portée: Le nombre de porcelets nés vivants par portée qui meurent avant le sevrage.,
nombre né vivant – nombre de porcelets sevrés de ces portées
Nombre de sevrages
Runt le plus petit cochon de la portée. Ventouse un cochon entre la naissance et le sevrage. Sevrage la séparation permanente d’une truie et des ventouses. À des fins statistiques, toutes les truies qui meurent entre la mise bas et le sevrage sont considérées comme sevrées au moment du décès. Si tous les drageons meurent, la truie est enregistrée comme ayant sevré zéro porcelet. Âge de sevrage (moyenne) nombre moyen de jours entre la mise bas et le sevrage ou la mort (jour de mise bas = jour 0), au cours d’une période donnée.,
| somme des longueurs de lactation des truies Nombre de truies sevrées et décédées jours |
x 365 jours jours dans la période |
progéniture: post-sevrage
baconer marché porcs entre 65 et environ 80 kg poids habillé. Le poids maximum peut varier entre les processeurs. Gain de poids quotidien habillé (moyenne du groupe) le poids total des carcasses de porcs, lors de l’abattage, divisé par le nombre total de jours porcins, exprimé en grammes par jour.,
| poids total habillé des producteurs vendus x 1000 âge calculé à l’arrêt |
x | 1 7 |
gain de poids quotidien habillé (individuel) le poids habillé du porc divisé par le nombre de jours à partir de la naissance, lors de la sortie de la ferme, exprimé en grammes par jour. Gain quotidien de poids vif (moyenne du groupe) gain total de poids vif des porcs divisé par le nombre total de jours de porc, exprimé en grammes par jour., Gain quotidien de poids vif (individuel) le gain total de poids vif du porc, pour une période déterminée, divisé par le nombre de jours sur la même période donnée, exprimé en grammes par jour, par exemple 500 grammes/jour (0 à 90 kg), 700 grammes/jour (40 à 90 kg). Taux de conversion des aliments le poids total des aliments séchés à l’air consommés par un porc ou des porcs divisé par leur gain de poids vif (ou de poids mort) sur une période donnée., Cette mesure peut être calculée sur différentes périodes de la vie du porc ou comme une moyenne sur l’ensemble du troupeau par la formule suivante:
total des aliments consommés au cours de la période
gain total (a) au cours de la période
où (a) dans le cas d’un groupe de porcs, par exemple un hangar ou un troupeau, est le poids total des porcs vendus + poids total des porcs transférés + poids total à la fin d’une période – Poids total des porcs achetés – poids total des porcs transférés – poids total au début de la période. Producteur tout porc entre le sevrage et la vente ou le transfert au troupeau reproducteur, vendu pour l’abattage ou tué pour les rations., Finisher Grower porcs de plus de 70 kg poids vif. Porcs élevés nombre total de porcs de producteurs vendus ou transférés au troupeau reproducteur, y compris ceux tués pour les rations. Porcs élevés par truie et par an le nombre total de porcs vendus plus le nombre total transféré au troupeau reproducteur, divisé par la taille moyenne du troupeau.,
| producteurs + ventouses en main @ fin) + ventes + remplacements – porcs achetés – (producteurs + ventouses en main @ début) nombre moyen de truies jours |
x 365 jours jours dans la période |
Porker market porcs entre 30 et environ 54,5 kg de poids habillé. Mortalité Post-sevrage nombre de producteurs qui meurent exprimé en pourcentage du nombre total de porcs sevrés qui ont produit ces producteurs, sur une période donnée.,
nombre total de décès de producteurs x 100
Nombre total de porcs sevrés
Les porcs glissent entre deux et trois mois ou 20 à 40 kg de poids vif. Sevrer tout porc entre le sevrage et l’âge de huit semaines ou 20 kg de poids vif.
données sur les ventes
Âge à l’abattage (moyenne) l’âge moyen en jours des porcs producteurs quittant l’exploitation pour l’abattage (naissance = jour 0), à l’exclusion de ceux qui meurent. Porc reproducteur abattu vendu pour la viande; se réfère généralement spécifiquement à une truie abattue, mais est parfois utilisé en référence aux sangliers. Éleveurs la vente de toute truie, sanglier ou doré à des fins d’élevage., Condamnations carcasse condamnée en tout ou en partie. Viande de porc ferme et sèche foncée (DFD) dans laquelle les muscles sont de couleur foncée, peut être collante et retient bien l’eau. Décès en laiterie tout porc mourant entre la fin du déchargement à l’abattoir et le point d’abattage. Décès en transit tout porc mourant en transit entre la fin du chargement à la ferme et la fin du déchargement à l’abattoir ou au point de débarquement final. Poids habillé à l’abattage (moyenne) le poids total poids habillé des porcs abattus divisé par le nombre de porcs abattus., Cette mesure est généralement calculée pour différentes classes de stock. Porcs de producteurs vendus tout porc de producteurs qui quitte la ferme et qui est classé par poids. Différents systèmes de marketing utilisent des poids différents. Les porcs producteurs ont transféré tout porc producteur qui est tué pour des rations ou transféré au troupeau reproducteur. Poids vif à l’abattage (moyenne) poids vif total des porcs quittant l’exploitation divisé par le nombre de porcs quittant l’exploitation (y compris les décès en transit et au repaire). Viande vendue par truie le poids mort total vendu divisé par le nombre moyen de truies (« Taille du troupeau ») au cours d’une période donnée., Autres porcs vendus tous les autres porcs du marché vendus, tels que les sevreurs et les rations propres, mais à l’exclusion des porcs, des baconers, des truies abattues et des sangliers (fondeurs/Hacheurs). Pourcentage premier Le nombre de porcs abattus qui sont classés Premier (ou premier grade), exprimé en pourcentage du total des porcs abattus.
nombre total de carcasses de porcs principaux x 100
Nombre total de porcs abattus
Prix par kg de viande vendue (moyenne) le total des retours reçus des porcs au cours d’une période donnée divisé par le poids total habillé vendu au cours de la période. Cette mesure peut être calculée pour différentes classes de porcs (p. ex., (bacon)
poids total habillé vendu (kg)
carcasse Standard la carcasse poids habillé est le corps entier d’un porc abattu, passé comme apte à la consommation humaine par un inspecteur de la viande après saignement, ablation des poils, des poils, des ongles, des oreilles, des paupières / cils, de la langue, des reins et de la graisse des reins, et éviscération de tous les organes internes, digestifs, respiratoires, excréteurs et reproducteurs., Viande de porc exsudative molle (SE) dans laquelle les muscles sont de couleur plus pâle que la normale, avec une texture douce et une surface humide, souvent avec une perte de goutte élevée, et un pH inférieur à 5,6.
alimentation, alimentation et nutrition
ad libitum (Ad lib) Alimentation Alimentation offerte en continu, sans restriction. Sous-produits habituellement, les sous-produits d’un processus de fabrication, comme la transformation des céréales ou de la viande (pollard, tourteau de soja, farine de viande et tourteau de biscuit) qui peuvent être nourris de manière satisfaisante aux porcs, à condition que tous les besoins nutritionnels soient satisfaits avec d’autres ingrédients. L’éleveur nourrit les régimes qui sont nourris aux sangliers aux truies et aux cochettes., Alimentation de l’éleveur par jour (Moyenne) kg le total des aliments de l’éleveur (aliments secs et allaitants pour truies) utilisés, en tenant compte de la variation des stocks, divisé par le nombre moyen d’éleveurs présents pour la période et divisé par le nombre de jours de la période.
| éleveur aliments utilisés (kg) moyenne du nombre d’éleveurs x jours |
x | 1 nombre de jours |
le contrôle de l’alimentation, Voir « restriction de l’alimentation’., Coût des aliments par kg (moyenne) Total coût des aliments achetés divisé par le total des aliments achetés (kg) dans une période donnée. Alimentation alimentaire qui est donnée à l’animal à consommer, que ce soit en tant qu’aliment unique ou en tant que mélange d’aliments. Pas de ration. Régime alimentaire: fluage très agréable au goût, aliments faciles à digérer offerts aux porcelets pendant l’allaitement et pendant la première semaine après le sevrage. Régime alimentaire: le maintien de la condition de la truie sèche est le but principal de ce régime, et bien que la teneur en protéines puisse être faible, il est toujours nécessaire de restaurer une condition. Le régime peut être flexible, car il est déterminé par la quantité d’aliments offerts., Les truies sèches peuvent s’adapter à de grandes quantités d’aliments volumineux. Les caractéristiques ont pu être 13.0 MJ DE et lysine/DE disponible de 0.4 g / MJ. Régime alimentaire: finisher un régime alimentaire pour porcs finisher qui maintient la consommation d’énergie quotidienne dans la plage de 32 à 36 MJ DE d’une densité d’énergie de 13,2 à 13,5 MJ DE/kg et avec un rapport lysine/DE disponible d’environ 0,5 à 0,55 g/MJ. Il peut y avoir un certain nombre de régimes nourris au cours de cette étape pour correspondre plus étroitement aux besoins en nutriments des porcs (phase d’alimentation) et il peut y avoir des régimes séparés pour les porcs mâles et femelles., Régime alimentaire: producteur c’est le stade de la croissance maigre rapide, de sorte que le régime a besoin de régimes riches en énergie (14,0 MJ DE/kg) et en protéines (rapport lysine/DE disponible d’environ 0,68 g/MJ). Régime alimentaire: truie allaitante un régime pour truies allaitantes qui fournit des nutriments pour soutenir elle-même et sa litière et minimiser la perte de poids. Les caractéristiques normales sont 14.0 MJ DE et lysine disponible de 0.55 G. MJ. Régime alimentaire: sevrage ce régime doit répondre à la capacité digestive et la capacité du jeune porc (environ quatre semaines d’âge) et son taux de croissance maigre potentiel élevé et être rentable pour les six semaines habituelles qu’il est nourri., Cela nécessite une densité nutritive élevée et les spécifications normales sont de 14,5 à 15 MJ DE/kg et de 0,75 à 0,8 lysine disponible/MJ de. Coût des aliments pour animaux ( $ ) par kg de viande produite coût total des aliments pour animaux utilisés divisé par le poids total des porcs vendus au cours d’une période définie, en tenant compte des variations des stocks d’aliments pour animaux et du poids estimé des porcs en stock. Efficacité alimentaire (voir « conversion alimentaire ») une mesure importante de l’efficacité globale de la production porcine. L’efficacité alimentaire du troupeau entier se réfère à la quantité totale d’aliments (y compris les éleveurs) requise pour produire chaque kg de viande sur une base de poids vif ou habillé., Aliments utilisés par truie la quantité totale d’aliments utilisés pour tous les éleveurs (+ & – variations d’inventaire) divisée par le nombre moyen de truies (« Taille du troupeau ») au cours d’une période donnée.
alimentation de l’éleveur utilisée (kg)
nombre moyen de truies (voir « Taille du troupeau »)
Joule (J) Unité métrique d’énergie; 4.184 J = 1 calorie., Entretien les exigences de l’animal en matière de nutriments pour la continuité des processus vitaux, dans le corps, y compris le remplacement des pertes obligatoires dans les fèces, l’urine et la peau, sont satisfaites, de sorte que le gain ou la perte nette de nutriments et d’autres substances tissulaires par l’animal dans son ensemble est nul. La Ration (tartre) fait référence au poids de l’alimentation complète offerte quotidiennement et ne se limite pas à l’apport énergétique; elle peut être donnée en une seule portion ou en plusieurs portions chaque jour. Lorsque le niveau d’alimentation est augmenté, les apports quotidiens de tous les nutriments sont ainsi augmentés., Alimentation restreinte systèmes D’alimentation où l’alimentation est rationnée à un porc individuel ou à un groupe de porcs et est sous le contrôle quotidien de la personne qui nourrit les porcs. Les quantités données sont généralement limitées à moins que la consommation volontaire maximale des porcs à chaque aliment et sont le plus souvent données une fois ou divisées également en un certain nombre de portions, chaque jour. L’aliment peut être donné humide ou sec. Identique à l’alimentation contrôlée. Alimentation à l’échelle voir « ration ».
général
température critique
- inférieure (LCT): la limite de température inférieure de la zone de confort thermique des porcs. Les porcs commencent à se blottir., La perte de chaleur est augmentée avec moins d’énergie disponible pour la croissance et la production.
- Evaporative (ECT): la température à la limite supérieure de la zone de confort thermique à laquelle le porc commence à pant pour augmenter la perte de chaleur par évaporation de ses poumons. Une bonne mesure est de 50 à 60 respirations par minute. L’appétit des porcs est supprimé, avec des taux de croissance et des performances de reproduction réduits et une efficacité alimentaire réduite.,
- supérieure (UCT): la température à laquelle la perte de chaleur par évaporation des poumons et de la peau du porc est la plus élevée et n’a plus de mécanismes pour contrôler sa température corporelle croissante.
marge brute revenu Total de toutes les ventes de porcs moins le coût des porcs achetés, moins le total des aliments pour animaux et autres coûts variables, plus ou moins la variation des stocks de bétail au cours d’une période donnée., Test Halothane il existe deux méthodes pour déterminer la sensibilité au stress du « gène halothane » chez les porcs:
- Les porcs âgés d’environ huit semaines sont anesthésiés par administration d’un mélange halothane/oxygène à travers un masque facial pendant trois minutes. Les porcs restant détendus sont des réacteurs négatifs. Les porcs dont les pattes postérieures deviennent rigides sont des réacteurs positifs.
- Un test sanguin détecte si le porc porte un ou les deux gènes qui rendent les porcs plus sujets au stress.
heterosis Hybrid vigour – l’augmentation de la performance des porcs issus de croisements. C’est principalement dans les traits de reproduction., Variation des stocks la variation des stocks correspond à la différence de valeur et/ou de nombre de porcs présents au début et à la fin d’une période donnée. Tous les stocks disponibles au début et à la fin de la période doivent être évalués aux prix du marché (correspondant à chaque classe de bétail et/ou au poids moyen des porcs disponibles) au moment de l’inventaire. La différence de valeur sera positive ou négative, selon l’évolution du nombre de porcs au cours de la période. Repaire où les porcs sont détenus après déchargement à l’abattoir et jusqu’au point d’abattage., Le syndrome de stress porcin (PSS) a marqué la susceptibilité au stress chez les porcs; un trait génétique héréditaire observé à l’aide des tests halothane. Les porcs touchés ont une incidence plus élevée de décès par stress et de porc SE, des taux de croissance plus faibles, des appétits plus faibles et des portées plus petites, par rapport aux porcs normaux. Zone de confort thermique plage de température à laquelle un cochon se sent le plus à l’aise. Voir « température critique’. Coûts unitaires de production le coût total (y compris les frais généraux fixes) de production d’une unité (p. ex. viande de porc, porc).