pendant mes jours de forte consommation d’alcool, mon meilleur ami (qui, étant donné le choix, préfère de loin un Coke Diète »
pendant les années 7 où j’ai eu un trouble de consommation d’alcool, je n’étais pas en surpoids, bien que j’exagère souvent après une nuit de plus que quelques – uns de trop-le résultat des effets désinhibants de l’alcool., C’est-à-dire que, sous l’influence, il n’est pas rare que les gens baissent la garde de ce qu’ils mangent, car la pensée « ce que l’enfer” prend le dessus. Le résultat final est le matin-après la culpabilité et le remords – non seulement d’avoir trop bu, mais aussi de la frénésie alimentaire.
cependant, toute la question de l’alcool et de la prise de poids est complexe et dépend de la personne.
le facteur calorique
il ne fait aucun doute que les boissons alcoolisées sont chargées de ce que les nutritionnistes appellent « calories vides.,”
À sa valeur nominale d’environ 7 calories par gramme), l’alcool est à proximité de la graisse à environ 9 calories par gramme. (Dans ma formation en tant que diététiste, nous avons appris que l’alcool « compte” comme la graisse dans l’alimentation des personnes atteintes de diabète.)
les autres nutriments contenant de l’énergie qui composent les aliments-protéines et glucides – contiennent 4 calories par gramme, nettement moins pour la même unité de mesure. Donc, la graisse et l’alcool (et les aliments et les boissons avec des niveaux élevés d’entre eux) sont considérés comme plus « caloriquement dense., »(Bien sûr, les boissons alcoolisées viennent souvent en bouteille avec beaucoup de sucre ajouté et parfois de la graisse, comme dans la crème irlandaise.)
L’Institut National sur L’alcoolisme et L’abus D’alcool propose un calculateur de calories d’alcool pour diverses boissons contenant de l’alcool à son lien de consommation repenser.
Dans ma formation en tant que diététiste, nous avons appris que l’alcool « compte” comme la graisse dans l’alimentation des personnes atteintes de diabète.,- Anne Fletcherresles chercheurs qui tentent d’identifier les comportements de santé qui pourraient être utiles pour la gestion du poids chez les jeunes adultes ont montré comment la combinaison de facteurs caloriques, stimulants de l’appétit et désinhibants de l’alcool peut s’additionner dans les résultats d’une étude 2008 Journal of the American Dietetic Association impliquant 43 étudiants.
l’une de leurs conclusions était que parmi les deux tiers qui buvaient des boissons alcoolisées, ils le faisaient au moins une à deux nuits par semaine, ayant un minimum de 5 à 6 verres par nuit. En buvant, ils avaient souvent des pizzas, de la restauration rapide, des frites ou des bonbons., Sans prendre en compte la nourriture, boire 5 bières (régulières, pas légères) deux soirs par semaine pendant 40 semaines par an ajoute plus de 60 000 calories, ce qui pourrait entraîner un gain de poids d’au moins 10 à 15 livres si une personne ne compense pas la même quantité de calories en mangeant moins ou en étant plus actif physiquement.
Le facteur apéritif
Foodandwine.com définit poétiquement un apéritif comme une boisson alcoolisée » destinée à stimuler l’appétit sans submerger les sens., »Et, en effet, les résultats de la recherche suggèrent que la consommation d’alcool juste avant un repas est associée à une consommation alimentaire accrue. Est-ce parce que l’alcool suscite l’appétit? À ce jour, aucune étude n’a montré une augmentation significative de la faim autodéclarée après un apéritif.
dans une nouvelle étude publiée en juillet 2015 dans la prestigieuse revue Obesity, des chercheurs ont tenté d’en savoir plus sur la façon dont l’alcool affecte le cerveau (et peut donc avoir un impact sur la prise alimentaire) en administrant de l’alcool par voie intraveineuse à 35 femmes avant de manger un repas., Lors d’une autre visite d’étude, les femmes ont reçu une injection saline placebo à la place de l’alcool.
avant de manger, les réponses cérébrales aux arômes alimentaires et non alimentaires ont été mesurées à l’aide de scans d’imagerie cérébrale. (Avec L’injection IV, ils ont pu contourner le système digestif et étudier ainsi les effets directs de l’alcool sur le cerveau.) William J. A. Eiler II, PhD de L’école de Médecine de L’Université de L’Indiana et ses collègues ont constaté que lorsque les femmes recevaient de l’alcool par voie intraveineuse, elles mangeaient plus de nourriture au déjeuner, en moyenne, que lorsqu’elles recevaient le placebo.,
ils ont également constaté que l’exposition à l’alcool sensibilisait la réponse du cerveau aux arômes alimentaires. Le Dr Eiler a déclaré: « le cerveau, en l’absence de contributions de l’intestin, peut jouer un rôle vital dans la régulation de l’apport alimentaire. Notre étude a révélé que l’exposition à l’alcool peut à la fois augmenter la sensibilité du cerveau aux signaux alimentaires externes, comme les arômes, et entraîner une plus grande consommation alimentaire. »Il a ajouté que la combinaison des” calories vides » dans les boissons alcoolisées avec l’effet apéritif peut entraîner un déséquilibre énergétique et éventuellement un gain de poids.,
malgré l’engouement des médias, il convient de noter qu’il s’agissait d’une petite étude portant sur des femmes de poids normal qui n’ont pas signalé d’antécédents de problèmes d’alcool. (Certainement avec des problèmes d’alcool avancés, une perte d’appétit peut survenir.) De plus, un tiers d’entre eux ont effectivement mangé moins après l’exposition à l’alcool par rapport à l’exposition au placebo. Et évidemment, la plupart des gens ne consomment pas de boissons alcoolisées par voie intraveineuse.
pourquoi tous les” alcooliques » ne sont-ils pas en surpoids?,
pour en revenir à la question de mon ami sur les raisons pour lesquelles les personnes souffrant de troubles liés à la consommation d’alcool ne sont pas nécessairement en surpoids, considérons un « cinquième” (maintenant à peu près le même qu’une bouteille de 750 millilitres) d’alcool dur comme le gin, la vodka ou le whisky – que j’ai déterminé comme l’apport quotidien minimum (ou son équivalent à partir de boissons telles que la bière ou le vin) de plus de 90 des 222 participants à mon livre Sober for Good. Cette quantité de liqueur dure fournirait environ 1 650 calories par jour., Ajoutez 1 500 calories de nourriture à cela, et vous avez plus de 3 000 calories, ce qui devrait conduire à un gain de poids chez de nombreuses personnes. (Un homme sédentaire typique a besoin d’environ 2 200 à 2 400 calories par jour et une femme n’en a besoin que de 1 800 à 2 000.) Donc ce qui se passe?
je me suis rappelé de mes jours de biochimie nutritionnelle que, d’une manière ou d’une autre, lorsque le corps d’un buveur très lourd métabolise l’alcool, certaines de ces calories sont « gaspillées. »Pour voir si mon souvenir était correct, je me suis tourné vers Susan Smith, Ph.D., Professeur de sciences nutritionnelles à l’Université du Wisconsin-Madison, qui a confirmé ce que je me souvenais., Elle a dit:
« quand on parle des « alcooliques », pas des buveurs sociaux, plusieurs choses se passent. Pour commencer, l’alcool ne favorise généralement pas une réponse à l’insuline (bien que ce que vous buvez avec, comme les glucides dans la bière ou la boisson gazeuse dans l’alcool.) Cela signifie que pour les très gros buveurs, les calories d’alcool sont moins susceptibles d’être traitées pour l’énergie cellulaire.”
la Nourriture pour la Pensée
le Dr, Smith a également noté que chez les personnes souffrant de troubles sévères de la consommation d’alcool, le corps peut devenir moins efficace pour obtenir de l’énergie des aliments, car l’alcool réduit la fonction des mitochondries, les générateurs d’énergie des cellules. Elle a dit: « c’est un peu comme ajouter du sucre dans un réservoir d’essence. La cellule ne peut pas extraire l’énergie de la nourriture aussi efficacement, donc plus va au gaspillage. Pour aggraver les choses, alors que l’alcool bousille le budget énergétique de la cellule, les tentatives des cellules pour résoudre la situation provoquent l’accumulation d’un produit chimique appelé lactate – et le lactate fait partie de ce qui rend une personne horrible quand elle est suspendue., »
in chez les personnes souffrant de troubles sévères de la consommation d’alcool, le corps peut devenir moins efficace pour obtenir de l’énergie de la nourriture parce que l’alcool réduit la fonction des mitochondries, les générateurs d’énergie des cellules. Le Dr Smith a déclaré qu’avant que quelqu’un commence à penser qu’une forte consommation d’alcool est un excellent moyen de perdre du poids (j’ai en fait EU quelqu’un dans mon livre, Thin for Life, essayez un « régime de bière”), il ou elle devrait réfléchir à nouveau. Elle a averti, » en dehors de tous les dommages que l’alcool cause au foie, au cerveau et à d’autres organes, sa perturbation du métabolisme énergétique crée des sous-produits toxiques appelés radicaux libres., Tout comme les vapeurs du moteur de votre voiture, ces sous-produits s’échappent des mitochondries pour endommager L’ADN et les protéines des cellules. Non seulement ces favorisent le vieillissement, ils peuvent également muter l’ADN et causer le cancer. »
l’essentiel est que les calories d’alcool comptent plus chez les imbibeurs modérés non quotidiens que chez les gros consommateurs quotidiens. Pour la grande majorité des personnes qui boivent de l’alcool socialement et n’ont pas de problème avec elle, leurs calories d’alcool peuvent conduire à un gain de poids et Compter vers l’excès de graisse corporelle. Donc, un bon moyen pour les buveurs sociaux pour perdre du poids est de réduire ou couper l’alcool.,
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