dans lequel un vieil ingrédient apprend de nouvelles astuces: Sauté de chou. Chou émincé sauté avec du poulet haché (ou avec du bœuf) et des carottes dans une sauce sautée légère et savoureuse D’inspiration chinoise, ce dîner rapide et sain vous fera repenser les possibilités de notre ami, M. C.,
bien que le chou soit un ingrédient commun dans les plats principaux asiatiques (végétariens et à base de viande), l’idée d’utiliser le chou pour faire un sauté sain ne m’est pas venue
je pense généralement au chou comme une situation « sur le côté”.
Sauté de Chou. Steaks De Chou. Asiatique Salade De Chou. Tous sont savoureux, mais aucun n’est un traditionnel événement principal.,
la longue durée de conservation du chou (il peut durer plusieurs semaines au réfrigérateur) et son prix abordable en ont fait un ingrédient populaire dans notre maison récemment, alors j’ai décidé de voir ce que je pouvais en faire de plus.
et puisque » qu’est-ce que je pourrais en faire de plus” se matérialise le plus souvent par « moi affamé, doit manger maintenant! »ce” plus » a suivi le chemin facile du dîner de moindre résistance: sauté.,
Une Délicieuse Façon de Cuisiner le Chou
Si vous avez trouvé le chou suspect jusqu’à ce point, le chou sauté fera un croyant hors de vous.
- bien que le chou cru puisse être amer, lorsqu’il est sauté comme dans cette recette de sauté, il devient caramélisé, légèrement sucré et tendre. Vous le reconnaîtrez à peine.
- Les amateurs de faible teneur en glucides se réjouiront particulièrement. Virevoltant sur une fourchette, les minces brins de chou me rappelaient des nouilles.,
En fait, mon deuxième, j’ai sauté le riz que j’avais prévu de servir avec les sautés entièrement. Le chou sauté est entièrement satisfaisant à lui seul.
un ingrédient spécial pour élever votre Sauté de chou
notre cuisine n’est pas étrangère aux situations de nettoyage du réfrigérateur-Sauté de poulet Teriyaki, les sautés de tofu et les sautés de poulet faciles avec des légumes et des mandarines ne sont que trois parmi d’autres.,
ce qui rend cette recette spéciale (à part son ajout homonyme de chou) est une nouvelle épice que je n’ai jamais utilisée dans un sauté auparavant, mais qui la distingue: les clous de girofle moulus.
maintenant, il pourrait sembler que je viens d’ouvrir mon armoire à épices, fermé les yeux, et a attrapé le premier récipient à portée de main, mais il y a une méthode à ma folie.
- Les Clous de girofle sont un ingrédient clé de la poudre de cinq épices chinoises.
- puisque les cinq épices chinoises sont un ingrédient moins approvisionné dans de nombreux États-Unis., maisons, je voulais voir si je pouvais créer un sauté avec son effet subtil et chaud, sans vous demander d’acheter une nouvelle épice que vous ne pourriez utiliser qu’une ou deux fois par an.
Si vous possédez de la poudre chinoise de cinq épices, n’hésitez pas à l’utiliser ici. Si vous cherchiez une excuse pour l’acheter, ce sauté de chou est un bon. (Utiliser environ 1 cuillère à café et omettre les clous de girofle).
et si aucune des dispositions ci-dessus ne s’applique à vous, utilisez des clous de girofle moulus. Vous serez heureux avec les résultats.,
deux ingrédients de base du garde-manger asiatique que j’insiste pour que vous achetiez sont la sauce soja à faible teneur en sodium (ou tamari sans gluten ou aminos de noix de coco pour nos amis paléo) et le vinaigre de riz.
ces deux, avec de l’ail frais et du gingembre, vous ouvriront à peu près toutes les recettes de sautés sains que vous pouvez trouver ici.
Comment Faire Chou sauté
Cette recette appelle à base de chou vert, qui est peu coûteux et largement disponible. Il ressemble à un grand orbe et a de larges feuilles vert pâle.,
- cette recette fonctionnerait également avec du chou rouge (aucune modification à la recette nécessaire).
- Si vous cherchez quelque chose à voir avec le chou chinois (également appelé chou Napa), vous pouvez l’utiliser pour faire des sautés. Non pas que puisqu’il est plus tendre, il cuisinera plus rapidement.
Ingrédients
- de Poulet haché. J’ai choisi d’utiliser du poulet haché dans cette recette, car il est maigre et polyvalent. En plus du poulet, le bœuf et le porc vont bien chou, alors n’hésitez pas à échanger le poulet haché pour une version maigre de l’un d’entre eux ou pour la dinde moulue.
- le Chou., L’étoile inattendue de sauté! Une fois cuit, le chou est délicieusement tendre et enrobé des riches saveurs de la sauce et des épices. Le chou apporte également des tonnes de vitamine C et de potassium au plat (en savoir plus sur le chou ici).
- les Carottes. Un moyen facile et sain d’apporter de la couleur au sauté. Les carottes sont riches en vitamine A et en fibres (voir plus d’avantages pour la santé des carottes ici).
- de clou de Girofle Moulu. Mon ajout d’épices sournois qui ajoute de la chaleur au plat.
- Ail + Gingembre. Essentiels pour la meilleure saveur de sauté.
- de Flocons de Piment Rouge. Pour une pincée d’épices., Si vous préférez moins d’épices dans votre sauté,vous pouvez le réduire.
- sauce sautée. La sauce soja, le sirop d’érable et le vinaigre de riz enrobent chaque ingrédient d’un riche mélange de saveurs umami/sucrées. Il vous fera revenir pour plus (et plus!).
- oignons verts + coriandre. Pour une touche de finition de fraîcheur.
les instructions
- ajouter l’ail, le gingembre et les épices dans un bol, et ajouter les ingrédients de la sauce sautée à un autre.
- couper le chou (consultez la section ci-dessous pour des conseils sur la façon de couper le chou pour les sautés).,
- faire dorer le poulet en remuant dans une partie de la sauce soja.
- faire revenir le chou et les carottes.
- verser les ingrédients de la sauce, couvrir et cuire jusqu’à ce que le chou soit flétri.
- ajouter l’oignon vert, la coriandre et le poulet. AMUSEZ-VOUS BIEN!
Comment couper le chou pour le sauté
pour vous assurer que le chou est tendre et caramélisé dans votre sauté, la clé est de le trancher finement.,
- coupez l’extrémité de la tige de la tête de chou afin d’avoir une base solide.
- Couper le chou en demi en partant du haut vers le bas, couper fin.
- posez le côté coupé vers le bas sur la planche à découper de sorte que sa surface plane touche la planche.
- coupez à nouveau chaque pièce en deux.
- tournez chaque quart de pièce résultant en travers et coupez-le en fines lanières (environ⅛ – pouce d’épaisseur). Les bandes sont prêtes à être utilisées dans les sautés!,
conseils de stockage de Sauté de chou
- pour stocker. Le sauté de chou peut être conservé dans un récipient de stockage hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- pour réchauffer. Réchauffer doucement les sautés dans une grande poêle ou un wok sur la cuisinière à feu moyen-doux. Ajouter une touche de vinaigre de riz pour rehausser le chou.
- le Gel. Les restes peuvent être congelés dans un récipient de stockage hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois. La texture du chou peut changer un peu, mais les saveurs seront toujours savoureuses.,
Qu’à Servir avec le Chou sauté
même si cette recette est délicieux servi sur son propre, voici quelques idées de ce que vous pouvez servir avec:
- Riz. Un côté de riz brun, blanc ou chou-fleur serait délicieux avec ce sauté.
- les Nouilles. Essayez-le avec des nouilles de riz brun pour un repas savoureux et copieux.
- des Légumes. Prenez vos portions de légumes d’un cran avec un côté de brocoli congelé rôti.,
recettes de sauté plus saines
- Sauté de courgettes
- Sauté de boeuf Teriyaki
- rouleau D’oeufs dans un bol
- Sauté de tofu au citron vert au miel
- Sauté de nouilles chaudes et aigres avec du poulet aux arachides
outils recommandés pour faire sauter le chou
- Couteau de chef pointu. Un couteau tranchant et de haute qualité facilite beaucoup la Coupe du chou.
- Non-Slip Planche à Découper. Mon préféré! Il ne glissera pas sous vous pendant que vous Hachez.
- Wok., Parfait pour la cuisson des légumes sautés.
Ce sauté super savoureux a été un tel succès, je me demande quelles autres façons je devrais cuisiner avec du chou. Si vous avez des façons préférées de l’utiliser en plus de faire sauter, j’aimerais en entendre parler ci-dessous.
et si vous essayez ce sauté de chou avec du poulet (ou toute autre protéine), veuillez laisser un commentaire ci-dessous pour me faire savoir comment cela s’est passé pour vous! Vos commentaires et évaluations signifient tellement pour moi et sont utiles aux autres aussi.,
le Chou sauté
Instructions
-
Dans un petit bol, mélanger l’ail, le gingembre, le piment rouge broyé et le clou de girofle. Dans un autre bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vinaigre de riz et le sirop d’érable. Gardez les deux à proximité.
-
Couper l’extrémité de la tige hors de la chou. Ensuite, coupez-le en deux du haut du chou à travers la tige., Placez le côté plat et coupé contre la surface de votre planche à découper, puis chaque moitié en quartiers (encore une fois, de haut en bas vers la tige). Tourner chaque quart en travers, puis couper en fines bandes⅛-pouces. Gardez à portée de main (j’aime empiler mon chou coupé dans un bol au fur et à mesure).
-
Chauffer une grande poêle profonde, four hollandais, ou un wok avec un couvercle hermétique à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe de l’huile. Une fois chaud et chatoyant, ajouter le poulet., Cuire, en brisant la viande. Incorporer les 2 cuillères à soupe restantes de sauce soja. Continuez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que tout liquide recueilli dans la poêle ait été cuit, environ 5 minutes. Transférer dans une assiette ou un bol. Assurez-vous d’avoir le couvercle de la poêle à portée de main.
-
Ajouter le reste 1 cuillère à soupe d’huile à la poêle. Ajouter le chou et les carottes. Cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou commence tout juste à flétrir.,
-
Ajouter la sauce de soja et le mélange d’épices. Couvrir la poêle et cuire à feu vif pendant une minute, jusqu’à ce que le chou soit complètement flétri mais qu’il ne soit pas pâteux.
-
Découvrir, et incorporer les oignons verts, la coriandre, et le poulet. Laisser cuire 30 secondes supplémentaires. Le chou doit être tendre et croustillant (si ce n’est pas le cas, faites-le cuire un peu plus longtemps)., Servir chaud avec du riz ou des nouilles et un filet supplémentaire de sauce soja comme désiré.
Notes
- POUR STOCKER: Choux sautés peuvent être stockés dans un contenant hermétique de conteneur de stockage dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- pour réchauffer: réchauffer doucement les sautés dans une grande poêle ou un wok sur la cuisinière à feu moyen-doux. Ajouter une touche de vinaigre de riz pour rehausser le chou.
- à congeler: les restes peuvent être congelés dans un contenant hermétique pouvant être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois., The cabbage texture may change a bit, but the flavors will still be tasty.
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