Cette sauce crémeuse aux champignons parmesan est comme de l’or liquide et tout ce qu’elle touche A meilleur goût avec elle. Ajoutez-le dans des pâtes pour un dîner rapide, versez – le sur du poulet grillé ou un steak, servez-le sur de la purée de pommes de terre-les possibilités sont infinies!
quelques jours, vous avez juste besoin simple et exceptionnelle. C’est exactement ce qu’est cette sauce aux champignons parmesan., Son faible entretien, sans tracas, sous 10 ingrédients mais avec tellement d’umami que je finis généralement par manger des cuillerées avant même qu’il ne frappe la table.
c’est l’une de ces recettes qui a tant d’utilisations, et va avec tant de choses. Vous avez une sauce aux champignons pour dix idées de repas différentes.
utilisez la Sauce aux champignons Parmesan de tant de façons!,
- mélanger avec des pâtes pour une sauce aux champignons crémeuse rapide et facile pâtes
- servir sur le dessus du poulet grillé pour le poulet et les champignons saucy
- utiliser cette sauce aux champignons crémeuse pour steak
- servir cette sauce aux champignons avec les restes de riz pour un dîner rapide et facile
- verser des louches sur sur des pommes de terre au four
- servez – le sur des œufs brouillés-croyez-moi!
- servez-le sur de l’avoine à l’ail-croyez-moi encore!,
- jetez des boulettes de poulet dans une sauce aux champignons
voyez ce que je veux dire? Et je peux continuer encore et encore. Cette sauce aux champignons a cette saveur terreuse et umami qui peut être si addictive. Je vais souvent le gratter de mon assiette parce que le dîner est terminé et je ne peux toujours pas arrêter de lécher la sauce.
ingrédients secrets de cette sauce aux champignons
Les deux ingrédients qui font passer une sauce aux champignons ordinaire au niveau supérieur sont le vin blanc et le parmesan fraîchement râpé. Pas si secret. Mais vous les ajouterez encore et encore, une fois que vous aurez essayé cette recette. Le vin blanc ajoute de l’acidité à la recette., Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas alcoolisé. L’alcool s’évapore et ce qui nous reste, c’est juste de la saveur. Et le parmesan rend naturellement la sauce crémeuse et l’épaissit sans ajout d’amidon.
Pas de fantaisie, champignons nécessaire!
Cette sauce peut sembler chic, mais vous n’avez pas besoin d’aller chercher des champignons de fantaisie ici. J’utilise toujours des champignons de Paris. L’astuce est de les faire brunir bien pour en extraire le plus de saveur., Nous le faisons par lots et à feu vif afin qu’ils n’aient pas la chance de devenir détrempés. Si vous jetez un peu de champignons dans la poêle à la fois, les champignons vont commencer à cuire à la vapeur au lieu de rôtir et cela ne leur permet pas de dorer rapidement et uniformément.
Faire cette recette plus saine
Pour rendre cette recette plus saine, remplacer la crème avec le lait. Ajouter une cuillère à soupe de maïzena dans le lait puis l’ajouter à la sauce. Cela gardera la sauce crémeuse, la rendra plus légère et empêchera le lait de se séparer. Mais si vous me demandez, je me livrerais et utiliserais simplement de la crème!,
je suis juste un grand fan. Je peux avoir cette sauce crémeuse aux champignons parmesan à répétition! haha je fais en fait.,
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sauce crémeuse aux champignons parmesan
400 g de champignons de Paris tranchés
instructions
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dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir les champignons en deux lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés., Une fois les champignons sautés, ajouter tous les champignons dans la poêle avec l’ail et faire sauter pendant une minute.
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Ajouter une demi-tasse de vin, avec le thym et cuire jusqu’à le vin est réduit à la moitié.
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Réduisez la flamme à faible et incorporer la crème et le parmesan
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Ajouter de l’épaisseur avec le bouillon de légumes. Ajoutez d’abord une demi-tasse et si vous souhaitez que votre sauce soit plus liquide, ajoutez-en davantage.,
Notes
- les Champignons: champignons de travailler vraiment dans cette recette. Vous pouvez également utiliser des champignons cremini si vous y avez accès.
- thym: le thym frais est incroyable ici, mais si vous n’avez que du thym séché, utilisez 1/4 cuillère à café.
- Vin Blanc: Le Chardonnay et le Sauvignon Blanc fonctionnent très bien dans cette recette. Je n’utiliserais aucun vin étiqueté vin de cuisine parce qu’ils ont tendance à avoir un goût bizarre. Si vous souhaitez sauter le vin, remplacez-le par du bouillon.,
- Sauce Aux Champignons plus saine: pour remplacer la crème et rendre cette sauce aux champignons plus saine, utilisez 1 tasse de lait fouetté avec une cuillère à soupe de fécule de maïs. Les ajouter à la sauce et continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Diluez – le avec du stock au besoin.
- Parmesan: utilisez uniquement du parmesan fraîchement râpé car le parmesan pré-râpé ne Fond pas et ne s’épaissit pas bien. Si vous n’avez pas accès au parmesan, utilisez plutôt du fromage à la crème.,