Salade de champignons aux oreilles de bois

eh bien, vous ne voyez pas ce plat tous les jours! C’est bizarre et pas particulièrement attrayant à première vue, mais ce plat de salade de champignons aux oreilles de bois est littéralement sur tous les menus en Chine.

un de nos champignons préférés

je n’aurais pas osé partager cette recette de salade de champignons aux oreilles de bois il y a quelques années, car très peu de gens en dehors de l’Asie savent ce qu’est cet ingrédient., Mais maintenant que nous avons inclus des épis de bois dans plusieurs de nos recettes populaires des dernières années—comme le porc Moo Shu, le poulet Moo Shu et le poulet à la sauce à l’ail-nous allons vous faire du porc entier avec ce délicieux apéritif aux oreilles de bois.

j’adore les oreilles en bois et je les mange tout le temps. À mon avis, l’oreille de bois dans mon poulet braisé aux champignons sont la meilleure partie du plat. Le champignon d’oreille en bois lui-même a peu de goût en soi, mais il a une sorte de texture croquante qui est tout à fait unique et agréable.,

aussi, l’une des meilleures raisons de profiter de quelques épis de bois est pour ses bienfaits pour la santé. Voici une histoire vraie: le chien de notre voisin, Brooklyn, avait une grave maladie du sang, et son vétérinaire a dit à mon voisin que Brooklyn n’avait que quelques mois à vivre. Mais la bonne nouvelle est, Brooklyn est toujours avec nous, parce que mon voisin lui a mis une pilule qui est faite de ce qu « il a décrit comme » une sorte de champignon noir qui pousse sur les troncs d  » arbres morts. »

bien sûr, cela avait tout le sens pour moi., Dans les livres de Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), j’ai lu que les oreilles en bois peuvent agir comme des purificateurs dans le corps humain. Ils aident à nettoyer votre intérieur, y compris le système digestif et le sang. Ils peuvent aider à améliorer l’énergie et la fonction immunitaire, mais l’avantage le plus attrayant pour tout le monde est qu’ils aident soi-disant à retarder les signes du vieillissement!

avant de me mettre dans le pétrin en disant trop, n’hésitez pas à vous tourner vers Google pour lire tous les avantages de Wood ears en détail!

Ce bois oreilles plat en est un parfait accompagnement pour faire de l’année., Il est rapide et facile, et avec sa saveur acidulée et sa texture croquante, il est en fait très rafraîchissant par temps chaud. C’est aussi un excellent plat à personnaliser à votre goût–par exemple, ajoutez un trait d’huile de poivre du Sichuan ou utilisez notre Huile De Chili maison pour ajouter un coup de pied supplémentaire.

Notes sur la préparation des épis de bois séchés

quelques points à retenir:

• vous devez toujours utiliser des épis de bois séchés achetés en magasin (n’essayez pas de les fourrer vous-même).
• les champignons à épis de bois doivent être cuits avant consommation., Ce n’est pas le moment de piloter votre régime alimentaire cru.
• ne pas tremper les oreilles en bois pendant plus de 2-3 heures. Ils se reconstituent en un temps relativement court.
• après trempage, couper la zone de la tige dure et laver soigneusement.
• comme tout ce qui est « bon pour vous”, la médecine traditionnelle chinoise recommande à peu près tout avec modération.

Recette

Dans une moyenne casserole, faire cuire les réhydratés bois oreilles dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.,

les Égoutter et les rincer sous l’eau froide pour les refroidir complètement. Mettre de côté et laisser l’excédent d’eau s’écouler. Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade pour se débarrasser de l’excès d’eau.

dans un grand bol, mélanger l’ail, les piments rouges frais, le vinaigre noir chinois, la sauce soja légère, le sucre et l’huile de sésame jusqu’à dissolution du sucre. Ensuite, ajoutez les champignons d’oreille de bois et mélangez bien. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.,

assurez-vous de remuer et mélange à nouveau avant de servir, tant que la sauce a tendance à se déposer au fond. Assiette et garnir avec les oignons verts hachés (et / ou la coriandre).

Servir de votre bois de l’oreille, salade de champignons en accompagnement ou en apéritif!