recette de gâteau au chocolat sans oeufs avec vidéo & simple gâteau au chocolat mou et humide N’a pas de beurre, pas d’œufs, pas de lait à l’exception du glaçage qui utilise peu de beurre & lait. Ce gâteau est fait avec des ingrédients presque très basiques et est populairement connu sous le nom de gâteau farfelu ou gâteau de dépression.,
Il est né pendant la guerre mondiale 2 en introduisant le système de rationnement par le gouvernement Britannique pour surmonter les pénuries alimentaires.
Ce gâteau a cuit pendant ces moments-là qu’il fallait que les ingrédients de base comme la farine, l’huile, la soude et le sucre. Des ingrédients comme les œufs, le lait et le beurre qui étaient en pénurie n’étaient pas nécessaires.,
le gâteau au chocolat sans œufs est l’un des plus rapides et peut être fabriqué même par un débutant sans tracas. Il s’avère très doux, humide, spongieux et très léger.
un simple sirop au chocolat, un glaçage à la crème fouettée ou un glaçage à la crème au beurre au chocolat se marie bien sur ce gâteau.
Cette recette de gâteau sans oeufs& une recette de gâteau aux biscuits sans cuisson avait été très populaire il y a près d’une décennie et était apparue dans de nombreux magazines et colonnes alimentaires.,
Faq sur eggless gâteau au chocolat
1. Peut maida/ farine tout usage être remplacé par de la farine de blé?
Oui, mais le gâteau devient dense et la saveur change aussi. Si vous aimez essayer, utilisez de la farine de blé moulue très fine. Ensuite ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau.
2. Puis-je utiliser du beurre au lieu de l’huile?
Oui l’huile peut être remplacée par du beurre fondu non salé. Mais l’huile rend le gâteau plus humide.
3. Puis-je remplacer l’eau avec du lait?
Oui, j’ai fait ce gâteau plusieurs fois en utilisant du lait entier., La texture devient légèrement dense.
4.Puis-je utiliser de la poudre à pâte au lieu du bicarbonate de soude?
non, la poudre à pâte ne peut pas être utilisée pour faire cette recette de gâteau au chocolat sans œufs. Bicarbonate de soude & la poudre à pâte est différente.
5.Comment faire cuire ce gâteau sans four?
Si vous n’avez pas de four, vous pouvez également faire cuire ce gâteau dans une cuisinière ou un pot à fond lourd. Vous pouvez vérifier ce post sur la façon de faire un gâteau dans la cuisinière.
6.Puis-je faire ce gâteau avec des fruits secs & noix?
Oui, vous pouvez utiliser environ une demi-tasse de tutti fruttis finement haché ou de fruits secs mélangés., Mélangez – les dans 1 cuillère à soupe de farine et mélangez-les doucement avec la pâte préparée à la dernière étape.
7.Quels ajustements dois-je faire si j’utilise de la farine de blé, du beurre & du lait?
pour faire ce gâteau au chocolat sans oeufs avec de la farine de blé ,du beurre & lait il suffit d’utiliser un peu plus d’eau ou de lait. Ensuite, pour améliorer le goût & texture verser un peu de sirop de sucre sur le gâteau pour le garder humide.
pour le sirop de sucre, faire bouillir 2 cuillères à soupe de sucre dans 4 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce que le sucre se dissout et commence à bien bouillir., Refroidir et verser sur le gâteau après refroidissement complet. Aller de l’avant glaçage sur le gâteau.
conseils pour faire le meilleur gâteau au chocolat sans oeufs
1. Testez le bicarbonate de soude avant utilisation: assurez-vous d’utiliser du bicarbonate de soude de bonne qualité. Pour le tester, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans un bol. Ajouter une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude & remuer. S’il est frais, il bouillonnera immédiatement &.
ensuite, si le mélange ne bouillonne pas& fizz up cela indique que le bicarbonate de soude n’est pas bon alors remplacez-le par une nouvelle bouteille de soda.,
Si votre bicarbonate de soude n’est pas bon, le gâteau deviendra plat et ne deviendra pas spongieux.
2.Quantité de soude: N’augmentez pas la quantité de soude car elle peut laisser un goût amer.
3. Vinaigre: utilisez du vinaigre de bonne qualité destiné à la cuisson. Si possible, utilisez du vinaigre de cidre de pomme. Un ingrédient Acide de bonne qualité aidera le bicarbonate de soude à bien réagir et rendra le gâteau léger & spongieux.
4. Saveur de vanille: j’utilise de l’extrait de vanille pour la plupart de mes cuit. Vous pouvez également le remplacer par de la poudre de vanille ou de l’essence de vanille., Souvent, les lecteurs me demandent si l’essence extract & est la même. Ils ne sont pas les mêmes.
L’essence de vanille est un aromatisant artificiel, vous ne devrez donc utiliser que quelques gouttes dans la recette.
j’utilise également cette recette pour faire la base du gâteau de la forêt noire sans oeufs
pour plus de recettes de gâteaux, vous pouvez vérifier
gâteau à la vanille sans oeufs
gâteau éponge sans oeufs
gâteau aux fruits sans oeufs
gâteau aux carottes sans oeufs
Gâteau aux pommes – sans oeufs
1., Préchauffer le four à 170 C ou 340 F pendant au moins 15 minutes. Graisser un moule à gâteau rond de 8 pouces. Je suggère fortement d’utiliser du papier parchemin pour tapisser le plateau à gâteaux. De cette façon, le gâteau au chocolat sans œufs sort facilement de la poêle.
Si vous ne l’avez pas, puis arroser un peu de farine sur les côtés et le fond. Inverser & tape dessus de l’évier de la cuisine pour enlever l’excès de farine.
Préparer les ingrédients secs
2. Placez un tamis sur un grand bol à mélanger., Ajouter
1½ tasse de farine tout usage (180 grammes)
¼ tasse de poudre de cacao
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Avant de mesurer la farine & cacao de l’emballage, les pelucher avec une fourchette. Ensuite, versez-les dans la tasse à mesurer et nivelez-la avec un couteau ou un objet à tranchant droit. De cette façon, vous obtiendrez les bons montants.
3. Mélanger délicatement. Puis tamis ensemble deux fois. Cela aère la farine et rend le gâteau léger.,
4. Ajouter 1 tasse de sucre (200 grammes) et bien mélanger. J’ai utilisé organique de sucre fin. Si vous utilisez du sucre grossier, vous pouvez également le dissoudre dans 1 tasse d’eau (appelée pour la recette) et l’utiliser à l’étape suivante. Si vous utilisez jaggery, dissolvez-le et filtrez-le.
5. Faites de la place pour les ingrédients liquides au centre.,
Mixing dry & wet ingredients
6. Pour 1 cup water (room temperature).
7. Pour 1/3 cup oil (80 ml). I have used organic virgin coconut oil. Do use some light oil otherwise the cake may smell oily.,
8. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille. Oui ce gâteau a besoin de plus de vanille que les autres recettes. Toutefois, si vous préférez moins vous ne pouvez utiliser que la moitié.
9. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre. Assurez-vous d’utiliser du vinaigre de bonne qualité. J’ai utilisé organique vinaigre de cidre de pomme.,
10. Mélangez bien tout cela doucement avec un fouet ou une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
11. Vous remarquerez que la pâte à gâteau commence à bouillonner. L’ingrédient Acide vinaigre ou jus de citron commence à réagir avec le bicarbonate de soude. Ne pas trop mélanger à ce stade, cela pourrait rendre le gâteau dense.,
le Bicarbonate de eggless gâteau au chocolat
12. Verser la pâte à gâteau dans la casserole. Frappez-le au comptoir de la cuisine plusieurs fois.
13. Cuire au four préchauffé dans la grille du milieu pendant 25 à 28 minutes. Vérifiez après 25 minutes. Les horaires peuvent varier en fonction du four. Alors faites-le cuire jusqu’à ce que la brochette insérée sorte propre.,
14. Laisser refroidir pendant 8 à 10 minutes sur un réseau câblé rack. Laissez l’air circuler sous le moule à gâteau sinon le gâteau va transpirer. Plus tard, inversez-le sur un support à gâteau.
15. Retirez les papiers parchemins. Refroidissez-le complètement., Si vous préférez geler, vous pouvez faire un glaçage au chocolat ou vous pouvez simplement épousseter du sucre en poudre et des paillettes.
Ce eggless gâteau au chocolat goûte le mieux le lendemain. Il se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours et au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours.
j’ai fait un glaçage au beurre au chocolat super rapide, veuillez suivre la fiche de recette pour plus de détails.
Vous pouvez également faire un glaçage à la sauce au chocolat avec très peu d’ingrédients. Veuillez vérifier la fiche recette.,
Related Recipes
Eggless chocolate cake
Ingredients (1 cup = 240ml )
Ingredients for eggless chocolate cake
- ▢ 1 ½ cups all-purpose flour (organic maida or wheat flour) (180 grams)
- ▢ ¼ cup cocoa powder (use good quality cocoa)
- ▢ 1 teaspoon Baking soda (check expiry date)
- ▢ ½ teaspoon salt (I use pink salt)
- ▢ 1 cup sugar (organic, or 1.,1595b7ab4b »>
▢ 3 tablespoons cocoa powder (good quality)
Instructions
Preparation for eggless chocolate cake recipe
- ▢
Preheat the oven to 170 C or 340 F for at least 15 mins.,
- ▢
Graisse de 8 ou 9 pouces moule à gâteau rond & bruine un peu de farine sur elle. ou tapisser avec un papier parchemin. Mettre de côté.
- Mix
mélanger 1 ½ tasse de farine, ¼ tasse de poudre de cacao, ½ c. À thé de sel et 1 c. à thé de bicarbonate de soude.
- ▢
Tamis la farine, mélanger au moins deux fois pour aérer la farine. Cela rend le gâteau de la lumière.,
- ▢
Si vous utilisez de la farine de blé puis tamis à quatre reprises.
- ▢
Ajouter 1 tasse de sucre et bien mélanger. J’utilise de sucre fin.
- ▢
Si vous utilisez grossier, alors vous pouvez aussi dissoudre dans 1 tasse d’eau (appelée pour la recette) et le verser dans la prochaine étape.,
Comment faire eggless gâteau au chocolat
- ▢
Faire un puits (de l’espace) dans le centre. Versez 1 tasse d’eau, 1/3 tasse d’huile ou de beurre fondu, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre.
- ▢
Doucement commencer à mélanger des ingrédients liquides dans le centre.
- ▢
à l’Aide d’un fouet ou d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que la farine est bien combinée avec les ingrédients humides. Ne pas trop mélanger.,
- ▢
La pâte va se liquéfier. Verser le moule à cake.
- ▢
le Frapper à quelques reprises contre le comptoir de la cuisine pour libérer les bulles d’air.
- ▢
Cuire au four pendant 25 à 28 minutes. Vérifiez après 23 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de votre poêle et du four. Il suffit donc de le cuire jusqu’à ce qu’une brochette ou un testeur inséré en ressorte propre.,
- ▢
Pour vérifier si il est complètement cuit, insérer un cure-dent au centre du gâteau et le vérifier. Il doit en ressortir propre.
- ▢
Garder le moule à gâteau sur une grille et laisser refroidir pendant 8 à 10 minutes dans la poêle.
- ▢
Inverser eggless gâteau au chocolat délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir.,
- ▢
You can frost the cake if you like or just sprinkle some powdered sugar.
- ▢
This eggless chocolate cake tastes best the next day.
Making chocolate sauce (Frosting 1)
- ▢
Mix together ¾ cup milk, 2 tbsps cocoa, 1 tsp vanilla extract & 4 to 6 tbsps sugar.,
- ▢
Le mélange doit être sans grumeaux & lisse.
- ▢
Commencer à cuire sur un feu doux à moyen en remuant constamment jusqu’à ce que légèrement épais & crémeux.
- ▢
le Goûter et ajouter plus de sucre si nécessaire & faire bouillir. Les laisser refroidir complètement.,
- ▢
Placez le gâteau sur une assiette ou un plateau qui peut contenir les excès dégoulinant de sauce au chocolat.
- ▢
Verser le glaçage au chocolat sur le chaud eggless gâteau au chocolat.
- ▢
Étaler avec une spatule. Pour les photos étape par étape, veuillez vous référer à ce gâteau Ragi.,
ou faire du glaçage pour gâteau sans oeufs (glaçage 2)
- Ensure
assurez-vous que le beurre est doux mais froid. Lorsque vous appuyez sur le bloc de beurre, il doit dent facilement tenir la forme sans fondre.
- ▢
Ajouter le beurre dans un grand bol et battre jusqu’à ce que doux et moelleux. Vous pouvez utiliser un mélangeur à main ou simplement un fouet.
- ▢
Placer un tamis au-dessus le beurre dans un bol., Ajouter le cacao et le sucre en poudre au tamis. Tamis, c’est bien.
- ▢
Versez la vanille et 2 c. à soupe de lait ou de crème. Mélanger légèrement.
- ▢
puis fouetter ou battre jusqu’à ce que tout devienne lisse moelleux et léger. Il doit être de consistance tartinable.
- ▢
s’il est trop épais, ajoutez une autre moitié à 1 cuillère à soupe de lait ou de crème. Bien battre jusqu’à ce qu’il atteigne une bonne consistance.,
- ▢
Ne pas trop battre le reste du beurre commence à fondre.
- ▢
Si nécessaire, vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur pendant un certain temps.
- ▢
Étaler une cuillère à soupe de glaçage sur votre gâteau stand. Placez des bandes de papier parchemin de 4 à 2 x 8 pouces sur les quatre côtés du support à gâteau.
- ▢
Placez le gâteau sur ces papiers avec le glaçage sous le gâteau.,
- ▢
Scoop une bonne quantité de glaçage sur le gâteau. Commencer à se propager du centre, puis vers les côtés.
- ▢
Placez le gâteau dans le réfrigérateur pendant environ 40 minutes. Puis lisser le gâteau avec une spatule. Retirez délicatement les papiers parchemins.
- ▢
le gâteau au chocolat sans œufs est prêt. Tranche & servir.,
Notes
Si vous utilisez le jaggery / sucre de palme / sucre de noix de coco, utilisez l’un sans teneur en soude. Dissoudre dans de l’eau puis filtrer.
pour rendre le gâteau riche, vous pouvez utiliser du beurre fondu et du lait. Mais le lait rend le gâteau légèrement dense.
si vous avez l’intention d’utiliser de la farine de blé entier, vous pouvez utiliser de la farine de blé à rapport 1:1& farine tout usage pour de meilleurs résultats.,
Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape et des conseils photo au-dessus de la fiche de recette.,>NUTRITION INFO (estimation only)
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