Recette de cornichons à l'aneth à l'ail

c’est la meilleure recette de cornichons à L’aneth à L’ail, vous verrez!

Cette recette de cornichons à L’ail et à l’aneth donne un régal préféré, et nous nous attendons à ce que cette recette devienne l’une de vos plus précieuses. Cela dit, n’oubliez pas de mettre en signet cette page et d’enregistrer l’épingle attachée à cette histoire sur l’un de vos tableaux PINTEREST préférés.

Cette recette, en particulier, a fait le tour des amis et des proches et a fait l’objet de nombreuses conversations. Les cornichons offrent des saveurs mémorables tout en conservant leur forme et leur apparence stellaire., Oui, ils sont croustillants et croquants trop! Préparez-vous à vous sentir vraiment fier de l’accomplissement de faire quelque chose de si délicieux!

voici à quoi s’attendre et à prendre en compte lors de leur préparation:

mise en conserve

le processus de mise en conserve des légumes est toujours une entreprise enrichissante. Nous vous suggérons de vous rendre ici pour lire notre article sur la mise en conserve. Vous pouvez également cliquer ici pour regarder la vidéo de nous faire une autre recette fabuleuse, notre pain & cornichons au beurre., Oh, et cette photo, juste pour vous donner un sens-à coup sûr acheter les gros pots!

les CONCOMBRES

Nous l’avons déjà dit avant chaque grand cornichon recette commence avec beaucoup de concombres. Nous avons utilisé # 2 Kirby’s pour cette recette et ils sont parfaits. Les concombres Kirby sont connus pour leur croquant et le nombre 2 fait référence à leur taille, environ 2 pouces de longueur. Puisque cette recette de cornichons donne des cornichons entiers par opposition aux tranches ou aux lances, nous pensons que c’est la taille idéale.,

recherchez les Kirby #2 dans une ferme locale ou un marché fermier, mais vous pouvez même les trouver occasionnellement dans un supermarché plus grand pendant la saison de décapage de la fin de l’été.

en ce qui concerne la quantité, nous avons acheté un demi-boisseau de concombres et nous nous sommes retrouvés avec 15 pots de 1 litre. Cela représente une bonne bouffe sérieuse pour un peu de travail acharné.

DIMENSIONNEMENT

C’était la première fois que Carol et j’ai fait des CORNICHONS à l’ANETH ensemble., Elle était occupée à préparer l’aneth et l’ail pendant que je lavais les concombres (BTW, il est essentiel que vos concombres soient soigneusement lavés avant de commencer la recette). Elle était particulièrement intéressée par la raison pour laquelle j’ai pris le temps supplémentaire d’organiser les concombres par taille.

bien que j’avais acheté #2s, les concombres variaient encore un peu en taille. Les trier en minuscules, moyennes et pleine taille aide quand vous allez les farcir dans les bocaux stérilisés. Farcir les pots est un peu comme un puzzle de décapage où vous avez besoin du concombre de taille parfaite pour s’adapter quelque part., Les avoir dimensionnés à l’avance aide.

la saumure

Nous suggérons toujours d’utiliser du vinaigre de décapage au lieu du vinaigre blanc pour les recettes de mise en conserve; le pourcentage plus élevé d’acide acétique est essentiel pour une mise en conserve Nous avons également utilisé du sel de décapage pour cette recette et j’ai suivi les conseils de ma sœur Dana et ajouté juste un peu de sucre – vieux secret de famille, apparemment! Le sucre ne rend pas la saumure douce, mais je pense que cela enlève une partie du vinaigre.,

Veuillez noter que vous aurez besoin de deux fois le montant de décapage de la saumure pour cette recette de remplir tous les bocaux. Au lieu de doubler la recette, nous l’avons fait en deux séances pour éviter que trop d’eau ne s’évapore pendant le processus de louche.

aneth, ail et grains de poivre

L’utilisation d’aneth frais cultivé de manière conventionnelle dans la section d’herbes d’un supermarché ne le coupera pas., Recherchez l’herbe à l’aneth au marché lorsque vous achetez vos concombres. Il est important de travailler avec la tête de la plante d’aneth et d’ajouter quelques morceaux de la tige d’aneth pour un regain de saveur supplémentaire.

j’ai appris à ne pas être timide lors de l’ajout de l’ail tranché dans les bocaux, ce sont des dills d’ail après tout. Les grains de poivre ajoutent également un piquant subtil aux cornichons.,

piment oeil D’oiseau

sur un coup de tête, j’ai décidé d’ajouter des piments oeil d’oiseau entiers à certains des pots, et rétrospectivement, je suis heureux de l’avoir fait. Il est toujours fascinant d’expérimenter et d’essayer de nouvelles choses chaque fois que nous testons une recette.

je pensais que la chaleur ajoutée des poivrons pouvait créer une sensation de goût entièrement nouvelle et j’avais toujours raison. Les cornichons faits avec les poivrons sont géniaux et je vous suggère de suivre mon exemple et d’ajouter un poivre dans quelques-uns de vos pots., Faites-nous savoir ce que vous en pensez dans la section des commentaires au bas de cet article.

L’attente

Voici la partie difficile – comme tous les experts en conserve à domicile vous le diront, attendez trois semaines avant d’ouvrir un pot et d’essayer les fruits de votre travail de décapage. Il donne aux cornichons une chance de mûrir dans leur saumure salée, mais vous donne également une chance de travailler sur votre liste de qui vous donnerez un pot de vos propres cornichons à l’aneth à l’ail.,

dégustez ces cornichons avec notre Panini aux pêches et à la crème, notre Sandwich DAGWOOD classique ou notre rôti de surlonge. Ils seront parfaits avec chacun et tous.