quand je pense aux desserts sensuels ultimes, Chocolate pot de crème est à peu près en tête de ma liste. Riche et souple, la crème pâtissière chargée de chocolat enveloppe votre bouche d’une manière qu’un gâteau au chocolat ne peut tout simplement pas.
ce n’est pas seulement un autre pudding au chocolat. Et voici mon explication décidément peu sexy: bien que similaire en saveur et en texture à un pudding, un pot de crème est techniquement une bête différente. Les deux sont des crèmes, donc tout se résume à l’épaississant et à la méthode utilisée pour fixer la crème., Un pudding est classé comme une crème anglaise « remuée » et épaissie avec de l’amidon (généralement de la fécule de maïs), tandis qu’un pot de crème est cuit et ne repose que sur les œufs pour le fixer doucement.
lequel est-ce que je préfère? En tant que chocoholic die hard, j’ai du mal à choisir. Le Pudding a ses mérites crémeux (et je fais des puddings un diable plus souvent que le pot de crème), mais comme un amidon peut avoir tendance à masquer la saveur, je devrai aller avec un pot de crème pour avoir la saveur de chocolat la plus vraie. Cette période de l’année ne pourrait pas être un moment plus parfait pour cuire un lot de ces petits « pots »décadents., Et par décadent, je veux dire décadent. Avec un mélange de lait, de crème épaisse et de jaunes, ces pot de crème dangereusement puissants ne plaisantent pas. Et en échangeant dans un chocolat noir profond 70% doux-amer, ces crèmes pâtissières sont décidément plus chocolatées que sucrées. Câlinez-vous sous une couverture et savourez lentement chaque cuillerée.