recette Banh Xeo-crêpe vietnamienne authentique

si vous n’avez pas eu l’occasion d’essayer le délice Vietnamien Qu’est Banh Xeo, vous êtes dans un régal. Ceci est un guide sur ce Qu’est Banh Xeo et comment vous pouvez le faire à la maison avec une recette facile à suivre!

Banh Xeo est souvent appelé l’omelette vietnamienne parce qu’il ressemble à une omlette. En fait, il n’est pas du tout fait d’œuf.,

Il mélange un délicieux mélange de farine de riz, de curcuma, de poitrine de porc, de crevettes et de germes de soja qui est ensuite arrosé de sauce nuoc mam.

ma belle-sœur fait le meilleur banh xeo et je vais essayer de partager avec vous sa recette. Chaque fois qu’elle apporte ce plat, les enfants vont absolument fou dessus. Cela peut être le croustillant du gâteau ou la façon dont les échalotes et les oignons sont incorporés dans le gâteau, ou cela peut être la délicieuse poitrine de porc tendre qui est incorporée dans la garniture., Quoi qu’il en soit, ce plat se marie bien à toutes les réunions de famille.

cette crêpe de riz vietnamienne peut être préparée n’importe quel soir de semaine!

qu’est-Ce que Banh Xeo?

Banh Xeo est souvent appelé le gâteau croustillant Vietnamien grésillant, crêpe ou crêpe. Il a une belle couche extérieure jaune doré qui est souvent mélangée avec des échalotes, des oignons et remplie de lanières de poitrine de porc, de crevettes, de germes de soja et d’oignon vert.

la première bouchée de ce plat offrira une belle texture d’une croûte croquante, suivie d’une garniture savoureuse aux crevettes et au porc., Avec la vinaigrette nuoc mam, vous pourrez trouver le mélange parfait de goût aigre-doux.

Il est souvent décrit comme étant à la fois une crêpe et une omelette.

Quels sont les ingrédients typiques de Banh Xeo?

la pâte Banh Xeo est faite de farine de riz, de curcuma, d’amidon de tapioca et de lait de coco. La garniture contient généralement des germes de soja, des crevettes cuites, de la poitrine de porc cuite et des germes de soja. La coque extérieure est généralement cuite avec des échalotes et des oignons fondus dans la coque. Il est cuit avec une poêle à frire avec de l’huile végétale.,

Une fois que la crêpe est croustillante de tous les côtés, elle est pliée avec une spatule et glissée sur un plateau de service et servie avec une variété de légumes frais et d’herbes vietnamiennes et un côté de sauce de poisson.

D’où vient Banh Xeo?

la version populaire de Banh Xeo est originaire du Centre du Vietnam. On pense que le plat est originaire de France pendant son occupation du Vietnam. Bien que le Banh Xeo soit originaire du Centre du Vietnam, comme la plupart des plats, ils ont été modifiés et adaptés en différentes variations selon la région.,

Si jamais vous visitez obtenez l’occasion de visiter Saigon, vous pouvez parier que les chariots de nourriture dans les coins de rue partout dans la ville servent ce plat délicieux. En vous promenant dans les rues du Vietnam, vous serez bombardé d’un éventail d’odeurs étonnantes provenant de l’abondance de la nourriture de rue tout autour de vous, mais celle que vous entendrez sera le grésillement de Banh Xeo. Cette crêpe croustillante vietnamienne est une cuisine de rue sérieuse qui mérite d’être essayée.

quelles sont les autres versions de Banh Xeo?

Le Nord-Vietnam est plus petit et contient souvent des ingrédients comme le manioc.,

Le Centre du Vietnam offre des crêpes Banh Xeo qui sont plus petites sans curcuma, ce qui le rend blanc en apparence.

Hue Vietnam propose une autre version appelée « banh khoai” qui sont remplis de fenouil, banane verte, fruit étoilé et banane. C’est le plus grand écart par rapport à la recette populaire.

Quelle est la signification de Banh Xeo lorsqu’il est traduit en anglais?

les délicieuses crêpes jaunes rondes tirent leur nom de la farine de riz qui grésille très chaud sur la poêle. Le mot banh xeo signifie littéralement « gâteau grésillant »., Banh Xeo est une crêpe vietnamienne grésillante, un gâteau grésillant et même une crêpe grésillante.

Le « xeo” fait référence au bruit du grésillement de la poêle et de la pâte lorsque vous la faites cuire. Quand vous commencerez à le cuisiner, vous saurez de quoi je parle! Il y a ce sifflement défini que la pâte et la casserole font ensemble lorsque cette première goutte frappe!

Quels sont les autres noms pour Banh Xeo?

• Banh Xeo
• Banh Xeo Gion
• Vietnamien Jaune omelette
• Vietnamien Crêpe
• Vietnamien de Grésillement de Gâteau

Qu’est-Banh Xeo goût?,

La première bouchée de Banh Xeo fournira un élément croustillant et moelleux qui est absolument divin. Lorsque vous l’habillez avec nuoc mam, il emballe un punch savoureux de la sauce aigre-douce. Une fois que vous plongez encore plus dans le plat, vous trouverez des germes de soja, de la poitrine de porc et des crevettes pliées dans la crêpe, rendant la partie copieuse du plat tout aussi délicieuse.

en le mangeant, vous remarquerez la coquille jaune dorée, marque déposée de la fusion du tumérique qui est ajouté dans la pâte.

rend-il Banh Xeo difficile?,

Banh Xeo prend au moins 30 minutes de temps de préparation. La majeure partie de ce temps de préparation comprend la coupe et la déveinage des crevettes ainsi que l’ébullition et la Coupe de la poitrine de porc. Une fois que vous avez configuré vos stations de fabrication Banh Xeo, vous pourrez les créer assez rapidement après cela. (Pensez au temps qu’il faut pour faire une omlette aux œufs réelle!)

le Banh Xeo est-il fait avec des œufs?

Il n’y a certainement pas D’œuf dans Banh Xeo. La couleur jaune de la coquille est due au curcuma qui est ajouté dans la pâte.

Quelle est la différence entre Banh Xeo et Banh Beo?,

Banh Xeo est un gâteau de farine de riz Vietnamien qui est frit dans l’huile et rempli de poitrine de porc, de crevettes et de germes. Cela ressemble à une omelette jaune avec beaucoup de remplissage. Banh Beo est un gâteau de riz vietnamien cuit à la vapeur qui est un petit pain blanc gonflé qui est rempli de porc et de haricots mungo à l’intérieur.

combien de calories y a-t-il dans Banh Xeo?

par portion (320 grammes), il y a 375 calories dans le Banh Xeo, qui est souvent appelé une crêpe vietnamienne.

Quel est le secret pour rendre le Banh Xeo délicieux?

la chaleur de La casserole doit être défini sur moyen-élevé., Bien que vous puissiez penser que la pâte brûle, croyez-moi, ce n’est pas avec cette recette! Une fois que la pâte frappe la casserole, il faut environ 3-5 minutes avant que la pâte soit complètement faite. Laissez la pâte grésiller.

la cuisson à une chaleur supérieure à la normale permet d’obtenir le meilleur Banh Xeo. Du point de vue de la température, utilisez le côté le plus élevé du milieu. Cela fournira la chaleur garder les choses croustillantes et croquantes sans brûler la coquille extérieure.

explorez diverses herbes asiatiques

Comme avec la plupart des plats vietnamiens, Banh Xeo a beaucoup d’accompagnements., Dans cette recette, j’ai énuméré les herbes les plus populaires et communes que vous pouvez manger avec. Cependant, si vous souhaitez explorer quelques palettes supplémentaires, essayez de trouver ces herbes sur votre marché asiatique local et mangez-les avec du Banh Xeo (ainsi que tout autre plat Vietnamien).,o)

daikon mariné et carottes (Do Chua)

visite de L’Épicerie asiatique pour les ingrédients

Si vous prévoyez de faire votre pâte à partir de zéro, vous aurez besoin:

• farine de riz
• Tumeric
• farine de blé, tout usage

sinon, vous pouvez simplement acheter ce paquet:

Pendant, vous pouvez également choisir:

• lait de coco
• crevettes
• poitrine de porc

ingrédients pour la pâte Banh Xeo

Vous pouvez choisir d’acheter un paquet qui a déjà la pâte Banh Xeo ou faire votre propre.,m (14 oz)
1 c. À thé de sel
1/2 oignon tranché
1/2 échalote tranchée

3 oignons verts, hachés

Garniture Pour Banh Xeo

1 lb de crevettes (taille 60/70)
1 lb de poitrine de porc, émincée
1/2 lb de germes de soja

huile végétale

2 cuillères H3> accompagnements pour Banh Xeo (facultatif)

nuoc mam Cham (recette ici)
1 botte de coriandre
1 botte de menthe
1 tête de laitue

instructions pour Banh Xeo

étape 1 – Préparer la pâte

mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf les oignons verts dans un grand bol pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.,

Plus la pâte repose longtemps, plus elle sera croustillante lorsque la farine se dilate. Ajouter les oignons verts juste avant de faire les crêpes.

Étape 2 – Préparer les garnitures

nettoyez le porc et les crevettes en les frottant vigoureusement avec du sel. Rincer à l’eau courante froide et égoutter à sec.

faire bouillir le porc jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (généralement 20 minutes).

couper la poitrine de porc en morceaux minces.

Déveinez et faire cuire les crevettes.,

laver les germes de soja et les accompagnements de légumes / herbes. Mettre de côté.

Étape 3 – Faire le Banh Xeo

En général, chaque crêpe prend environ 5-7 minutes. Enduisez une grande poêle antiadhésive de 9 pouces d’une fine couche d’huile végétale.

Ajouter 1-2 cuillères à café de l’huile et des oignons. Ajouter l’ail émincé, l’oignon, l’échalote et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ensuite, ajoutez la poitrine de porc et les crevettes. Faire revenir jusqu’à cuisson uniforme pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que très légèrement doré.,

Louche dans environ une tasse de pâte et rapidement basculer & faites tourner la poêle pour que la pâte uniformément réparties. Ajouter plus de pâte si ce n’était pas suffisant pour couvrir la casserole.

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Ensuite, ajouter une poignée de germes de soja.

couvrir avec un couvercle pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que les germes de soja soient légèrement cuits jusqu’à ce que les germes commencent à flétrir. La pâte doit également être légèrement cuite et transparente sur les bords.,

retirez le couvercle, baissez le feu à moyen et attendez que la crêpe devienne croustillante.

Une fois croustillante, pliez votre crêpe en deux, faites glisser le Banh Xeo sur un plat de service et préparez-la avec les accompagnements.

répéter avec le reste de la pâte et les ingrédients.

Comment mangez-vous des Banh Xeo?

l’expérience de manger du Banh Xeo est un art. Tout d’abord, cassez un morceau de votre crêpe croustillante chaude et enveloppez-la de légumes frais, puis trempez toute la concoction dans la sauce nuoc cham douce, aigre et piquante.,

Le Bánh xèo est un aliment destiné à être mangé avec vos mains. Une grande assiette de légumes verts avec un mélange d’herbes accompagne toujours ce plat. Vous pouvez remplacer la laitue à feuilles vertes par les feuilles de moutarde dans une pincée, et la menthe est la seule herbe incontournable ici avec la coriandre et la périlla vietnamienne étant les autres couramment utilisées. Cependant, vous pouvez vraiment jeter ce que vous voulez.

le Manger avec du Papier de Riz

papier de Riz peut être utilisé pour manger Banh Xeo ainsi., Alors que le papier de riz est le plus connu pour faire de délicieux Goi Cuon Vietnamien, c’est aussi un excellent moyen de manger du Banh Xeo.

tout d’abord, coupez votre crêpe banh Xeo pliée en morceaux de taille gérable et posez-la à plat sur un morceau de papier de riz humidifié. Sélectionnez les feuilles et les herbes (comme le basilic, la menthe, les germes et la laitue) et déposez-les sur le dessus. Rouler la crêpe dans un emballage serré, tremper dans la sauce nuoc mam et manger.

résumé de Banh Xeo

La morsure durable de Banh Xeo est juste une de ces choses qui a littéralement toute la saveur et la plupart des textures.,

Banh Xeo a un éclat verdoyant et croquant des verts rencontre un croquant savoureux et moelleux des crevettes et de la poitrine de porc. La chaleur douce rencontre un nuoc Cham aigre-doux le rend absolument délicieux.

Si vous voulez faire le condiment Vietnamien le plus magique de tous, nuoc mam, ma recette a les niveaux parfaits d’acide, de sucré, de salé, de salé et d’Épicé pour accompagner ce délicieux plat de banh xeo.,

3 oignons verts, hachés

Garniture Pour Banh Xeo

• 1 lb de crevettes (taille 60/70)
• 1 lb de poitrine de porc, émincée
• 1/2 lb de germes de soja
• huile végétale
• 2 cuillères à soupe d’ail haché

accompagnements pour Banh Xeo

• nuoc mam Cham (recette ici)
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de menthe
• 1 tête de laitue

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