recette authentique de hoppin’ John: cette recette de pois aux yeux noirs est remplie de saveur piquante du Sud! Servir « pois et riz » comme plat principal ou en accompagnement, pour rendre tout repas plus réconfortant.
Authentique Hoppin’ John Recette
j’Adore le sud de la nourriture de confort? Vous sauterez autour de la table pour cette recette savoureuse!
qui n’aime pas une recette qui fait appel au bacon?et à la saucisse?!,
votre famille demandera cette recette authentique de hoppin’ John pour le dîner semaine après semaine. Remplis de saveur de bacon et de saucisse, de légumes et de jalapeno, ces pois aux yeux noirs sont bien plus qu’une simple recette de réveillon du Nouvel An.
Facile Hoppin’ John
Hoppin’ John a été autour depuis les années 1800, qui ornent les tables de nombreux foyers dans le Sud, surtout pendant les vacances.
Ce plat historique est censé transmettre la chance et la paix à quiconque s’y adonne pendant le Nouvel An., La pensée semble belle, mais l’histoire ne s’aligne pas tout à fait.
Nous avons pu trouver des recettes hoppin’ John dans des livres de cuisine datant des années 1840, originaires du Bas Pays de Caroline du Sud, une région populaire pour les propriétaires de plantations.
histoire des pois et du riz
Les pois noirs sont traditionnellement le haricot utilisé dans ce plat authentique, ce qui fait croire aux historiens que les esclaves ont replanté ce haricot,
de là, la recette hoppin’ John est née. L’origine du nom est encore un mystère. Cependant, beaucoup croient qu’il est dérivé des enfants esclaves africains montrant l’excitation de recevoir ce plat pour le dîner.
D’autres disent que cela vient d’un homme connu sous le nom de « hoppin’ John” qui se promenait dans les rues de Charleston et vendait des pois et du riz aux habitants.
recette facile de pois aux yeux noirs
hoppin’ John porte également le nom de pois du Sud et de riz., C’est riche et réconfortant, avec un attrait nostalgique du Sud.
que vous envisagiez de faire ce plat comme un plat D’accompagnement de Thanksgiving, pour votre célébration du Nouvel An, ou tout simplement un mercredi soir régulier à la maison, je sais que vous l’apprécierez!
hoppin’ John recette Ingrédients
- Bacon – la graisse du Sud de choix.
- liens de saucisse Andouille – pour des protéines supplémentaires et des tonnes de saveur épicée!
- oignon et ail-pour les sous-notes piquantes.,
- céleri – pour créer l’équilibre sud des saveurs.
- Poivron – n’Importe quelle Couleur. Pour la douceur et la saveur.
- piment jalapeno ou serrano – la saucisse andouille offre un peu de chaleur, donc si vous êtes sensible aux épices, omettez le jalapeno.
- Pois aux yeux noirs congelés – ou pois des champs. Utilisez des pois congelés au lieu de pois secs pour accélérer la préparation de la recette.
- bouillon de poulet – ou bouillon de légumes.
- feuilles de thym frais – ou utilisez du thym séché dans une pincée.
- assaisonnement Cajun – pour apporter des tonnes d’assaisonnement dans un ingrédient.,
- oignons verts – une garniture fraîche.
- riz à grains longs-servi sur le côté ou mélangé.
Comment Faire Hoppin’ John
- faites Cuire le Riz. Mettre une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le riz et 3 ½ tasses d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
- faire sauter les produits de porc. Ensemble une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire pendant 3 minutes, puis Ajouter la saucisse en tranches., Faire dorer jusqu’à ce que la saucisse soit croustillante sur les bords.
- faire revenir les Légumes. Poussez le bacon et la saucisse sur les côtés de la casserole. Ajouter les oignons, le céleri, le poivron, le piment jalapeño et l’ail. Faire sauter pour ramollir les légumes.
- laisser Mijoter. Verser les pois noirs, le bouillon de poulet, le thym et l’assaisonnement Cajun. Couvrir avec un couvercle étanche et laisser mijoter jusqu’à ce que les pois aux yeux noirs soient tendres et tendres.
- Ajouter le Riz. Servir chaud sur du riz avec une pincée d’oignons verts et de sauce piquante sur le côté.,
obtenez la recette complète (imprimable) de pois et de riz ci-dessous!
FAQ sur la recette de Black-Eyed Peas
puis-je faire cette recette hoppin’ John authentique dans la marmite?
bien Sûr! Commencez le porc et les légumes sur la cuisinière. Ensuite, ajoutez le tout à une mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7-8 heures. (Ou élevé pendant 4-5 heures.) Faire cuire le riz séparément.
Comment puis-je rendre cette recette végétarienne?,
Oui, mais vous perdez beaucoup de saveur simplement en omettant les viandes. Au lieu de cela, remplacez les liens de saucisse Andouille par une option de saucisse sans viande. Ensuite, bien sûr, sautez le bacon. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’huile à la casserole, car vous perdez la graisse de bacon.
combien de temps dure la recette authentique de hoppin ‘ John?
emballez-le dans un récipient hermétiquement fermé. Puis les placer dans le réfrigérateur jusqu’à une semaine.
puis-je utiliser une autre légumineuse que le pois aux yeux noirs?
Oui, vous pouvez facilement remplacer les pois aux yeux noirs par les haricots de lima.,>Feuilles de chou vert
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Authentique Hoppin’ John Recette
instructions
-
mettre une casserole moyenne à feu vif., Ajouter le riz et 3 ½ tasses d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Puis baisser le feu et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. *Voir les instructions du paquet.
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Ensemble une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire et remuer pendant 3 minutes, puis Ajouter la saucisse en tranches. Faire dorer jusqu’à ce que la saucisse soit croustillante sur les bords. Remuez régulièrement.
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Pousser le bacon et la saucisse sur les côtés de la casserole et ajouter les oignons, le céleri, le poivron, le piment jalapeño et l’ail., Faire sauter pendant 3-5 minutes pour ramollir les légumes.
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Verser dans les black eyed peas, le bouillon de poulet, le thym et l’assaisonnement Cajun. Couvrir avec un couvercle étanche et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les pois aux yeux noirs soient doux et tendres. (Si le bouillon absorbe avant que les pois noirs ne soient tendres, ajoutez un peu d’eau pour les finir.)
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le Goût, puis assaisonner avec le sel et le poivre si nécessaire.,
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servir chaud sur du riz avec une pincée d’oignons verts et de la sauce piquante sur le côté.
Notes
Nutrition
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