raviolis faits maison de Nonna + Ravioli Day 2014

Si l’occasion se présente, je recommande fortement de me marier avec une famille italienne—en particulier si la famille italienne en question organise des fêtes centrées sur la fabrication de centaines de raviolis faits maison de Nonna.

j’ai épousé Ben parce que (parmi de nombreuses raisons) je l’aimais, Mais la vérité est—je suis tombé amoureux de sa famille aussi., Ils sont parmi les personnes les plus chaleureuses, les plus accueillantes et les plus amusantes que j’ai jamais rencontrées, et comme chacun d’entre eux vous le dira, du côté de la maman de Ben, ils sont 100% italiens.

chaque mois de novembre, les tantes de Ben, quelques oncles et des amis de la famille se réunissent chez Nonna (grand-mère) et Nono (grand-père) pour la « Journée annuelle des raviolis ». »Ensemble, ils préparent et congèlent des centaines de raviolis faits maison, les rangeant pour le dîner de Noël. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez peut-être pris une partie de l’action le week-end dernier.,

L’histoire derrière cette recette de raviolis maison

bien que ce ne soit pas ma première année à manger les illustres raviolis—la famille a été si gentille que d’en économiser quelques—uns pour moi chaque année, puisque nous passons habituellement Noël au Kansas avec ma famille-c’était la première année que j’ai pu Non seulement j’ai appris une chose ou deux sur les pâtes faites maison (c’est plus difficile qu’il n’y paraît, et j’ai la chance d’avoir d’excellents professeurs), mais aussi je me suis senti incroyablement béni de faire partie d’une tradition familiale si spéciale.,

Ce n’est pas un article sur la façon de faire des raviolis maison—j’aurai besoin de quelques jours de raviolis et de verres de Prosecco avant d’être prêt pour cela—bien que Nonna ait été assez généreuse pour me laisser partager son incroyable recette familiale avec vous, qui peut être trouvée à la fin de ce post.

je voulais plutôt profiter de cette occasion pour réfléchir sur les traditions familiales. Alors que les vacances s’abattent sur nous, il est facile d’oublier ce qui les rend vraiment « le moment le plus merveilleux de l’année.,” Ce n’est que la deuxième semaine de novembre, et je me sens déjà stressé par les achats des fêtes, la flambée des prix des billets d’avion, la compression dans la cuisson des fêtes, et Ai-je mentionné le shopping?

Les Traditions comme la Journée des raviolis sont un beau rappel de ce qui rend les vacances merveilleuses: les familles se rassemblent pour célébrer de la manière la plus importante pour elles.,

pour la famille de Ben, que je me sens béni d’appeler ma famille aussi, la tradition signifie passer des heures un samedi à faire des pâtes fraîches faites maison, puis attendre patiemment près de deux mois pour se rassembler à nouveau et profiter de ces pâtes ensemble à Noël. C’est spécial, ça redynamise, et c’est très amusant.,

autres délicieuses recettes de pâtes

Si vous n’êtes pas intéressé à faire vos propres pâtes à partir de zéro mais que vous voulez un plat de pâtes savoureux, voici quelques idées:

• poulet brocoli Ziti
• pesto de Poulet Pâtes
• Penne Alla Vodka au poulet
• Dinde bolognaise
• épinards Ricotta Ravioli »7071881bb8″>
  Dans l’esprit de partage des traditions familiales, ravioli Day 2014. Notre décompte final: 690 ravs, un record de famille!,

  

  

  

  

  

  

  How to Freeze Homemade Ravioli

  • To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Ensuite, conservez les raviolis congelés dans un récipient de stockage hermétique au congélateur jusqu’à 6 mois. Faire cuire la gelée.

  Merci de me laisser partager cette tradition familiale spéciale avec vous. Quelles sont les traditions de votre famille? Je serais ravi d’entendre parler d’eux!

  et de Nonna: raviolis maison.

  

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  Nonna de Raviolis faits Maison

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  Ben famille italienne classique et des raviolis., J’ai largement laissé de côté la méthode pour former et remplir les raviolis, car cela variera en fonction de votre fabricant de pâtes et de vos matériaux, mais les recettes de remplissage et de pâte sont absolument les meilleures que j’ai jamais mangées!,n noix de muscade

  pour la pâte à raviolis (lot unique—vous aurez besoin de 4 lots):

  • 3 oeufs
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse d’eau ou un mélange d’eau et de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

  instructions

  • pour la garniture: faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les trois viandes, l’oignon, le céleri et l’ail ensemble jusqu’à cuisson complète., Ajouter le sel et le poivre au goût. Laisser refroidir, puis incorporer les épinards, la ricotta, les œufs, la chapelure, la farine, le fromage, la muscade et le sel et le poivre supplémentaires au goût. Laisser venir à température ambiante avant de remplir les pâtes.
  • pour la pâte à raviolis: placer la farine, les œufs, l’eau et l’huile dans un mélangeur sur pied et battre avec l’accessoire de palette à basse vitesse pendant 1 à 2 minutes pour mélanger. Passer au crochet à pâte, puis pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit soyeux., Transférer la pâte sur une planche frottée avec quelques gouttes d’huile végétale, frotter légèrement le dessus avec de l’huile supplémentaire, puis couvrir avec un grand bol renversé et laisser reposer 10 à 20 minutes.
  • Couper la pâte en 8 morceaux, puis les couper en 14 à 16 morceaux. Passez la pâte dans la machine à pâtes, posez-la sur des formes et remplissez les raviolis en plaçant une deuxième feuille de pâte sur le dessus. Une fois faits, déposer les raviolis en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré et légèrement farinée. Saupoudrez légèrement le dessus de farine. Cuire immédiatement ou congeler et économiser pour le dîner de Noël.,

  Notes

  • Cette recette donne une tripotée de 400 à 450 raviolis!
  • Si vous souhaitez le mettre à l’échelle, prévoyez 100 raviolis par livre de viande/lot de pâte.
  • votre rendement variera en fonction de la façon dont ils sont remplis. Utilisez une touche légère et résistez à l’envie d’ajouter trop de remplissage. Une petite quantité est la meilleure.

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