Ragoût De Poisson Brésilien (Moqueca!)

un ragoût de poisson Brésilien simple appelé Moqueca fait avec votre choix de poisson et mijoté dans du lait de coco avec des oignons, des tomates, des piments et du citron vert. Facile, rapide et plein de saveur! Servir ce riz!

(photos Simplement en Suwanee!)

Cette recette simple pour le ragoût de poisson Brésilien est facile à faire et prend environ 25-30 minutes, parfait pour les soirs de semaine occupés!, Les Brésiliens appellent ce plat Moqueca (prononcé « Mo-KEY-ca ») et il peut varier un peu d’une région à l’autre.

Cette version est originaire de Salvador, une ville animée sur la côte du Brésil, juste au nord de Rio de Janeiro qui offre de délicieux fruits de mer préparés en utilisant des influences et des techniques africaines. Cette partie du Brésil est connue pour associer le poisson aux piments épicés, au citron vert et au lait de coco rafraîchissant, une belle combinaison.

ce que j’aime dans ce ragoût de poisson Brésilien, c’est à quel point il est simple et rapide à faire! Assez rapide pour les soirs de semaine, et assez spécial pour le souper du dimanche….,quoi qu’il en soit, je pense que vous aurez cette recette pour Moqueca. Servir avec du riz ou une simple salade verte, ou les deux.

Comment faire Moqueca! | 45 secondes de vidéo

qu’est-Ce que Moqueca?

Moqueca est un ragoût de poisson brésilien au lait de coco, tomates et poivrons. Il est traditionnellement servi sur du riz avec du citron vert et de la coriandre.

ingrédients dans Moqueca:

• poisson blanc-flétan, morue noire , Bar, morue, escolar, etc., (les coupes plus épaisses sont les meilleures)
• Dende – huile de palme rouge Brésilienne ( ou huile de noix de coco)
• oignon
• carottes
• poivron rouge
• ail
• piments
• pâte de tomate
• épices
• poisson ou bouillon de poulet
• tomates
• lait de coco ( liquide et solide)
• lime

le meilleur poisson ferme pour les soupes ou les ragoûts:

vous souhaitez généralement utiliser du poisson blanc ferme pour la plupart des ragoûts et des soupes, car ils conserveront leur forme et ne se désintégreront pas dans le liquide., Voici les 10 meilleurs poissons (fruits de mer) à utiliser dans les soupes et les ragoûts.

1. le loup de mer
2. flétan
3. la morue noire
4. haddock
5. escolar
6. ono
7. le vivaneau rouge
8. saumon
9. les pétoncles
10. la crevette

Il commence avec l’assaisonnement du poisson. Utilisez la morue noire, le flétan, le bar, la morue noire, l’escolar ou tout poisson blanc ferme ( ou crevette) que vous aimez.

Même crevettes et fruits de mer (palourdes et les moules) serait bien travailler ici.,

Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et le sel, et faire sauter 2-3 minutes.

baisser le feu à moyen, ajouter la carotte, le poivron, l’ail et le piment jalapeno et cuire 4-5 minutes de plus.

Ajouter la pâte de tomate, les épices et le bouillon.

Mélanger et porter à ébullition et ajouter les tomates.

Couvrir et laisser mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.,

Ajouter le lait de coco et de goûter et ajouter plus de sel si nécessaire.

nichez le poisson dans le ragoût de noix de coco savoureux, verser la marinade restante sur le poisson et dans le ragoût, et soit continuer la cuisson sur la cuisinière, en cuillerant le liquide savoureux sur le poisson pendant environ 3-5 minutes ( jusqu’à la cuisson désirée) ou pour les coupes

une Fois cela fait, la Moqueca aura épaissi à merveille.,

saupoudrer de coriandre fraîche ou de persil italien et servir avec un coin de citron vert.

Nous avons apprécié cela avec une simple salade verte, habillée de citron, d’huile d’olive et de sel et de riz.

Le pain croustillant fait un joli véhicule pour les jus de casserole restants. Croyez-moi, vous ne voudrez pas gaspiller ça! Donc, beaucoup de saveur!

veuillez me faire savoir ce que vous pensez de cette recette Moqueca dans les commentaires ci-dessous!,

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