macrobiotique, nom, (utilisé avec un verbe singulier)
un système de principes holistiques et de pratiques dynamiques qui guide les choix en matière de nutrition, d’activité et de mode de vie pour la santé physique, émotionnelle, mentale, sociale et environnementale.
– macrobiotique, adj., comme la philosophie macro-biotique ou le régime macrobiotique.
Origine: du grec ancien: Makros (grand ou long), Bios (vie ou mode de vie), et Thiké (technique ou art de)., Utilisé pour la première fois par le médecin allemand Christoph von Hufeland (1762-1836) dans son titre de livre traduit en anglais sous le titre: Macrobiotics or the Art of Prolonging Human Life.
- définition convenue par la Conférence macrobiotique internationale 2017 à Berlin par 45 enseignants, représentant de nombreuses écoles, instituts et organisations. Révisé en Novembre 2018 au Portugal.
principes et valeurs macrobiotiques
Les principes et valeurs suivants sont basés sur les écrits du philosophe du début du XXe siècle George Ohsawa., Son intention et notre intention est de cultiver la santé individuelle et mondiale, la conscience sociale et environnementale, et une vie épanouissante. Ici, ils sont écrits de manière concise dans le langage moderne. Les livres, les sites Web et les médias sociaux ont du matériel pour une étude plus approfondie.
mode de vie
Gratitude: développer un amour de la vie, tirer le meilleur parti de chaque instant et être reconnaissant pour tout ce qui se passe, qu’il semble positif ou négatif, est une opportunité de grandir.
un grain, dix mille grains: dans la nature, une graine devient une plante qui produit beaucoup de graines, donnant ainsi et augmentant., C’est une métaphore pour agir continuellement avec générosité envers les autres dans tous les aspects de la vie, donnant ainsi plus que ce que vous recevez.
valeurs: apprendre à accepter les gens tels qu’ils sont et à apprécier le parcours de vie de chacun. Chercher à établir des relations honnêtes et positives qui répondent à l’éthique et aux valeurs les plus élevées de la vie.
tout change: en embrassant le changement, les humains se développent. La vie macrobiotique est un moyen de créer un changement bénéfique dans la vie, évoluant à travers l’expérience et à mesure que le monde change.
santé
sept conditions de santé: 1. Vitalité. 2., Bon appétit pour la nourriture naturelle et la vie. 3. Profond sommeil rafraîchissant. 4. Bonne mémoire. 5. Perspectives agréables et gaies. 6. La clarté dans la pensée et l’action. 7. Honnêteté et appréciation.
autoréflexion: développer la capacité de voir la vie du point de vue le plus large à partir d’un endroit plus objectif et sans jugement. Vivre avec la conscience de soi peut guider chaque personne vers la santé.
Intuition: une partie intégrante de la santé, basée sur un savoir intérieur, qui provient d’un lien direct avec la nature et au-delà.,
autonomisation: la capacité d’influencer votre propre vie et votre santé est l’une des premières étapes pour vous autonomiser, menant à une approche créative et constructive de la vie.
écologie et alimentation
corps et nature ne sont pas séparés: ce que nous faisons à l’environnement nous affecte grandement. La nourriture et la respiration sont notre lien direct avec la nature. Grâce aux repas quotidiens, aux temps de lever et de dormir réguliers et à l’exercice quotidien, nous nous réalignons chaque jour avec les cycles saisonniers de la nature.
nourriture: les repas réguliers et manger ensemble favorisent la santé., Un régime macrobiotique est basé sur la combinaison d’aliments traditionnels sains, y compris les légumes frais, les grains entiers ou leurs produits, les haricots, les fruits, les noix, les graines, les cornichons, les aliments fermentés, les herbes, les assaisonnements, les légumes de mer et les thés. Chaque personne est unique et découvre la meilleure nourriture pour la santé basée sur des principes macrobiotiques. Beaucoup prospèrent en étant végétalien et certains choisissent d’inclure un peu de nourriture pour animaux. La macrobiotique est une approche ouverte, flexible et adaptable de l’alimentation qui peut inclure une grande variété d’aliments pour les événements sociaux et les occasions spéciales.,
principes de sélection des aliments: priorisez les aliments qui ont grandi et se sont adaptés à votre région climatique au cours de nombreux siècles ou du moins proviennent d’une zone climatique similaire. Préférez les aliments périssables locaux et saisonniers aussi près de chez vous que possible et les aliments biologiques/naturels avec le moins d’additifs chimiques possible. Nos choix alimentaires ont un impact sur la société et l’environnement.
préparation naturelle: utilisez une préparation naturelle, des techniques de cuisson et des méthodes de conservation pour améliorer le goût et la qualité des ingrédients et pour rendre les nutriments plus disponibles., La cuisine est une compétence qui peut apporter une plus grande satisfaction sensorielle et émotionnelle à chaque repas.
adaptabilité
ordre de l’univers: décrit la façon dont les choses naissent dans une progression logique à travers sept étapes. Ce processus constitue la base philosophique de la macrobiotique.
principe unificateur du yin-yang: illustre l’unité et la diversité de tous les phénomènes, les connexions et la direction relative de toutes choses. Le Yin ou le yang ne peuvent exister OU être définis sans l’autre. Ce sont des termes relatifs où les choses sont plus yin ou plus yang par rapport à autre chose., Les opposés, tels que le jour et la nuit, se complètent et se transforment l’un en l’autre.
cinq transformations: Phases de changement basées sur les moments de la journée et les saisons qui se combinent avec le yin et le yang pour plus de perspicacité et de raffinement dans la prise de décisions et de choix quotidiens en matière de nourriture, de cuisine, de santé et de style de vie.
penser
vivre avec curiosité: apprendre à penser par soi-même. L’éducation macrobiotique comprend poser des questions et développer la curiosité pour aider à explorer la vie plus profondément. Vivez avec l’esprit d’un débutant ouvert aux idées nouvelles et fraîches. Soyez prêt à expérimenter et à les vérifier par vous-même., Étudiez les cultures traditionnelles qui ont atteint la santé, la longévité et l’harmonie avec leur environnement.
sept aspects de la conscience: guides utiles pour l’auto-réflexion à mesure que nous grandissons et nous développons. Ces qualités humaines innées sont l’amour physique, sensoriel, émotionnel, intellectuel, social, philosophique et universel qui peut transformer l’antagonisme en son complément.,
auteurs: Simon Brown, Carl Ferré, Anna Mackenzie, Isabel Moreno et Denny Waxman
- approuvé par la Conférence macrobiotique internationale 2018 à Lisbonne par 50 enseignants, représentant de nombreuses écoles, instituts et organisations.
- Les auteurs tiennent à remercier et reconnaître les nombreuses personnes qui ont envoyé des contributions réfléchies, y compris Ana Luisa Bolsa, Mike Chen, Flora Laurent, Kristiane Ravn Frost, Michael Rossoff, Lino et Jane Stanchich, Bill Tara, Nigel Walker et Melanie Waxman.,
de Essential Guide to Macrobiotics
Carl Ferré
la macrobiotique est l’application pratique des lois naturelles du changement. Le terme vient du grec; « macro” signifie grand, et « bios” signifie la vie. C’est un outil qui permet d’apprendre à vivre dans l’ordre naturel de la vie, la nature en constante évolution de toutes choses.
la macrobiotique telle qu’elle est connue aujourd’hui est le résultat du travail et de la vision inlassables de George Ohsawa (1893-1966). Ohsawa a développé la tuberculose à l’âge de quinze ans., À l’âge de dix-huit ans, sa mère, son frère cadet et sa sœur cadette étaient tous morts de la même maladie. Sa propre maladie avait progressé au point que les médecins avaient abandonné tout espoir pour lui. Déterminé à surmonter sa condition, Ohsawa a commencé à chercher des théories alternatives de la santé. Il a basé sa théorie et sa pratique de la macrobiotique sur la théorie de Sagen Ishizuka (1850-1910) de l’équilibrage des sels minéraux, la séquence du premier ciel du I-Ching, du yin et du yang, et d’autres concepts orientaux anciens., Il a vécu jusqu’à l’âge de 73 ans, consacrant sa vie à enseigner la théorie macrobiotique et à écrire sur la science, l’éthique, la religion et la philosophie d’un point de vue macrobiotique.
alors que les principes macrobiotiques peuvent être appliqués à tous les domaines de la vie, ce livre met l’accent sur leur application à l’alimentation et à la santé. L’approche macrobiotique de l’alimentation met l’accent sur les grains entiers et les légumes frais. Pour la plupart, il évite la viande, les produits laitiers et les aliments transformés., L’objectif est de fournir au corps des nutriments essentiels afin qu’il puisse fonctionner efficacement sans le charger de toxines ou d’excès qui doivent être éliminés ou stockés. Et puisque le corps s’adapte toujours aux changements de l’environnement et à son propre processus de vieillissement, ses besoins changeront toujours aussi. L’idée est d’équilibrer les effets des aliments consommés avec d’autres influences sur le corps, en grande partie par l’alimentation, et de s’adapter aux changements de manière contrôlée et pacifique.,
un principe de base de la pensée macrobiotique est que toutes choses—notre corps, nos aliments et tout le reste—sont composées d’énergies yin et yang. Les énergies Yin se déplacent vers l’extérieur, les énergies yang sont vers l’intérieur. Chaque chose a à la fois des énergies yin et yang, mais avec du yin ou du yang en excès. La plupart des aliments qui composent le régime américain standard ont des caractères yin ou yang très forts et ont également tendance à former de l’acide., En revanche, la pratique macrobiotique met l’accent sur les deux groupes d’aliments—les céréales et les légumes—qui ont les qualités yin et yang les moins prononcées, ce qui facilite la réalisation d’un état plus équilibré dans l’ordre naturel de la vie. Vivre dans l’ordre naturel signifie Ne manger que ce qui est nécessaire à sa condition et à ses désirs, et apprendre à s’adapter de manière pacifique aux changements de la vie. Apprendre les effets de différents aliments permet de contrecarrer consciemment d’autres influences et de maintenir un état équilibré dynamiquement., La liberté de peur qui en résulte et le nouveau sentiment de contrôle sont deux des avantages les plus importants d’une pratique macrobiotique.
Une pratique macrobiotique encourage la capacité naturelle du corps à se guérir. Si le corps n’est pas accablé par les toxines et les excès, il peut mieux fonctionner et ainsi guérir toute maladie qui se produit. Quiconque commence un régime macrobiotique traverse une période de guérison, en commençant par l’élimination des toxines et des excès accumulés. Ceux qui suivent déjà un régime macrobiotique peuvent également avoir des problèmes de santé périodiques et peuvent ajuster leur régime alimentaire en conséquence., Bien sûr, il y a des facteurs autres que l’alimentation qui affectent la santé; la vraie pratique macrobiotique met l’accent sur l’équilibre des extrêmes dans tous les domaines. Enfin, l’objectif de la macrobiotique n’est pas d’éviter la mort, qui fait partie du cycle de la vie. Au contraire, il cherche à s’assurer que la vie de chaque personne est longue, saine et agréable.
L’approche nutritionnelle conventionnelle soutient que chaque individu a besoin de certaines quantités de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux chaque jour, sur la base d’une moyenne statistique des besoins de chacun., Cela rend les indemnités journalières recommandées faciles à comprendre, mais ne tient pas compte de l’unicité des besoins changeants de chaque individu. Cela conduit finalement à une pensée stagnante. L’approche macrobiotique maintient que ce qui fonctionne pour une personne ne fonctionnera pas nécessairement pour une autre, et que ce qui fonctionne un jour peut ne pas fonctionner le lendemain. Par conséquent, l’utilisation de principes macrobiotiques signifie déterminer les aliments qui nous conviennent le mieux en fonction de notre état actuel et de ce que nous voulons devenir., En d’autres termes, une approche macrobiotique nécessite un changement de pensée d’une vision statique de la vie à une vision dynamique et flexible. Cela conduit à une vraie liberté. La première et la plus importante étape consiste à passer d’un régime à base de viande et de sucre à un régime à base de céréales et de légumes.
très peu de gens peuvent faire un changement aussi radical du jour au lendemain. Au lieu de cela, la plupart des gens apprennent la macrobiotique par étapes.
début
d’après mon expérience, le moyen le plus simple pour les personnes relativement en bonne santé de commencer une pratique macrobiotique est de suivre un régime de base qui met l’accent sur les grains entiers et les légumes frais., La nourriture que nous mangeons affecte la façon dont nous nous sentons, pensons et agissons. Apprendre à utiliser les principes macrobiotiques est beaucoup plus facile après une période de transition d’utilisation d’une approche alimentaire macrobiotique de base.
le principal avantage d’un régime macrobiotique standard est que le corps devient plus propre à mesure que les toxines et les anciens excès sont évacués. Cela seul peut parfois soulager des douleurs mineures. À mesure que nos corps sont nettoyés, nos esprits deviennent plus clairs et notre bon jugement naturel commence à revenir., Les personnes qui sont en relativement bonne santé peuvent commencer un régime macrobiotique après avoir consulté des livres ou des parents ou des amis qui sont plus familiers avec la pratique macrobiotique. La première section de ce livre fournit toutes les informations nécessaires, mais un bon livre de cuisine macrobiotique est également précieuse.
les personnes atteintes d’une maladie grave devraient consulter un conseiller en soins de santé ou un conseiller en macrobiose qui connaît bien les effets des changements alimentaires avant de procéder à de grands changements alimentaires. La plupart des gens ont besoin d’aide pour apprendre à utiliser efficacement les principes macrobiotiques pour remédier à une maladie grave., Un régime macrobiotique standard doit être adapté à l’état de l’individu. Même deux personnes atteintes de la même maladie ont besoin d’ajustements alimentaires différents.
Beaucoup de gens qui commencent un régime macrobiotique, ou envisagent de le faire, sont surpris par le nombre de mets Japonais au standard d’un régime macrobiotique. Les aliments japonais sont souvent soulignés simplement parce Qu’Ohsawa était Japonais. L’expression de la macrobiotique devient moins japonaise à mesure que de plus en plus D’américains écrivent et enseignent la macrobiotique.,
Une deuxième source de confusion est qu’il existe trois expressions primaires de la macrobiotique: celle de George et Lima Ohsawa, et celles des étudiants D’Ohsawa, Michio et Aveline Kushi, et Herman et Cornellia Aihara. Ce livre unifie leurs trois expressions différentes de l’approche macrobiotique. Pourtant, en consultant n’importe quelle source d’information macrobiotique, les lecteurs peuvent trouver des conseils apparemment contradictoires.
stade intermédiaire
Au stade intermédiaire, on commence à apprendre les principes de la macrobiotique., Macrobiotique est basée sur le principe qu’il existe un ordre naturel de la vie. Ce qu’une personne fait et mange détermine qui est cette personne et comment elle se sent. Si l’on vit et mange en harmonie avec l’ordre naturel, l’effet est la condition naturelle de la santé et du bonheur. Si l’on vit et mange en disharmonie avec l’ordre naturel, il en résulte une maladie mineure et éventuellement une maladie majeure. Un retour à vivre et à manger en harmonie avec l’ordre naturel conduit à une amélioration de l’état de santé et des perspectives de vie.,
la façon d’en apprendre davantage sur l’ordre naturel est d’étudier le yin et le yang. Ces concepts orientaux fournissent une vision de la vie qui nous permet de vivre et de manger en harmonie avec l’ordre naturel. La connaissance du yin et du yang est utilisée pour changer une condition faible en une condition forte, la tristesse en joie, la maladie en santé. C’est une connaissance pratique du yin et du yang qui conduit à une plus grande liberté et à plus de contrôle sur notre santé. La deuxième section de ce livre fournit une introduction au yin et au yang; apprendre à appliquer ces principes à la vie est le but de l’étape immédiate., Bien sûr, nous pouvons commencer cette étape à tout moment, même dès le premier jour. À mesure que notre compréhension augmente, notre plaisir de vivre augmente; à mesure que notre santé physique, mentale et émotionnelle s’améliore, notre jugement augmente. Nous pouvons mieux évaluer la pertinence des conseils des autres. Cette augmentation de la confiance conduit en général à une vision plus positive de la vie.
stade avancé
Au stade avancé, nous avons atteint l’objectif diététique des macrobiotiques: pouvoir manger ce que nous voulons quand nous voulons sans crainte. Aucune nourriture n’est interdite.,
Cette étape est très différente de la phase initiale. C’est une liberté totale plutôt qu’un ensemble de règles. Le jugement est tellement développé que nous savons quoi faire sans avoir à nous arrêter et à réfléchir aux principes impliqués. Nous connaissons l’effet de chaque aliment et comment contrebalancer cet effet.
les personnes à un stade avancé réalisent l’importance de partager leurs connaissances avec les autres, et elles sont à la recherche d’outils supplémentaires pour améliorer leur vie., Ils comprennent que la macrobiotique ne fournit pas toutes les réponses, mais est plutôt une façon de voir la vie qui peut intégrer toutes les autres disciplines et méthodes de croissance. Les gens à ce stade de la pratique peuvent être reconnus par leur santé, leur bonheur et leur honnêteté.
les Avantages de la Macrobiotique
En général, plus nous en savons sur macrobiotique et plus nous pratiquons, plus les avantages. Cependant, puisque chaque individu est différent et que deux personnes n’ont pas exactement la même réaction aux changements de régime alimentaire et de mode de vie, les avantages exacts pour chaque personne diffèrent., Voici une brève liste des avantages communs:
* moins ou pas de fatigue.
* meilleure santé: soulagement de toutes les douleurs et maladies, y compris le rhume, la grippe,
et le cancer.
* meilleur appétit, capable de manger la nourriture la plus simple avec une joie complète et
profonde gratitude.
* meilleur appétit sexuel et satisfaction plus joyeuse.
* sommeil profond et bon tous les soirs sans mauvais rêves.,
* la capacité de s’endormir quelques minutes après s’être couché.
* mémoire améliorée, conduisant à de meilleures relations.
* plus grande liberté de colère, de peur et de souffrance.
* Possibilité de visualiser les difficultés comme des expériences d’apprentissage positives.
* meilleure clarté dans la pensée et rapidité dans l’action.
* Plus de générosité dans nos interactions.
* un meilleur contrôle sur le destin personnel.,
* La croyance que rien dans la vie est trop difficile.
* une Plus grande honnêteté avec soi-même et les autres.
* meilleure compréhension de L’Unité (Dieu).
Beaucoup de ces avantages sont évidemment liés à la santé. En fait, dans la pensée macrobiotique tous ces avantages sont le produit d’une bonne santé., La troisième section de ce livre décrit la vision macrobiotique de la maladie et de la guérison, et fournit des informations sur le diagnostic macrobiotique, ainsi que des remèdes maison naturels qui peuvent être utiles pendant le processus de guérison.
la section suivante est tirée du chapitre sur la guérison dans Essential Guide to Macrobiotics.
régime de centrage macrobiotique
la plupart des maladies dans la société civilisée proviennent d’excès plutôt que de carences. La façon macrobiotique d’exprimer cela est trop de yin, trop de yang, trop de yin et de yang extrêmes, ou trop de nourriture acidifiante…,Dans les cas simples, un remède diététique est facile: il suffit de manger plus d’aliments avec les qualités opposées et moins d’aliments avec la même qualité.
Cependant, de nombreux cas sont plus complexes. Rien dans ce monde, y compris sa condition, n’est jamais tout Yin ou tout yang. Tout comme pour catégoriser les aliments, toutes les caractéristiques yin et yang d’une condition doivent être additionnées pour déterminer si quelqu’un est trop Yin ou trop yang. il peut y avoir un gonflement (plus de yin) et une rougeur (plus de yang) et ainsi de suite. Additionner tous les facteurs et décider combien de poids donner à chacun peut être déroutant.,
heureusement, le simple fait de manger un régime macrobiotique de base aide à restaurer le pouvoir de guérison du corps. Une approche de la guérison consiste à manger une variété d’aliments lorsqu’ils sont en bonne santé et à utiliser un régime de centrage macrobiotique débutant lorsqu’ils sont malades ou mal à l’aise pour une raison quelconque. Cette approche est utilisée pour de courtes périodes de temps et est souvent tout ce qui est nécessaire pour rétablir la santé en fonction de la maladie (les conditions trop yin répondent mieux) et de la force du pouvoir de guérison naturel d’une personne.,
un régime de centrage macrobiotique est un régime macrobiotique de base restreint, ne mangeant et buvant que ce qui est nécessaire à sa vie, et vers le centre de l’équilibre yin et yang. Cela signifie manger principalement des grains entiers, des légumes, des haricots et des légumes de mer. Le sel de mer seul ou dans du miso, de la sauce soja, de l’umeboshi ou du gomashio, et du liquide, généralement du thé bancha (kukicha), sont également nécessaires. Tout le reste est réduit au minimum ou évité complètement. Cette approche permet au pouvoir de guérison naturel du corps de guérir de l’intérieur.,
des pourcentages et des instructions spécifiques sont inclus dans le livre ainsi qu’un chapitre sur la compréhension et l’utilisation du yin et du yang. Une autre note: on suppose que l’on boira de l’eau quand on a soif ou désiré. Alors que l’eau peut avoir besoin d’être limitée dans certains cas rares, la pensée actuelle est de boire de l’eau lorsque le corps l’appelle.