Qu'est-ce que le BHT (hydroxytoluène butylé)?

02/06/2015

en Fin d’année dernière de l’Environnement Groupe de Travail a publié son Dirty Dozen Guide des Additifs Alimentaires. Le guide vise à mettre en évidence certains de ce qu’il prétend être les pires Échecs du système de réglementation en couvrant les ingrédients associés à de graves problèmes de santé, les additifs interdits ou restreints dans d’autres pays et d’autres substances qui, selon lui, ne devraient pas être dans les aliments.,

deux des additifs de la liste sont l’hydroxytoluène butylé (BHT) et son cousin chimique l’hydroxyanisole butylé (BHA). Ces deux additifs sont généralement considérés comme sûrs (GRAS) par la FDA, mais BHT a récemment fait les gros titres pour être un additif potentiellement nocif trouvé dans de nombreuses céréales de petit déjeuner populaires. Pour en savoir plus sur BHT et BHA, nous avons contacté L’expert Sean O’Keefe, PhD, professeur au Département des Sciences et Technologies Alimentaires du Collège D’Agriculture et des Sciences de la vie de Virginia Tech.

le Dr, O’Keefe nous a expliqué ce que sont exactement le BHT et le BHA et pourquoi ils sont ajoutés à nos aliments:

« le BHA et le BHT sont des antioxydants phénoliques qui brisent la chaîne et empêchent le rancidité oxydatif dans les aliments. Le rancidité oxydatif entraîne la destruction des vitamines et des acides gras essentiels, la dégradation de la saveur et la production de radicaux libres qui causent du stress et des dommages à notre corps. Il existe des preuves que les effets du vieillissement sont le résultat de l’accumulation d’oxydation dans notre corps. Les antioxydants phénoliques sont ajoutés aux aliments sensibles à l’oxydation pour prévenir l’oxydation, de sorte qu’ils se trouvent dans de nombreux endroits., »

selon L’EWG, des études publiées par L’Autorité européenne de sécurité des aliments ont montré que les rats nourris au BHT ont développé des tumeurs pulmonaires et hépatiques et qu’il a également été démontré que le BHT provoque des effets sur le développement et des modifications de la thyroïde chez les animaux, suggérant qu’il peut perturber la signalisation endocrinienne. Mais cela signifie-t-il qu’il s’agit d’un cancérogène pour l’homme? Le Dr O’Keefe nous a référés à une étude menée par le programme national de Toxicologie qui a nourri le BHT à des niveaux de 3000 et 6000 ppm chez les rats et les souris. À titre de référence, la limite légale de BHT dans la graisse d’un aliment est de 200 ppm., À des niveaux beaucoup plus élevés de 3000 et 6000 ppm, il a été constaté que le BHT n’était pas cancérigène pour les rats ou les souris.

Après avoir examiné les études menées sur le BHT, le Dr O’Keefe n’est pas préoccupé par l’additif et est d’accord avec la désignation GRAS de la FDA.

» la plupart des informations sur les pépins de raisin, le thé vert, Le goji, le vin rouge, les fruits et légumes, etc., suggère qu’ils ont des effets positifs sur la santé en raison des effets antioxydants de leurs constituants chimiques. L’utilisation de BHA et de BHT améliore la qualité de nos aliments et améliore leur sécurité, du point de vue de l’oxydation., »

” remplissez votre vie avec des souvenirs heureux et un peu de douceur » par Purple Sherbet Photography est sous licence CC BY.