si vous êtes nouveau dans la nourriture éthiopienne, alors cette petite liste vous donnera certainement un coup de main.
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quelques mots et significations clés de la nourriture éthiopienne:
WOT – Sauce ou ragoût à la sauce berbère. Épicé
alicha – sauces au curcuma jaune au gingembre frais et à l’ail frais. Doux
Tibs – sauté habituellement avec des oignons, du romarin frais, de l’ail. Doux ou épicé
Fitfit – est le mélange des morceaux injera dans toutes les sauces, ragoûts et mélanges de salades
Firfir – mélange injera dans la sauce Berbere ou Wot., Le Firfir est principalement fabriqué avec de l’injera sec
Ayeb ou Ayib – fromage Éthiopien à base de lait au beurre
Awaze – un berbère doux mélangé à de la moutarde éthiopienne. Servi avec des viandes sautées
Kibe (Nitr Kibe) – beurre aux épices
tej Marinate – miel éthiopien vin, viande mariner
Irgo (irego) – yogourt éthiopien
Asa – poisson
Arera – partie liquide de yogourt, séparée pour boire
Mitmita – poudre de chili rouge mélangée avec des épices
Kareya (Sineg Kareya) – Vert jalapeno
Sena-Fitch – Moutarde