passe-temps favori des Américains et tradition estivale pour beaucoup, les barbecues ont une histoire longue et étonnamment patriotique.
ils ont commencé quand un ancêtre humain appelé Homo erectus a commencé à cuire de la viande avec le feu il y a environ 1.8 millions d’années, selon Planet Barbecue (Workman Publishing, 2010). Mais les barbecues comme les Américains les connaissent maintenant la viande cuite sur un gril ou une fosse, recouverte d’épices et de sauce à badigeonner est originaire des Caraïbes.,
le mot barbecue vient de la langue D’une tribu indienne des Caraïbes appelée Taino. Leur mot pour griller sur une grille en bois surélevée est barbacoa. Le mot est apparu pour la première fois dans le récit d’un explorateur espagnol des Antilles en 1526, selon Planet Barbecue.
Depuis lors, la popularité des barbecues s’est répandue comme une traînée de poudre. L « histoire du barbecue en Amérique remonte à l » époque coloniale, et il a été une partie de la culture américaine depuis. En fait, l’une des premières lois promulguées dans la colonie de Virginie au cours des années 1650 interdisait le déchargement des armes à feu lors d’un barbecue.,
lorsque nous avons gagné la guerre D’indépendance, posé la pierre angulaire du Capitole et construit le premier pont sur la rivière Missouri, les événements ont été commémorés par des barbecues, a déclaré Steven Raichlen, auteur de Planet Barbecue et animateur de Primal Grill sur PBS.
nos présidents étaient connus pour être de grands fans de ce passe-temps décontracté. Les journaux de George Washington regorgent de références aux barbecues, y compris un qui a duré trois jours.
George Washington était un grand amateur de barbecue, a déclaré Raichlen à LifesLittleMysteries., Lorsque les parents D’Abraham Lincoln se sont mariés, leur fête de mariage était un barbecue.
en cours de route, de célèbres inventeurs ont laissé leur marque sur le barbecue américain: la première usine commerciale de briquettes de charbon de bois a été conçue par Thomas Edison et construite par Henry Ford en 1921, selon Planet Barbecue.
Aujourd’hui, le barbecue joue un rôle particulièrement important dans la cuisine du Sud, réputée pour sa saveur riche et piquante. Par exemple, les gens D’Owensboro, Ky., ont été au barbecue mouton pas agneau délicat, mais grand, mouton gibey depuis plus de 150 ans., C’est toujours une spécialité de la ville, où elle est servie avec la seule sauce barbecue noire au monde, a déclaré Raichlen.
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