la différence entre la sauge moulue et la sauge frottée
la sauge moulue est une poudre extrêmement fine. Il est fait en broyant la feuille entière à une consistance très fine. La sauge moulue a la même sensation et la même taille de granule que n’importe quelle herbe en poudre typique. La sauge frottée a une texture légère et moelleuse. Il est fait en frottant la feuille de sauge pour créer une consistance floue.,
la sauge moulue est plus concentrée que la sauge frottée, donc si vous cherchez à remplacer l’une par l’autre, voici quelques directives générales:
- 1 cuillère à café de sauge frottée = environ 1/2 cuillère à café de sauge moulue.
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche = environ 1 cuillère à café de sauge frottée
quand utiliser moulu ou frotté – lignes directrices générales
la sauge moulue est la meilleure dans les recettes où vous recherchez une saveur Piney et boisée ajoutée. Pour une saveur de sauge plus prononcée et une texture légère et moelleuse frottée, est votre meilleur choix.,
la sauge frottée est parfaite pour la farce de dinde de vacances ainsi que pour les plats italiens et grecs. Il convient parfaitement aux saucisses, à la volaille, au porc, au bœuf, à l’agneau et aux plats de poisson.
la sauge moulue est la meilleure dans les recettes de poulet et de soupe.
MySpicer transporte de la sauge frottée dans des tailles allant de 1 oz à 25 livres en vrac.