Comme mes patients me posent souvent des questions sur les crevettes et le cholestérol, j’ai décidé de revoir la littérature médicale et j’ai découvert une étude fascinante de L’Université Rockefeller. En 1996, le Dr Elizabeth De Oliveira e Silva et ses collègues ont mis à l’épreuve un régime à base de crevettes. Dix — huit hommes et femmes ont été nourris environ 10 onces de crevettes — fournissant près de 600 mg de cholestérol-chaque jour pendant trois semaines., Selon un calendrier tournant, les sujets ont également été nourris avec un régime de deux œufs par jour, fournissant à peu près la même quantité de cholestérol, pendant trois semaines. Ils ont été nourris avec un régime bas-cholestérol de base pendant trois semaines supplémentaires.
Après les trois semaines, le régime de crevettes a en fait augmenté le cholestérol LDL d’environ 7% par rapport au régime pauvre en cholestérol. Cependant, il a également augmenté le HDL, ou « bon” cholestérol, de 12 pour cent et abaissé les triglycérides de 13 pour cent., Cela révèle que la crevette a eu un effet positif total sur le cholestérol car elle a amélioré les HDL et les triglycérides d’un total de 25 pour cent avec une amélioration nette de 18 pour cent.
Une étude de 2015 suggère que de faibles niveaux de HDL sont associés à une inflammation totale par rapport aux maladies cardiaques. Par conséquent, un HDL plus élevé est souhaitable.
Le régime alimentaire des œufs est apparu pire, augmentant le LDL de 10% tout en augmentant le HDL seulement d’environ 8%.